Чем полезны йогурты и как их правильно выбирать

Здоровье / Диета и здоровое питание
2 октября 2014
Фото: Gettyimages/Fotobank.ua

Основные компоненты, которые отличают йогурт от других молочных продуктов — это Lactobacillus bulgaricus и Термофильный стрептококк. Эти микроорганизмы, попадая в желудочно-кишечный тракт, в кислой среде начинают свою жизнедеятельность. Они продуцируют ферменты, витамины, микроэлементы, которые крайне важны для человеческого пищеварения и здоровья.

Йогурты оказывают положительное влияние и на иммунную систему. В организме человека насчитывается около 700 различных видов бактерий. Общее количество этих микроорганизмов в 10 раз больше, чем количество клеток нашего тела. Из них 70–80% располагаются в ЖКТ. Но помни, что йогуртом нельзя запивать основной прием пищи. Лучше всего его использовать в качестве перекуса между основными приемами пищи, чтобы дать возможность положительным микроорганизмам закрепиться в ЖКТ. Йогурт должен быть комнатной температуры. Не рекомендуется греть его в микроволновке или духовке.

Йогурт обеспечивает организм как пробиотиками, так и пребиотиками. Пробиотики — это и есть эти наши хорошие микроорганизмы, но им нужны еще и пребиотики — те компоненты пищи, которые человек не переваривает, но они нужны для питания положительных микроорганизмов. Если этого не будет, не приживутся хорошие микроорганизмы в человеческом кишечнике. Поэтому современные производители стараются сейчас насытить пребиотиками йогурты. Это может быть лактулоза, олигосахара, фруктоза. Собственно этим и полезно добавление в йогурт фруктов. 

Важный вопрос, который волнует потребителей — это из чего собственно сделаны фруктовые наполнители йогуртов, благодаря которым мы имеем такой широкий ассортимент. Чтобы ответить на эти вопросы, Центр Экспертиз «Тест» провел сравнительное тестирование йогуртов. В тесте принимали участие 7 разных йогуртов популярных брендов отечественного производства. Один из йогуртов без наполнителя (термостатный) — «Добряна», шесть — с клубничным вкусом: «Живинка», «Чудо», «Простоквашино», «Активия», «Дольче» и «Добряна».

Чтобы определить, насколько йогурты живые, их проверили на два микробиологических показателя. Стандарт на йогурты требует, чтобы в продукте молочнокислых бактерий было не менее 1×107 КОЕ-в 1г. С другой стороны, в йогуртах не должно быть вредных микроорганизмов, поэтому наличие кишечной палочки не допускается. Все 7 йогуртов справились с проверкой по микробиологии: они были действительно живые, содержали достаточное количество молочнокислых бактерий, а также безопасные (не содержали кишечной палочки).

Что касается вопроса о наполнителе, то для этого в йогуртах искали синтетические красители и синтетические заменители сахара, а также загуститель крахмал. Кроме этого в йогуртах проверили жирность и идентифицировали жир. По жирности к йогуртам замечаний не было, к тому же весь жир оказался молочным, а значит, йогурты сделаны из молока без каких-либо растительных жиров.

Синтетические заменители сахара обнаружены не были, сладость йогуртов достигается за счет сахара и фруктов. Синтетические красители также не были обнаружены, розовый цвет клубничных йогуртов обеспечивает натуральный краситель кармин, заявленный в составе вместе с фруктовым наполнителем. Что касается крахмала, то он был заявлен во всех шести клубничных йогуртах и действительно был там обнаружен. 

По материалам пресс-службы научно-исследовательского центра "Тест"

Хит сезона: диетический суп из брокколи

Помогает снизить вес, ускоряет метаболизм и быстро насыщает. А еще, утолит голод при разгрузочных днях и диетах.

Здоровье / Диета и здоровое питание

24 мая 2017

Легкое питание: фрукты и чай

Эта необычная фруктовая диета рассчитана на 7 дней, и при строгом ее соблюдении, ты можешь легко сбросить до 5 кг.

Здоровье / Диета и здоровое питание

23 мая 2017

3 привычки, которые приводят результаты диеты к нулю

Если у тебя есть в наличии все три, то ни одна диета не сработает!

Здоровье / Диета и здоровое питание

22 мая 2017

Томатная диета для быстрого похудения

3 дня на помидорах и минус 3 кг! Самая полезная и сезонная диета.

Здоровье / Диета и здоровое питание

22 мая 2017

Loading...

Лучший обед для похудения это паста?!

Развенчан миф о том, что от макарон толстеют.

Здоровье / Диета и здоровое питание

19 мая 2017

Мы знаем, как съедать меньше сладкого!

Уже готовишь фигуру к пляжному сезону, но никак не можешь преодолеть тягу к сладкому? Выход нашли испанские диетологи.

Здоровье / Диета и здоровое питание

18 мая 2017

Загрузка...

Доказано наукой: сейчас самое удачное время для похудения

Лови подходящий момент и худей!

Здоровье / Диета и здоровое питание

17 мая 2017

Продукты для бедер без целлюлита

Рацион для подтянутых ягодиц - ничего лишнего! Старайся каждый день употреблять продукты из рекомендованного списка.

Здоровье / Диета и здоровое питание

17 мая 2017

Шпаргалка для похудения

Без этих продуктов невозможна ни одна диета.

Здоровье / Диета и здоровое питание

16 мая 2017

Диета на зеленом салате

Легкая весенняя диета.

Здоровье / Диета и здоровое питание

16 мая 2017

Доказано наукой: женщины склоны считать себя толстыми

Как мы на самом деле видим свою фигуру?

Здоровье / Диета и здоровое питание

15 мая 2017

Как сбросить 6 кг всего 10 дней

Самая эффективная диета этой весны.

Здоровье / Диета и здоровое питание

10 мая 2017

Экстремальное похудение: польза или последствия?

Похудеть хочется много и сразу, но как это подействует на твое психологическое здоровье?

Здоровье / Диета и здоровое питание

10 мая 2017

Топ-6 правил безопасного употребления сладостей

Как есть сладкое, чтобы не толстеть? Важная информация для тех, кто жизни своей не представляет без шоколада и печенья.

Здоровье / Диета и здоровое питание

8 мая 2017

Начинай утро с этого напитка и забудь про лишний вес!

И все-таки, зеленый чай самый лучший напиток для похудения.

Здоровье / Диета и здоровое питание

8 мая 2017