Итальянский ужин: тортеллини с лососем

Твоя жизнь / Рецепты
31 августа 2013
Анастасия Благодарная

Ингредиенты:

90 г лосося горячего копчения без кожицы, размять вилкой
¼ стакана маскарпоне
1 лимон, натереть цедру и выжать 2 ч.л. сока
1 столовая ложка нарезанного шнитт-лука
½ стандартной порции теста для пасты
1 яйцо, слегка взбитое
красная икра – для подачи
соус:
20 г сливочного масла
1 луковица шалот, мелко нарезать
1 столовая ложка муки
¾ стакана шампанского или другого игристого вина
½ стакана сливок

Способ приготовления:

1. В миске смешай лосось, маскарпоне, цедру, сок лимона и шнитт-лук. Приправь по вкусу, тщательно перемешай.

2. Тонко раскатай тесто для пасты и вырежь 8 кружков по 9 см в диаметре. Выложи на каждый кружок по 1 чайной ложке с горкой начинки и залепи тортеллини, как пельмени. Накрой тортеллини влажным полотенцем и оставь до отваривания.

3. Приготовь соус. Растопи масло в средних размеров кастрюле на маленьком огне. Добавь лук-шалот и тушите 1-2 минуты, до мягкости. Всыпь муку и готовь еще минуту, помешивая, до золотистого цвета. Сними с огня. Постепенно влей шампанское и размешай до однородности. Верни на средний огонь, помешивая, до закипания и загустения. Влей в соус сливки, приправь по вкусу и сохраняй соус теплым.

4. Доведи подсоленную воду в большой кастрюле до закипания. Погрузи половину тортеллини в кипяток и размешай, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Готовь 3-4 минуты – тортеллини должны всплыть и стать мягкими. Выложи тортеллини в кастрюлю с соусом. Отвари вторую порцию и положи тортеллини туда же. Аккуратно перемешай. Разложи тортеллини по тарелкам. Подавай с икрой и перьями шнитт-лука.

Фото: John Paul Urizar / Bauer Media Group

Источник: flavor.ua

Рецепт пасхи: 3 самых вкусных варианта

 У каждой хозяйки должен быть свой коронный рецепт пасхи! Еще нет? Тогда выбирай один из трех вкуснейших вариантов. 

Твоя жизнь / Рецепты

27 марта 2017

Это интересно

8 марта с ароматом кофе: какой предпочитают легендарные женщины?

Мы удивились, когда узнали, какой кофе любила принцесса Диана!

Твоя жизнь / Рецепты

6 марта 2017

Рецепт пятничного коктейля

Коктейль - бомба! Проверено!

Твоя жизнь / Рецепты

10 февраля 2017

По карману: вино до 200 гривен, которое приятно удивит тебя своим вкусом и качеством!

 Сомелье плохого не посоветует!

Твоя жизнь / Рецепты

9 февраля 2017

Loading...

5 важных аргументов, чтобы бросить все и поехать в ресторан клуба здоровых удовольствий «5 элемент».

Во-первых, это красиво

Твоя жизнь / Рецепты

1 февраля 2017

Блюда на Рождество

Канун Рождества - это последний день поста, а потому на праздничный ужин принято готовить традиционные постные блюда. Мы подскажем, какие блюда подойдут для рождественского стола. Встречай праздник вкусно и здорово! 

Твоя жизнь / Рецепты

6 января 2017

Загрузка...

Новогодние коктейли: 10 напитков для праздника

Лучшим дополнением к праздничным закускам, десертам и салатам станут оригинальные напитки. Специально для тебя мы подобрали рецепты новогодних коктейлей, которые сделают праздник еще ярче! 

Твоя жизнь / Рецепты

31 декабря 2016

Рецепты на Новый год 2017: оригинальные закуски

Праздники намного ближе, чем ты думаешь! Бери на заметку интересные рецепты на Новый год 2017, которые точно приятно порадуют твоих гостей. 

Твоя жизнь / Рецепты

30 декабря 2016

7 идей для приготовления канапе на Новый год

Аппетитные канапе станут отличной закуской и украшением праздничного стола. Выбирай, какие канапе на Новый год 2016 станут частью твоего уникального меню!

Твоя жизнь / Рецепты

30 декабря 2016

Шоколадный торт на Новый год своими руками

Еще один праздничный рецепт от Cosmo - шоколадный торт на Новый год, который легко приготовить своими руками. Добавляй его в список желаемых новогодних десертов! 

Твоя жизнь / Рецепты

30 декабря 2016

Фейерверк вкуса: рецепты салатов-коктейлей на Новый год

Новогодние салаты-коктейли, аккуратно выложенные слоями, станут настоящим украшением твоего праздничного стола! 

Твоя жизнь / Рецепты

30 декабря 2016

5 обязательных напитков для новогоднего стола в год Петуха

Мы подготовили для тебя подборку из 5 лучших напитков для новогоднего стола от Андрея Французова, сомелье WINETIME!

Твоя жизнь / Рецепты

29 декабря 2016

Новый год 2017: самые вкусные коктейли на основе шампанского

Новый год нужно встречать вкусно и весело, чтобы точно так же провести остальную его часть. В этом тебе помогут хорошее настроение, эффектное платье и изысканные коктейли на основе утонченного игристого брюта Marengo!

Твоя жизнь / Рецепты

23 декабря 2016

Шоколадки Toblerone больше никогда не будут прежними

 Любимый шоколад миллионов поменял форму... и она просто ужасна.

Твоя жизнь / Рецепты

10 ноября 2016

Это интересно

9 модных видов кофе

 Чтобы понимать современный жаргон из меню модных кофеен, нужно быть чуть ли не доктором наук! Мы расшифровали для тебя несколько названий, чтобы ты могла вовремя блеснуть умом и вкусом. 

Твоя жизнь / Рецепты

8 ноября 2016