5 рецептов фруктовых супов

Твоя жизнь / Рецепты
21 августа 2012

Важно выбирать спелые сочные плоды без изъянов. Также могут понадобиться свежие травы и лед. Приготовление фруктового или ягодного супа, как правило, занимает мало времени, а удовольствия приносит много.

Суп из дыни с йогуртом – необычный, сладкий и очень свежий. Он прекрасно освежает в летнюю жару и вместе с тем хорошо утоляет голод. Немного имбиря и мяты придают особый вкус этому блюду. Подавай его на завтрак, обед или ужин.

  • На 4 порции возьми дыню среднего размера, 250 мл натурального йогурта с низким содержанием жира, 3 ст. л. лимонного фреша, ½ ч. л. свежего мелко натертого корня имбиря, 2 ст. л. нарезанных листьев мяты.
  • Очисти вымытую дыню от кожуры и косточек, нарежь кусочками и хорошо взбей в блендере. Можно ввести немного меда.
  • Добавь к дыне имбирь и йогурт и еще раз хорошо перемешай.
  • Обязательно охлади перед подачей. Разлей по порционным пиалам и посыпь мятой. 

Этот суп нельзя готовить впрок или заранее – ешь сразу после приготовления.

Вишневый суп – популярный венгерский рецепт – то ли десерт, то ли первое блюдо.

  • Возьми 1,5 кг вишен (выбирай, какие тебе больше нравятся: или сладкие, или кисло-сладкие). Конечно же, косточки нужно удалить. Можно взять вишни консервированные в собственном соку или замороженные (в этом случае понадобится еще 2 – 3 стакана сока). Плюс 0,5 ч. л. ложки соли, палочка корицы, ломтик лимона и 250 г сметаны.
  • Вишни вместе с соком помести в большую кастрюлю, добавь соль, корицу и лимон. Доведи до кипения, уменьши огонь и кипяти около 5 минут, пока ягоды не станут мягкими.
  • В миске взбей сметану с четвертью стакана горячего вишневого соуса (из кастрюли, где варились вишни.
  • Смешай содержимое кастрюли с вишнево-сметанной смесью и охлади суп перед подачей.

Суп из нектарина – сладкий, сложный по вкусу, пряный, холодный летний суп. Очень хорош для вечеринок-барбекю: к курице, картофельному салату и жареной на гриле молодой кукурузе.

Тебе понадобятся: 700 г нектаринов (разрезать пополам и извлечь косточку), 1 ст. (250 мл) апельсинового сока, ½ ст. белого сухого вина (вермут тоже подойдет) , четверть ч. л. табаско, половина ч. л. хорошего бальзамического уксуса, соль и свежемолотый белый перец, по вкусу, 2 ст. л. мелко нарубленной зелени кориандра (+1 ст. л. для подачи).

  • Пюрируй в блендере нектарины вместе с табаско, вином, апельсиновым соком и бальзамическим уксусом.
  • Приправь по вкусу. Добавь кинзу и еще раз прокрути всю смесь в блендере.
  • Хорошо охлади суп и подавай в порционных тарелках, посыпав зеленью. По желанию, можно добавить немного льда.

Для норвежского фруктового супа отвари 0,5 ст. длиннозерного белого риса с палочкой корицы в 1 л воды.

  • Готовый рис и корицу вынь шумовкой из воды и отложи. В оставшийся отвар добавь большое очищенное и нарезанное кубиками сладкое яблоко и вари его 5-10 минут, до мягкости.
  • Добавь в кастрюлю 425 г черешни без косточек и 350 г малины (можно взять замороженную), доведи до кипения и сними с огня.
  • Верни в кастрюлю рис и охлади суп.
  • Подавай холодным, с ложкой подслащенных взбитых сливок.

Ахобланко (Аjo blanco) -– густой холодный испанский крем-суп с чесноком, виноградом и миндальными орехами, «белый гаспачо».

  • Бланшируй 250 г миндаля в кипятке в течение пары минут, слей воду и очисти орехи от шкурок.
  • Измельчи миндаль в ступке или в блендере с 2 зубчиками чеснока (можно взять больше), добавь 150 г хлебной крошки и соль.
  • Аккуратно влей в эту пасту 50 мл оливкового масла, добавь 2 ст. л. хересного уксуса (регулируйте количество по вкусу, возможно, вам понадобится больше).
  • Влей 1 литр холодной воды и храни суп до подачи в холодильнике.
  • Подавай со сладким виноградом без косточек (500 г). 

