Домашняя кабачковая икра: простой рецепт от известного фуд-блогера Ники Белоцерковской

Твоя жизнь / Рецепты
8 августа 2017
kateryna17

Ника Белоцерковская (Belonika) – известный фуд-блогер, автор таких популярных книг о еде, как «Легко быть легкой», «#неслипнется» и «Диетиши». В своем блоге Ника поделилась простейшим рецептом домашней кабачковой икры, от которой сложно отказаться.

Кабачковая икра – домашний рецепт 

Тебе понадобится:

  • Маленькие кабачки — 5 шт.
  • Помидоры — 5 шт.
  • Лук сладкий белый — 1 головка
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Бальзамический уксус — 2 ст.л.
  • Томатный сок — 4 ст.л.
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Молотый черный перец

домашняя кабачковая икра

Как приготовить:

Бланшируем помидоры: надсекаем, заливаем на пару минут кипятком, очищаем от кожицы и, если очень крупные семена, то избавляемся и от них. Режем кубиками, заливаем соком и даем немного настояться - он придаст легкую "маринованность".

Теперь перцы и кабачки. Перцы очищаем от плодоножки и семян, режем небольшими, не более 1х1 см, кубиками. Кабачки чистим от шкурки и тоже нарезаем.

Мелко рубим лук и чеснок и тушим в 1 ст.л. масла с 5 ст.л. воды, до мягкости. Добавляем перцы, помешивая тушим минут 5.

Теперь помидоры, тут уже ждем, пока они хорошо пустят сок – нам понадобится минут 10.

Следующие - кабачки. Тушим с открытой крышкой минут 5. Теперь все накрываем и забываем минут на 25. Один раз, в середине, перемешайте и заодно посолите, поперчите, добавьте уксус.

Дальше уже зависит от тебя, какую консистенцию ты любишь. Если не надо много сока, потуши еще минут 10 с открытой крышкой - он выпарится. Даем остыть и отправляем в холодильник минимум часов на 6, а еще лучше - на ночь.

Если хочешь сохранить ее "подольше", положи горячей в стерилизованные банки и слегка залей оливковым маслом.

Идеально с жареным черным хлебом на "сухой" сковороде. Украшаем зеленью, вообще можешь туда порубить петрушку или укроп, то, что любишь.

Топ-3 рецепта вишневого соуса для десертов и мясных блюд

И для десерта, и для мяса, и для сыров - вишневый соус дополнит любое блюдо.

Твоя жизнь / Рецепты

18 сентября 2017

Самый осенний джем из кизила, который стоит попробовать

Пришло время для варки самого осеннего джема в мире.

Твоя жизнь / Рецепты

14 сентября 2017

Надо прочитать

«Топ-3» рецепта из слив или самый простой способ продлить лето!

Кулинарный блогер Сильвия Бронецкая делится простыми, но ооочень аппетитными рецептами из спелых слив!

Твоя жизнь / Рецепты

5 сентября 2017

Секреты приготовления идеального шоколадного фондана от Бадди Валастро

Приготовь идеальный шоколадный фондан по рецепту известного кондитера Бадди Валастро.

Твоя жизнь / Рецепты

5 сентября 2017

Loading...

Диетические пирожки на обед: как готовить безглютеновое тесто

Делимся рецептом вкуснейшего теста для пирожков без глютена из кукурузной муки.

Твоя жизнь / Рецепты

4 сентября 2017

Как у бабушки: самый вкусный яблочный пирог на кефире

Так просто ты еще не готовила яблочный пирог!

Твоя жизнь / Рецепты

1 сентября 2017

Загрузка...

Классическое варенье из груш со специями: пошаговый рецепт

От такого ароматного варенья из груш с корицей тебя и за уши не оттянешь.

Твоя жизнь / Рецепты

31 августа 2017

Смачна країна Україна: кращі етно-ресторани столиці

Смачного!

Твоя жизнь / Рецепты

24 августа 2017

Чим пригощати іноземців в Україні

Ми зібрали короткий список національних страв України, які всіляко рекомендуємо спробувати!

Твоя жизнь / Рецепты

24 августа 2017

Лето 2017: самые модные и вкусные коктейли для вечеринки

Ни одна хорошая вечеринка не обходится без вкусных коктейлей - приготовь их на лонг-уикэнд!

Твоя жизнь / Рецепты

23 августа 2017

Самое экзотическое варенье из персиков и бананов

Удиви родных вкусным и полезным экзотическим десертом - вареньем из персиков и бананов.

Твоя жизнь / Рецепты

21 августа 2017

Ароматный суп из сушеных белых грибов: простой рецепт

Приготовь самый ароматный и легкий суп из сушенных белых грибов.

Твоя жизнь / Рецепты

15 августа 2017

Самый необычный способ консервирования помидоров в желатине

Попробуй самый странный способ консервации помидоров на зиму. 

Твоя жизнь / Рецепты

14 августа 2017

Как это делается: испанский рецепт приготовления хамона

 Если тебе нечем заняться ближайшие полтора года, попробуй приготовить хамон. Рецепт приготовления хамона - традиционного испанского деликатеса. 

Твоя жизнь / Рецепты

11 августа 2017

6 самых экзотических видов варенья, которые стоит попробовать

 Огуречное, помидорное, одуванчиковое – и это далеко не весь список! Читай о самых экзотических вареньях.  

Твоя жизнь / Рецепты

10 августа 2017