5 рецептов фруктовых супов

Твоя жизнь / Рецепты
21 августа 2012

Важно выбирать спелые сочные плоды без изъянов. Также могут понадобиться свежие травы и лед. Приготовление фруктового или ягодного супа, как правило, занимает мало времени, а удовольствия приносит много.

Суп из дыни с йогуртом – необычный, сладкий и очень свежий. Он прекрасно освежает в летнюю жару и вместе с тем хорошо утоляет голод. Немного имбиря и мяты придают особый вкус этому блюду. Подавай его на завтрак, обед или ужин.

  • На 4 порции возьми дыню среднего размера, 250 мл натурального йогурта с низким содержанием жира, 3 ст. л. лимонного фреша, ½ ч. л. свежего мелко натертого корня имбиря, 2 ст. л. нарезанных листьев мяты.
  • Очисти вымытую дыню от кожуры и косточек, нарежь кусочками и хорошо взбей в блендере. Можно ввести немного меда.
  • Добавь к дыне имбирь и йогурт и еще раз хорошо перемешай.
  • Обязательно охлади перед подачей. Разлей по порционным пиалам и посыпь мятой. 

Этот суп нельзя готовить впрок или заранее – ешь сразу после приготовления.

Вишневый суп – популярный венгерский рецепт – то ли десерт, то ли первое блюдо.

  • Возьми 1,5 кг вишен (выбирай, какие тебе больше нравятся: или сладкие, или кисло-сладкие). Конечно же, косточки нужно удалить. Можно взять вишни консервированные в собственном соку или замороженные (в этом случае понадобится еще 2 – 3 стакана сока). Плюс 0,5 ч. л. ложки соли, палочка корицы, ломтик лимона и 250 г сметаны.
  • Вишни вместе с соком помести в большую кастрюлю, добавь соль, корицу и лимон. Доведи до кипения, уменьши огонь и кипяти около 5 минут, пока ягоды не станут мягкими.
  • В миске взбей сметану с четвертью стакана горячего вишневого соуса (из кастрюли, где варились вишни.
  • Смешай содержимое кастрюли с вишнево-сметанной смесью и охлади суп перед подачей.

Суп из нектарина – сладкий, сложный по вкусу, пряный, холодный летний суп. Очень хорош для вечеринок-барбекю: к курице, картофельному салату и жареной на гриле молодой кукурузе.

Тебе понадобятся: 700 г нектаринов (разрезать пополам и извлечь косточку), 1 ст. (250 мл) апельсинового сока, ½ ст. белого сухого вина (вермут тоже подойдет) , четверть ч. л. табаско, половина ч. л. хорошего бальзамического уксуса, соль и свежемолотый белый перец, по вкусу, 2 ст. л. мелко нарубленной зелени кориандра (+1 ст. л. для подачи).

  • Пюрируй в блендере нектарины вместе с табаско, вином, апельсиновым соком и бальзамическим уксусом.
  • Приправь по вкусу. Добавь кинзу и еще раз прокрути всю смесь в блендере.
  • Хорошо охлади суп и подавай в порционных тарелках, посыпав зеленью. По желанию, можно добавить немного льда.

Для норвежского фруктового супа отвари 0,5 ст. длиннозерного белого риса с палочкой корицы в 1 л воды.

  • Готовый рис и корицу вынь шумовкой из воды и отложи. В оставшийся отвар добавь большое очищенное и нарезанное кубиками сладкое яблоко и вари его 5-10 минут, до мягкости.
  • Добавь в кастрюлю 425 г черешни без косточек и 350 г малины (можно взять замороженную), доведи до кипения и сними с огня.
  • Верни в кастрюлю рис и охлади суп.
  • Подавай холодным, с ложкой подслащенных взбитых сливок.

Ахобланко (Аjo blanco) -– густой холодный испанский крем-суп с чесноком, виноградом и миндальными орехами, «белый гаспачо».

  • Бланшируй 250 г миндаля в кипятке в течение пары минут, слей воду и очисти орехи от шкурок.
  • Измельчи миндаль в ступке или в блендере с 2 зубчиками чеснока (можно взять больше), добавь 150 г хлебной крошки и соль.
  • Аккуратно влей в эту пасту 50 мл оливкового масла, добавь 2 ст. л. хересного уксуса (регулируйте количество по вкусу, возможно, вам понадобится больше).
  • Влей 1 литр холодной воды и храни суп до подачи в холодильнике.
  • Подавай со сладким виноградом без косточек (500 г). 

