Итальянская кростата: готовим клубничный пирог с заварным кремом

Твоя жизнь / Рецепты
29 мая 2017
LizaZ9
Фото: Shutterstock

Итальянская кростата, пожалуй, один из самых вкусных пирогов из песочного теста с фруктовой начинкой. Если ты устала от привычных клубничных пирогов и тортов, попробуй приготовить этот итальянский десерт.

Традиционно в качестве начинки для итальянской кростаты используют свежие сезонные фрукты. Летом чаще всего готовят этот пирог с клубникой и заварным кремом. Кстати, итальянцы не боятся испортить вкус клубничного пирога миндалем и различными пряностями, а заварной крем часто заменяют мягким сыром или рикоттой.

Рецепт клубничного пирога с заварным кремом

Ингредиенты

Для теста:

  • мука - 250 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • мягкое сливочное масло - 110 г;
  • сахар - 60 г;
  • ванильный экстракт - 1/2 ч.л.
  • Для заварного крема:
  • молоко - 130 мл;
  • мука - 2 ст.л.;
  • яичные желтки - 2 шт.;
  • ванильный сахар - 4 пакетика;
  • молотая корица - на кончике ножа;

Для начинки:

  • свежая клубника - 500 г;
  • листики мяты;
  • миндальные хлопья - 50 г;
  • сахарная пудра - для украшения.
     

Способ приготовления пирога:

  1. Перемешай размягченное сливочное масло с сахаром и щепоткой соли.
  2. Добавь в масло одно яйцо и ванильный экстракт, взбей до однородной консистенции.
  3. Добавь муку небольшими частями, замеси тесто.
  4. Скатай тесто в шар, заверни в пищевую пленку и отправь в холодильник на час или в морозильную камеру на 15-20 минут.
  5. Подогрей молоко в сотейнике, но не доводи его до кипения.
  6. Взбей желтки с сахаром, добавь муку, корицу и влей массу тонкой струйкой в теплое молоко.
  7. Размешай смесь до получения однородной массы, затем верни сотейник на огонь.
  8. Доведи до кипения смесь, постоянно помешивая. Когда крем загустеет, сними его с огня и быстро охлади, опустив сотейник в емкость с холодной водой. Не прекращай помешивать крем.
  9. Форму диаметром до 30 см присыпь мукой, равномерно распредели по ней тесто, формируя высокие бортики.
  10. На дно теста простели пергаментную бумагу и насыпь груз (сухой горох или фасоль).
  11. Выпекай тесто в разогретой духовке при температуре 150-160 градусов на протяжении 30 минут. Затем достань основу тарта из духовки и дай ей полностью остыть.
  12. Равномерно наполни тарт заварным кремом, распредели по нему клубнику. Затем укрась тарт сахарной пудрой и листиками мяты.

Подавать настоящую итальянскую кростату принято холодной, поэтому постарайся приготовить свой клубничный пирог хотя бы за 1 час до подачи к столу.
 

Топ-3 рецепта вишневого соуса для десертов и мясных блюд

И для десерта, и для мяса, и для сыров - вишневый соус дополнит любое блюдо.

Твоя жизнь / Рецепты

18 сентября 2017

Самый осенний джем из кизила, который стоит попробовать

Пришло время для варки самого осеннего джема в мире.

Твоя жизнь / Рецепты

14 сентября 2017

Надо прочитать

«Топ-3» рецепта из слив или самый простой способ продлить лето!

Кулинарный блогер Сильвия Бронецкая делится простыми, но ооочень аппетитными рецептами из спелых слив!

Твоя жизнь / Рецепты

5 сентября 2017

Секреты приготовления идеального шоколадного фондана от Бадди Валастро

Приготовь идеальный шоколадный фондан по рецепту известного кондитера Бадди Валастро.

Твоя жизнь / Рецепты

5 сентября 2017

Loading...

Диетические пирожки на обед: как готовить безглютеновое тесто

Делимся рецептом вкуснейшего теста для пирожков без глютена из кукурузной муки.

Твоя жизнь / Рецепты

4 сентября 2017

Как у бабушки: самый вкусный яблочный пирог на кефире

Так просто ты еще не готовила яблочный пирог!

Твоя жизнь / Рецепты

1 сентября 2017

Загрузка...

Классическое варенье из груш со специями: пошаговый рецепт

От такого ароматного варенья из груш с корицей тебя и за уши не оттянешь.

Твоя жизнь / Рецепты

31 августа 2017

Смачна країна Україна: кращі етно-ресторани столиці

Смачного!

Твоя жизнь / Рецепты

24 августа 2017

Чим пригощати іноземців в Україні

Ми зібрали короткий список національних страв України, які всіляко рекомендуємо спробувати!

Твоя жизнь / Рецепты

24 августа 2017

Лето 2017: самые модные и вкусные коктейли для вечеринки

Ни одна хорошая вечеринка не обходится без вкусных коктейлей - приготовь их на лонг-уикэнд!

Твоя жизнь / Рецепты

23 августа 2017

Самое экзотическое варенье из персиков и бананов

Удиви родных вкусным и полезным экзотическим десертом - вареньем из персиков и бананов.

Твоя жизнь / Рецепты

21 августа 2017

Ароматный суп из сушеных белых грибов: простой рецепт

Приготовь самый ароматный и легкий суп из сушенных белых грибов.

Твоя жизнь / Рецепты

15 августа 2017

Самый необычный способ консервирования помидоров в желатине

Попробуй самый странный способ консервации помидоров на зиму. 

Твоя жизнь / Рецепты

14 августа 2017

Как это делается: испанский рецепт приготовления хамона

 Если тебе нечем заняться ближайшие полтора года, попробуй приготовить хамон. Рецепт приготовления хамона - традиционного испанского деликатеса. 

Твоя жизнь / Рецепты

11 августа 2017

6 самых экзотических видов варенья, которые стоит попробовать

 Огуречное, помидорное, одуванчиковое – и это далеко не весь список! Читай о самых экзотических вареньях.  

Твоя жизнь / Рецепты

10 августа 2017