Итальянский ужин: тортеллини с лососем

Твоя жизнь / Рецепты
31 августа 2013
Анастасия Благодарная

Ингредиенты:

90 г лосося горячего копчения без кожицы, размять вилкой
¼ стакана маскарпоне
1 лимон, натереть цедру и выжать 2 ч.л. сока
1 столовая ложка нарезанного шнитт-лука
½ стандартной порции теста для пасты
1 яйцо, слегка взбитое
красная икра – для подачи
соус:
20 г сливочного масла
1 луковица шалот, мелко нарезать
1 столовая ложка муки
¾ стакана шампанского или другого игристого вина
½ стакана сливок

Способ приготовления:

1. В миске смешай лосось, маскарпоне, цедру, сок лимона и шнитт-лук. Приправь по вкусу, тщательно перемешай.

2. Тонко раскатай тесто для пасты и вырежь 8 кружков по 9 см в диаметре. Выложи на каждый кружок по 1 чайной ложке с горкой начинки и залепи тортеллини, как пельмени. Накрой тортеллини влажным полотенцем и оставь до отваривания.

3. Приготовь соус. Растопи масло в средних размеров кастрюле на маленьком огне. Добавь лук-шалот и тушите 1-2 минуты, до мягкости. Всыпь муку и готовь еще минуту, помешивая, до золотистого цвета. Сними с огня. Постепенно влей шампанское и размешай до однородности. Верни на средний огонь, помешивая, до закипания и загустения. Влей в соус сливки, приправь по вкусу и сохраняй соус теплым.

4. Доведи подсоленную воду в большой кастрюле до закипания. Погрузи половину тортеллини в кипяток и размешай, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Готовь 3-4 минуты – тортеллини должны всплыть и стать мягкими. Выложи тортеллини в кастрюлю с соусом. Отвари вторую порцию и положи тортеллини туда же. Аккуратно перемешай. Разложи тортеллини по тарелкам. Подавай с икрой и перьями шнитт-лука.

Фото: John Paul Urizar / Bauer Media Group

Источник: flavor.ua

Секреты приготовления идеальной шарлотки с яблоками в мультиварке

Зачем бегать и заглядывать в духовку каждые 10 минут, если можно приготовить идеальную шарлотку с яблоками в умльтиварке? Быстро, просто и вкусно.

Твоя жизнь / Рецепты

20 июля 2017

Простейший рецепт абрикосового компота с косточками на зиму

Лето – отличная пора, чтобы насладиться свежими фруктами и сделать домашние заготовки на зиму. Например, такие, как абрикосовый компот. 

Твоя жизнь / Рецепты

19 июля 2017

Готовим дома: 3 рецепта низкокалорийного мороженого из йогурта

От этих рецептов низкокалорийного домашнего мороженого ты будешь без ума!

Твоя жизнь / Рецепты

18 июля 2017

Сезонные сладости: 3 рецепта вкуснейших абрикосовых пирогов

Это самые вкусные и сочные пироги, которые тебе когда-нибудь приходилось есть!

Твоя жизнь / Рецепты

18 июля 2017

Loading...

3 оригинальных коктейля от киевских баров, которые нужно попробовать

Сдаем тебе модные места и вкусные напитки!

Твоя жизнь / Рецепты

17 июля 2017

Десерт за час: шарлотка с яблоками на сметане

Классическая шарлотка с яблоками на сметане – идеальное решение для занятых девушек, ведь это просто, быстро и очень вкусно!

Твоя жизнь / Рецепты

17 июля 2017

Загрузка...

Вместо пиццы: самый вкусный пирог с грибами и белым вином

Это, пожалуй, самый вкусный пирог с грибами, который ты когда-либо ела в своей жизни! 

Твоя жизнь / Рецепты

14 июля 2017

Как варить абрикосовое варенье: 3 необычных рецепта

Ты не представляешь, насколько вкусным может быть абрикосовое варенье.

Твоя жизнь / Рецепты

13 июля 2017

Малосольные огурцы за час в пакете: гениальный рецепт

 Любишь малосольные огурцы, но нет терпения ждать несколько дней, пока они приготовятся? А ждать не нужно, этот рецепт тому доказательство!  

Твоя жизнь / Рецепты

11 июля 2017

Кабачковая икра на зиму: простой рецепт без лишних ингредиентов

 Даже если ты от слова «зимние заготовки» морщишь лобик, все же от сочной кабачковой икры вряд ли откажешься в январе. Мы расскажем, как приготовить кабачковую икру на зиму самостоятельно.  

Твоя жизнь / Рецепты

11 июля 2017

Надо прочитать

Топ-3 простых домашних рецепта от победителя "Мастер Шеф", Евгения Клопотенко

Если душа жаждет чего-то вкусного и простого, а кулинарные сайты предлагают рецепты, которые совсем не вызывают аппетита, Женя может предложить следующие три блюда. 

Твоя жизнь / Рецепты

7 июля 2017

Без вреда для фигуры: готовим черничное варенье без сахара

Ты не поверишь, но варенье из черники можно сделать максимально полезным, убрав из рецепта лишь один ингредиент.

Твоя жизнь / Рецепты

6 июля 2017

Надо прочитать

Не надо добавки

Ольга Исламкина, автор блога про ЗОЖ cilantro.ru, рассказывает, как научиться читать этикетки, не сойти от этого с ума и не прослыть повернутой на здоровье занудой.

Твоя жизнь / Рецепты

6 июля 2017

Ешь и худей: диетические блюда из кабачков на скорую руку

Летом нужно особо тщательно следить за фигурой. В этом тебе помогут сезонные овощи. Читай, какие диетические блюда из кабачка можно быстро приготовить.

Твоя жизнь / Рецепты

5 июля 2017

Салат с рукколой: 3 вкусных рецепта для жаркого лета

 Летом совершенно не хочется ничего тяжелого и сытного, а вот легкий салат с рукколой – то что надо в жару!  

Твоя жизнь / Рецепты

4 июля 2017