Виноград в ахобланко заменяют дыней или яблоками, нарезанными кубиками, миндаль можно предварительно обжарить. 

Фото: thinkstock

Источник: flavor.ua

Это интересно

8 марта с ароматом кофе: какой предпочитают легендарные женщины?

Мы удивились, когда узнали, какой кофе любила принцесса Диана!

Твоя жизнь / Рецепты

6 марта 2017

Рецепт пятничного коктейля

Коктейль - бомба! Проверено!

Твоя жизнь / Рецепты

10 февраля 2017

По карману: вино до 200 гривен, которое приятно удивит тебя своим вкусом и качеством!

 Сомелье плохого не посоветует!

Твоя жизнь / Рецепты

9 февраля 2017

5 важных аргументов, чтобы бросить все и поехать в ресторан клуба здоровых удовольствий «5 элемент».

Во-первых, это красиво

Твоя жизнь / Рецепты

1 февраля 2017

Загрузка...

Блюда на Рождество

Канун Рождества - это последний день поста, а потому на праздничный ужин принято готовить традиционные постные блюда. Мы подскажем, какие блюда подойдут для рождественского стола. Встречай праздник вкусно и здорово! 

Твоя жизнь / Рецепты

6 января 2017

Новогодние коктейли: 10 напитков для праздника

Лучшим дополнением к праздничным закускам, десертам и салатам станут оригинальные напитки. Специально для тебя мы подобрали рецепты новогодних коктейлей, которые сделают праздник еще ярче! 

Твоя жизнь / Рецепты

31 декабря 2016

Loading...

Рецепты на Новый год 2017: оригинальные закуски

Праздники намного ближе, чем ты думаешь! Бери на заметку интересные рецепты на Новый год 2017, которые точно приятно порадуют твоих гостей. 

Твоя жизнь / Рецепты

30 декабря 2016

7 идей для приготовления канапе на Новый год

Аппетитные канапе станут отличной закуской и украшением праздничного стола. Выбирай, какие канапе на Новый год 2016 станут частью твоего уникального меню!

Твоя жизнь / Рецепты

30 декабря 2016

Шоколадный торт на Новый год своими руками

Еще один праздничный рецепт от Cosmo - шоколадный торт на Новый год, который легко приготовить своими руками. Добавляй его в список желаемых новогодних десертов! 

Твоя жизнь / Рецепты

30 декабря 2016

Фейерверк вкуса: рецепты салатов-коктейлей на Новый год

Новогодние салаты-коктейли, аккуратно выложенные слоями, станут настоящим украшением твоего праздничного стола! 

Твоя жизнь / Рецепты

30 декабря 2016

5 обязательных напитков для новогоднего стола в год Петуха

Мы подготовили для тебя подборку из 5 лучших напитков для новогоднего стола от Андрея Французова, сомелье WINETIME!

Твоя жизнь / Рецепты

29 декабря 2016

Новый год 2017: самые вкусные коктейли на основе шампанского

Новый год нужно встречать вкусно и весело, чтобы точно так же провести остальную его часть. В этом тебе помогут хорошее настроение, эффектное платье и изысканные коктейли на основе утонченного игристого брюта Marengo!

Твоя жизнь / Рецепты

23 декабря 2016

Шоколадки Toblerone больше никогда не будут прежними

 Любимый шоколад миллионов поменял форму... и она просто ужасна.

Твоя жизнь / Рецепты

10 ноября 2016

Это интересно

9 модных видов кофе

 Чтобы понимать современный жаргон из меню модных кофеен, нужно быть чуть ли не доктором наук! Мы расшифровали для тебя несколько названий, чтобы ты могла вовремя блеснуть умом и вкусом. 

Твоя жизнь / Рецепты

8 ноября 2016

10 самых уютных кофеен Киева

Наступило время приятных посиделок за чашкой кофе, которым есть оправдание - из этих кофеен просто не хочется уходить!

Твоя жизнь / Рецепты

4 ноября 2016