Французский луковый суп

Твоя жизнь / Рецепты
22 апреля 2014
Марина Иваненко
Фото: Thinkstock

Лучше всего этот суп "идет", когда за окном дождливо и не по сезону прохладно. В этом случае поищи в холодильнике:
 

  • 350 г белого сладкого лука,
  • 2 столовые ложки сливочного масла,
  • 2 столовые ложки оливкового масла,
  • 1 чайную ложку сахара,
  • 2-4 зубчика чеснока,
  • 1 стакан сухого белого вина или сухого вермута,
  • 2-4 стакана куриного бульона,
  • несколько веточек тимьяна.

Плюс 1/2 багета, 2-3 зубчика чеснока и оливковое масло для крутонов и 1,5 стакана тертого грюйера для запекания.

В кастрюлю с толстым дном налей оливковое масло и растопи в нем сливочное. Добавь лук и чеснок и обжаривай их чуть более 5 минут на сильном огне. Убавь огонь и туши лук с чесноком еще минут 30, до карамелизации и уверенного коричневого оттенка. Если лук не очень сладкий, можно добавить чайную ложку сахара или меда.

Затем влей горячий бульон и вино. После закипания максимально убавь огонь, посоли, поперчи и вари суп около часа без крышки. Тем временем нарежь багет ломтями, выложи их на противень, сбрызни оливковым маслом и запекай в разогретой до 200°С духовке до румяной корочки. Достань поджаренный хлеб и натри его чесноком. Духовку не выключай, увеличь температуру до 220°С.

Разлей готовый суп по порционным огнеупорным горшкам. Положи сверху по паре гренок и щедро посыпь их сыром. Запеки суп в духовке или под грилем в течение примерно 5 минут, пока сыр хорошо не поджарится. Аккуратно достань горшки (они очень горячие!) и немедленно подавай, украсив веточкой тимьяна. Оставшиеся гренки с сыром запеки и также подай к супу.

Вариант для ленивых: подсуши гренки в духовке, а когда суп с кастрюле будет уже готов, посыпь хлеб сыром и еще раз отправь в духовку, на пару минут, чтобы на гренках образовалась аппетитная сырная корочка. Разложи гренки  в тарелки с супом и подавай – так тебе не понадобятся жаропрочные горшки для запекания супа под сыром.

Если у тебя нет сыра грюйера, это не повод отказывать себе в французском луковом удовольствии. Используй любой другой сыр: по-своему интересно получится и с бри (можно не запекать, он растает и в горячем супе), пармезаном (почему нет?), выдержанным пряным пекорино (очень вкусно!). Если импортного вкусного сыра маловато, смешай его с обычным твердым сыром.

Секреты приготовления идеальной шарлотки с яблоками в мультиварке

Зачем бегать и заглядывать в духовку каждые 10 минут, если можно приготовить идеальную шарлотку с яблоками в умльтиварке? Быстро, просто и вкусно.

Твоя жизнь / Рецепты

20 июля 2017

Простейший рецепт абрикосового компота с косточками на зиму

Лето – отличная пора, чтобы насладиться свежими фруктами и сделать домашние заготовки на зиму. Например, такие, как абрикосовый компот. 

Твоя жизнь / Рецепты

19 июля 2017

Готовим дома: 3 рецепта низкокалорийного мороженого из йогурта

От этих рецептов низкокалорийного домашнего мороженого ты будешь без ума!

Твоя жизнь / Рецепты

18 июля 2017

Сезонные сладости: 3 рецепта вкуснейших абрикосовых пирогов

Это самые вкусные и сочные пироги, которые тебе когда-нибудь приходилось есть!

Твоя жизнь / Рецепты

18 июля 2017

Loading...

3 оригинальных коктейля от киевских баров, которые нужно попробовать

Сдаем тебе модные места и вкусные напитки!

Твоя жизнь / Рецепты

17 июля 2017

Десерт за час: шарлотка с яблоками на сметане

Классическая шарлотка с яблоками на сметане – идеальное решение для занятых девушек, ведь это просто, быстро и очень вкусно!

Твоя жизнь / Рецепты

17 июля 2017

Загрузка...

Вместо пиццы: самый вкусный пирог с грибами и белым вином

Это, пожалуй, самый вкусный пирог с грибами, который ты когда-либо ела в своей жизни! 

Твоя жизнь / Рецепты

14 июля 2017

Как варить абрикосовое варенье: 3 необычных рецепта

Ты не представляешь, насколько вкусным может быть абрикосовое варенье.

Твоя жизнь / Рецепты

13 июля 2017

Малосольные огурцы за час в пакете: гениальный рецепт

 Любишь малосольные огурцы, но нет терпения ждать несколько дней, пока они приготовятся? А ждать не нужно, этот рецепт тому доказательство!  

Твоя жизнь / Рецепты

11 июля 2017

Кабачковая икра на зиму: простой рецепт без лишних ингредиентов

 Даже если ты от слова «зимние заготовки» морщишь лобик, все же от сочной кабачковой икры вряд ли откажешься в январе. Мы расскажем, как приготовить кабачковую икру на зиму самостоятельно.  

Твоя жизнь / Рецепты

11 июля 2017

Надо прочитать

Топ-3 простых домашних рецепта от победителя "Мастер Шеф", Евгения Клопотенко

Если душа жаждет чего-то вкусного и простого, а кулинарные сайты предлагают рецепты, которые совсем не вызывают аппетита, Женя может предложить следующие три блюда. 

Твоя жизнь / Рецепты

7 июля 2017

Без вреда для фигуры: готовим черничное варенье без сахара

Ты не поверишь, но варенье из черники можно сделать максимально полезным, убрав из рецепта лишь один ингредиент.

Твоя жизнь / Рецепты

6 июля 2017

Надо прочитать

Не надо добавки

Ольга Исламкина, автор блога про ЗОЖ cilantro.ru, рассказывает, как научиться читать этикетки, не сойти от этого с ума и не прослыть повернутой на здоровье занудой.

Твоя жизнь / Рецепты

6 июля 2017

Ешь и худей: диетические блюда из кабачков на скорую руку

Летом нужно особо тщательно следить за фигурой. В этом тебе помогут сезонные овощи. Читай, какие диетические блюда из кабачка можно быстро приготовить.

Твоя жизнь / Рецепты

5 июля 2017

Салат с рукколой: 3 вкусных рецепта для жаркого лета

 Летом совершенно не хочется ничего тяжелого и сытного, а вот легкий салат с рукколой – то что надо в жару!  

Твоя жизнь / Рецепты

4 июля 2017