Чем полезны йогурты и как их правильно выбирать

Здоровье / Диета и здоровое питание
2 октября 2014
Фото: Gettyimages/Fotobank.ua

Основные компоненты, которые отличают йогурт от других молочных продуктов — это Lactobacillus bulgaricus и Термофильный стрептококк. Эти микроорганизмы, попадая в желудочно-кишечный тракт, в кислой среде начинают свою жизнедеятельность. Они продуцируют ферменты, витамины, микроэлементы, которые крайне важны для человеческого пищеварения и здоровья.

Йогурты оказывают положительное влияние и на иммунную систему. В организме человека насчитывается около 700 различных видов бактерий. Общее количество этих микроорганизмов в 10 раз больше, чем количество клеток нашего тела. Из них 70–80% располагаются в ЖКТ. Но помни, что йогуртом нельзя запивать основной прием пищи. Лучше всего его использовать в качестве перекуса между основными приемами пищи, чтобы дать возможность положительным микроорганизмам закрепиться в ЖКТ. Йогурт должен быть комнатной температуры. Не рекомендуется греть его в микроволновке или духовке.

Йогурт обеспечивает организм как пробиотиками, так и пребиотиками. Пробиотики — это и есть эти наши хорошие микроорганизмы, но им нужны еще и пребиотики — те компоненты пищи, которые человек не переваривает, но они нужны для питания положительных микроорганизмов. Если этого не будет, не приживутся хорошие микроорганизмы в человеческом кишечнике. Поэтому современные производители стараются сейчас насытить пребиотиками йогурты. Это может быть лактулоза, олигосахара, фруктоза. Собственно этим и полезно добавление в йогурт фруктов. 

Важный вопрос, который волнует потребителей — это из чего собственно сделаны фруктовые наполнители йогуртов, благодаря которым мы имеем такой широкий ассортимент. Чтобы ответить на эти вопросы, Центр Экспертиз «Тест» провел сравнительное тестирование йогуртов. В тесте принимали участие 7 разных йогуртов популярных брендов отечественного производства. Один из йогуртов без наполнителя (термостатный) — «Добряна», шесть — с клубничным вкусом: «Живинка», «Чудо», «Простоквашино», «Активия», «Дольче» и «Добряна».

Чтобы определить, насколько йогурты живые, их проверили на два микробиологических показателя. Стандарт на йогурты требует, чтобы в продукте молочнокислых бактерий было не менее 1×107 КОЕ-в 1г. С другой стороны, в йогуртах не должно быть вредных микроорганизмов, поэтому наличие кишечной палочки не допускается. Все 7 йогуртов справились с проверкой по микробиологии: они были действительно живые, содержали достаточное количество молочнокислых бактерий, а также безопасные (не содержали кишечной палочки).

Что касается вопроса о наполнителе, то для этого в йогуртах искали синтетические красители и синтетические заменители сахара, а также загуститель крахмал. Кроме этого в йогуртах проверили жирность и идентифицировали жир. По жирности к йогуртам замечаний не было, к тому же весь жир оказался молочным, а значит, йогурты сделаны из молока без каких-либо растительных жиров.

Синтетические заменители сахара обнаружены не были, сладость йогуртов достигается за счет сахара и фруктов. Синтетические красители также не были обнаружены, розовый цвет клубничных йогуртов обеспечивает натуральный краситель кармин, заявленный в составе вместе с фруктовым наполнителем. Что касается крахмала, то он был заявлен во всех шести клубничных йогуртах и действительно был там обнаружен. 

По материалам пресс-службы научно-исследовательского центра "Тест"

Рис, чеснок и огурцы: знаменитая диета гейш

Как худели и сохраняли свои формы прекрасные женщины востока.

Здоровье / Диета и здоровое питание

29 марта 2017

Самая правильная диета для спорта

Сочетай физическую активность и особую диету. Лови от нас важные рекомендации.

Здоровье / Диета и здоровое питание

27 марта 2017

Весенняя диета на сырых овощах и фруктах

Меню диеты и важные рекомендации.

Здоровье / Диета и здоровое питание

23 марта 2017

Как похудеть на 10 кг всего за 2 недели

Самая быстра потеря лишних килограмм. Начинаем готовиться к летнему сезону.

Здоровье / Диета и здоровое питание

22 марта 2017

Loading...

Диета на энергетическом салате

Салат, который работает как диета!

Здоровье / Диета и здоровое питание

17 марта 2017

Диета для разгона обмена веществ

Особый рацион и чередование продуктов разгоняют обмен веществ. Реакция организма на это - быстрое похудение, можно потерять лишние килограммы буквально за считанные дни!

Здоровье / Диета и здоровое питание

16 марта 2017

Загрузка...

Самые диетические сырники

Сырники без муки и лишних калорий. Очень вкусная альтернатива десерта на завтрак. И, главное - никакой опасности для фигуры!

Здоровье / Диета и здоровое питание

15 марта 2017

Как легко похудеть за 3 дня

Самая простая диета, которая помогает очень быстро прийти в форму. 

Здоровье / Диета и здоровое питание

14 марта 2017

3 реальных способа навсегда избавиться от переедания

Возьми аппетит под контроль.

Здоровье / Диета и здоровое питание

10 марта 2017

Доказано наукой: лучшая диета для женщин

Какая диета лечит рак груди? 

Здоровье / Диета и здоровое питание

10 марта 2017

Как быстро побороть желание съесть шоколадку

Не можешь сопротивляться своей слабости к десертам? Ученые нашли способ справиться с этой проблемой.

Здоровье / Диета и здоровое питание

9 марта 2017

Доказано наукой: элементарная причина лишнего веса

Давно не можешь похудеть? Возьми отпуск!

Здоровье / Диета и здоровое питание

9 марта 2017

Цветная диета: креативное похудение

Разноцветная диета, или творческий подход к стройности.

Здоровье / Диета и здоровое питание

7 марта 2017

Весна: худей на 10 кг в месяц без диет!

Американские диетологи определили 5 действий, которые помогают сбросить вес в кратчайшие сроки. Только следуя этим рекомендациям, можно сбросить до 10 кг в месяц!

Здоровье / Диета и здоровое питание

6 марта 2017

Модная зеленая диета

Зеленая диета рассчитана на 10 дней и предполагает употребление, в основном, зеленых овощей и фруктов, что насыщает организм полезными витаминами и микроэлементами.

Здоровье / Диета и здоровое питание

6 марта 2017