Виноград в ахобланко заменяют дыней или яблоками, нарезанными кубиками, миндаль можно предварительно обжарить. 

Фото: thinkstock

Источник: flavor.ua

Секреты приготовления идеальной шарлотки с яблоками в мультиварке

Зачем бегать и заглядывать в духовку каждые 10 минут, если можно приготовить идеальную шарлотку с яблоками в умльтиварке? Быстро, просто и вкусно.

Твоя жизнь / Рецепты

20 июля 2017

Простейший рецепт абрикосового компота с косточками на зиму

Лето – отличная пора, чтобы насладиться свежими фруктами и сделать домашние заготовки на зиму. Например, такие, как абрикосовый компот. 

Твоя жизнь / Рецепты

19 июля 2017

Готовим дома: 3 рецепта низкокалорийного мороженого из йогурта

От этих рецептов низкокалорийного домашнего мороженого ты будешь без ума!

Твоя жизнь / Рецепты

18 июля 2017

Сезонные сладости: 3 рецепта вкуснейших абрикосовых пирогов

Это самые вкусные и сочные пироги, которые тебе когда-нибудь приходилось есть!

Твоя жизнь / Рецепты

18 июля 2017

Loading...

3 оригинальных коктейля от киевских баров, которые нужно попробовать

Сдаем тебе модные места и вкусные напитки!

Твоя жизнь / Рецепты

17 июля 2017

Десерт за час: шарлотка с яблоками на сметане

Классическая шарлотка с яблоками на сметане – идеальное решение для занятых девушек, ведь это просто, быстро и очень вкусно!

Твоя жизнь / Рецепты

17 июля 2017

Загрузка...

Вместо пиццы: самый вкусный пирог с грибами и белым вином

Это, пожалуй, самый вкусный пирог с грибами, который ты когда-либо ела в своей жизни! 

Твоя жизнь / Рецепты

14 июля 2017

Как варить абрикосовое варенье: 3 необычных рецепта

Ты не представляешь, насколько вкусным может быть абрикосовое варенье.

Твоя жизнь / Рецепты

13 июля 2017

Малосольные огурцы за час в пакете: гениальный рецепт

 Любишь малосольные огурцы, но нет терпения ждать несколько дней, пока они приготовятся? А ждать не нужно, этот рецепт тому доказательство!  

Твоя жизнь / Рецепты

11 июля 2017

Кабачковая икра на зиму: простой рецепт без лишних ингредиентов

 Даже если ты от слова «зимние заготовки» морщишь лобик, все же от сочной кабачковой икры вряд ли откажешься в январе. Мы расскажем, как приготовить кабачковую икру на зиму самостоятельно.  

Твоя жизнь / Рецепты

11 июля 2017

Надо прочитать

Топ-3 простых домашних рецепта от победителя "Мастер Шеф", Евгения Клопотенко

Если душа жаждет чего-то вкусного и простого, а кулинарные сайты предлагают рецепты, которые совсем не вызывают аппетита, Женя может предложить следующие три блюда. 

Твоя жизнь / Рецепты

7 июля 2017

Без вреда для фигуры: готовим черничное варенье без сахара

Ты не поверишь, но варенье из черники можно сделать максимально полезным, убрав из рецепта лишь один ингредиент.

Твоя жизнь / Рецепты

6 июля 2017

Надо прочитать

Не надо добавки

Ольга Исламкина, автор блога про ЗОЖ cilantro.ru, рассказывает, как научиться читать этикетки, не сойти от этого с ума и не прослыть повернутой на здоровье занудой.

Твоя жизнь / Рецепты

6 июля 2017

Ешь и худей: диетические блюда из кабачков на скорую руку

Летом нужно особо тщательно следить за фигурой. В этом тебе помогут сезонные овощи. Читай, какие диетические блюда из кабачка можно быстро приготовить.

Твоя жизнь / Рецепты

5 июля 2017

Салат с рукколой: 3 вкусных рецепта для жаркого лета

 Летом совершенно не хочется ничего тяжелого и сытного, а вот легкий салат с рукколой – то что надо в жару!  

Твоя жизнь / Рецепты

4 июля 2017