Итальянский ужин: тортеллини с лососем

Твоя жизнь / Рецепты
31 августа 2013
Анастасия Благодарная

Ингредиенты:

90 г лосося горячего копчения без кожицы, размять вилкой
¼ стакана маскарпоне
1 лимон, натереть цедру и выжать 2 ч.л. сока
1 столовая ложка нарезанного шнитт-лука
½ стандартной порции теста для пасты
1 яйцо, слегка взбитое
красная икра – для подачи
соус:
20 г сливочного масла
1 луковица шалот, мелко нарезать
1 столовая ложка муки
¾ стакана шампанского или другого игристого вина
½ стакана сливок

Способ приготовления:

1. В миске смешай лосось, маскарпоне, цедру, сок лимона и шнитт-лук. Приправь по вкусу, тщательно перемешай.

2. Тонко раскатай тесто для пасты и вырежь 8 кружков по 9 см в диаметре. Выложи на каждый кружок по 1 чайной ложке с горкой начинки и залепи тортеллини, как пельмени. Накрой тортеллини влажным полотенцем и оставь до отваривания.

3. Приготовь соус. Растопи масло в средних размеров кастрюле на маленьком огне. Добавь лук-шалот и тушите 1-2 минуты, до мягкости. Всыпь муку и готовь еще минуту, помешивая, до золотистого цвета. Сними с огня. Постепенно влей шампанское и размешай до однородности. Верни на средний огонь, помешивая, до закипания и загустения. Влей в соус сливки, приправь по вкусу и сохраняй соус теплым.

4. Доведи подсоленную воду в большой кастрюле до закипания. Погрузи половину тортеллини в кипяток и размешай, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Готовь 3-4 минуты – тортеллини должны всплыть и стать мягкими. Выложи тортеллини в кастрюлю с соусом. Отвари вторую порцию и положи тортеллини туда же. Аккуратно перемешай. Разложи тортеллини по тарелкам. Подавай с икрой и перьями шнитт-лука.

Фото: John Paul Urizar / Bauer Media Group

Источник: flavor.ua

Где готовят лучшие стейки в Киеве: топ-5 заведений

Шашлык на майских праздниках- дело святое, но в другое время все ищут качественный стейк-хаус. Мы занялись этим вопросом и представляем твоему вниманию топ-5 лучших и таких разных заведений, где будет атмосферно и вкусно.

Твоя жизнь / Рецепты

20 мая 2017

Как у бабушки: пошаговый рецепт клубничного варенья

Клубничное варенье - это вкусный кусочек лета в стеклянных банках, которым твои близкие будут наслаждаться всю зиму.

Твоя жизнь / Рецепты

19 мая 2017

5 простых и вкусных рецептов с брокколи

Узнай, какие вкусные блюда можно приготовить с брокколи.

Твоя жизнь / Рецепты

17 мая 2017

Оладьи из кабачков без муки – диетически рецепт

 Хочешь побаловать себя вкусным без вреда для фигуры? Этот рецепт как раз для тебя!  

Твоя жизнь / Рецепты

15 мая 2017

Loading...

Как заморозить клубнику: 3 способа и советы

 Хочется лакомится этой полезной ягодой круглый год? Тогда заморозь ее!

Твоя жизнь / Рецепты

15 мая 2017

Классическая шарлотка: рецепт по-французски

 А ты знала, что самая настоящая шарлотка – родам из Франции?  

Твоя жизнь / Рецепты

12 мая 2017

Загрузка...

Бисквит с клубникой: 3 простых рецепта

Порадуй своих близких вкуснейшим бисквитом с клубникой!  

Твоя жизнь / Рецепты

10 мая 2017

Чем заменить сладкое без вреда для здоровья: 5 полезных продуктов

Узнай, какими продуктами можно полакомиться без вреда для фигуры!  

Твоя жизнь / Рецепты

25 апреля 2017

Что приготовить на ужин быстро и вкусно: 3 простых рецепта

Если у тебя нет времени готовить изысканное вечернее меню, но хочется вкусно поужинать, вот тебе 3 простых рецепта.

Твоя жизнь / Рецепты

19 апреля 2017

Варенье из одуванчиков: чем полезно и как готовить

Самый весенний и солнечный продукт, конечно же, – варенье из одуванчиков. Мы знаем самый вкусный рецепт.

Твоя жизнь / Рецепты

14 апреля 2017

Глазурь для кулича: рецепты и лайфхаки

 Как приготовить «правильную» глазурь для пасхального кулича 

Твоя жизнь / Рецепты

14 апреля 2017

Кулич в хлебопечке: рецепт с лимоном и сухофруктами

 Ароматный, вкусный и простой кулич в хлебопечке для современной хозяйки!  

Твоя жизнь / Рецепты

14 апреля 2017

Итальянская пасха: самый вкусный рецепт панеттоне

 Для любителей западноевропейской кухни у нас есть рецепт вкуснейшей итальянской пасхи панеттоне.

Твоя жизнь / Рецепты

12 апреля 2017

Рецепт шашлыка из свинины: 5 самых вкусных вариантов

Собираешься с друзьями на природу? Тогда узнай тонкости приготовления сочного шашлыка из свинины.

Твоя жизнь / Рецепты

10 апреля 2017

3 самых вкусных рецепта пасхи в мультиварке

Читай три самых вкусных рецепта пасхи из мультиварки.

Твоя жизнь / Рецепты

7 апреля 2017