Как приготовить пасху: рецепт от Юлии Высоцкой

Твоя жизнь / Рецепты
31 марта 2017
kateryna17

В этом рецепте пасхального кулича Юлия использует такие специи, как шафран, кардамон и мускатный орех и цедру апельсина. Получается очень ароматное и пряное тесто, попробуй!

Как приготовить пасху: ингредиенты

  • 450 г муки высшего сорта,
  • 1 стакан изюма,
  • 220 г размягченного сливочного масла,
  • 150 г сахара,
  • 3 желтка,
  • 2 белка,
  • мелко натертая цедра 1 апельсина,
  • 20 г свежих дрожжей,
  • 300 мл молока,
  • 6-7 стручков кардамона,
  • 1 ч. ложка ванильного экстракта,
  • 0,5 ч. ложки мускатного ореха,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • щепотка шафрана,
  • 0,5 ч. ложки морской соли.
  • 1 желток, 1 ст. ложка молока для смазывания кулича

Как приготовить пасху

Как приготовить пасху: этапы

  1. Замочи шафран и изюм по отдельности в небольшом количестве воды. Разотри в ступке (или смешай в миске) зерна кардамона, мускатный орех, цедру апельсина и ванильный сахар.
  2. Половину молока немного подогрей и разведи в нем дрожжи, затем добавь 150 г просеянной муки. Замеси опару и оставь ее на 20 минут под полотенцем.
  3. Подогрей вторую часть молока, положи в него 200 г сливочного масла и подожди, пока оно растворится.
  4. Взбей 3 желтка с сахаром. Аккуратно введи к ним молоко с маслом, затем смесь, ванильный экстракт и процеженную шафрановую воду.
  5. В опару добавь немного просеянной муки, 1/4 ч. ложки соли и желтково-молочную массу. Оставшуюся муку вводи порциями, тщательно вымешивая. Вымеси тесто руками, при необходимости добавьте муку. Накрой тесто и оставь его подходить в теплом месте на 2 часа.
  6. Взбей белки со щепоткой соли. Введи в тесто изюм, затем белки и тщательно вымеси руками. Выложи тесто в смазанную сливочным маслом форму и оставь на полчаса, чтобы подошло.
  7. Выпекай кулич в разогретой до 180°С духовке примерно 40-50 минут (проверяй готовность теста зубочисткой).
  8. Немного взбей желток с молоком и через 20 минут выпекания смажь им кулич.

10 интересных коктейлей от баров-участников BAROMETER International Bar Show

Выбирай, какие напитки ты хочешь попробовать в ближайшее время! 

Твоя жизнь / Рецепты

22 сентября 2017

Ромовая баба: секреты приготовления самого французского десерта

Если французский десерт, то только ромовая баба, и только по традиционному рецепту.

Твоя жизнь / Рецепты

22 сентября 2017

3 вкуснейших рецепта грибного крем-супа

Ароматный грибной крем-суп - то, что нужно в осенние дни!

Твоя жизнь / Рецепты

20 сентября 2017

Топ-3 рецепта вишневого соуса для десертов и мясных блюд

И для десерта, и для мяса, и для сыров - вишневый соус дополнит любое блюдо.

Твоя жизнь / Рецепты

18 сентября 2017

Loading...

Самый осенний джем из кизила, который стоит попробовать

Пришло время для варки самого осеннего джема в мире.

Твоя жизнь / Рецепты

14 сентября 2017

Надо прочитать

«Топ-3» рецепта из слив или самый простой способ продлить лето!

Кулинарный блогер Сильвия Бронецкая делится простыми, но ооочень аппетитными рецептами из спелых слив!

Твоя жизнь / Рецепты

5 сентября 2017

Загрузка...

Секреты приготовления идеального шоколадного фондана от Бадди Валастро

Приготовь идеальный шоколадный фондан по рецепту известного кондитера Бадди Валастро.

Твоя жизнь / Рецепты

5 сентября 2017

Диетические пирожки на обед: как готовить безглютеновое тесто

Делимся рецептом вкуснейшего теста для пирожков без глютена из кукурузной муки.

Твоя жизнь / Рецепты

4 сентября 2017

Как у бабушки: самый вкусный яблочный пирог на кефире

Так просто ты еще не готовила яблочный пирог!

Твоя жизнь / Рецепты

1 сентября 2017

Классическое варенье из груш со специями: пошаговый рецепт

От такого ароматного варенья из груш с корицей тебя и за уши не оттянешь.

Твоя жизнь / Рецепты

31 августа 2017

Смачна країна Україна: кращі етно-ресторани столиці

Смачного!

Твоя жизнь / Рецепты

24 августа 2017

Чим пригощати іноземців в Україні

Ми зібрали короткий список національних страв України, які всіляко рекомендуємо спробувати!

Твоя жизнь / Рецепты

24 августа 2017

Лето 2017: самые модные и вкусные коктейли для вечеринки

Ни одна хорошая вечеринка не обходится без вкусных коктейлей - приготовь их на лонг-уикэнд!

Твоя жизнь / Рецепты

23 августа 2017

Самое экзотическое варенье из персиков и бананов

Удиви родных вкусным и полезным экзотическим десертом - вареньем из персиков и бананов.

Твоя жизнь / Рецепты

21 августа 2017

Ароматный суп из сушеных белых грибов: простой рецепт

Приготовь самый ароматный и легкий суп из сушенных белых грибов.

Твоя жизнь / Рецепты

15 августа 2017