Киноа: польза и способ приготовления

Здоровье / Диета и здоровое питание
11 февраля 2014
Ярослава Кимова
Фото: Thinkstock

Киноа, также известная под названием «рисовая лебеда», известна человечеству уже несколько тысяч лет. Ранее эта культура была неотъемленой частью рациона индейцев, а в цивилизации инков по важности не уступала картофелю и кукурузе. Древние народы даже прозвали киноа «золотым зерном».

Состав киноа

В 100 г киноа содержится:

13,28 г воды;
14,12 г белков;
6,07 г жиров;
57,16 г углеводов;
7 г клетчатки (пищевых волокон);
2,38 г золы.

В киноа содержатся витамины групп, А, В, С, D, холин и аскорбиновая кислота, а также бета-каротин, рибофлавин, пантотеновая кислота, токоферол и витамин РР. Из минералов здесь присутствуют медь, магний, марганец, железо и фосфор. Калорийность 100 грамм киноа составляет 368 ккал.

Киноа практически полностью усваивается организмом, а благодаря содержанию лизина, наш организм лучше усваивает кальций. Кроме того, киноа не содержи глютен — вещество, которое может спровоцировать аллергические реакции. Киноа также выводит из организма все вредные вещества, шлаки и холестерин, а ее регулярное употребление в пищу снизит уровень сахара в крови, предупредит развитие сердечно-сосудистых заболеваний и окажет успокаивающее действие на нервную систему.

Эта крупа — богатый источник растительного белка, который важен для поддержания жизненных сил. Поэтому киноа особенно полезна для детей, беременных женщин и людей, которые ведут активный образ жизни.

Как готовить киноа:

Чтобы сварить киноа, тебе понадобится:

1 стакан киноа

2 стакана воды

щепотка соли

20 грамм сливочного масла

  • Тщательно промой киноа.
  • Вскипяти воду, всыпь крупу в кипяток и вари 15 минут на медленном огне, пока вода полностью не впитается.
  • Добавь сливочное масло и перемешай.

С чем есть киноа

Подавать киноа можно с самыми разными ингредиентами. Подойдут овощи, грибы, креветки, сухофрукты, бобовые, ягоды и орехи. Из киноа также готовят плов, блины, разлиные супы и салаты.

5 советов, которые навсегда изменят твою фигуру

Эти рекомендации работают на 100%.

Здоровье / Диета и здоровое питание

17 января 2017

Найдена диета, которая предотвращает рак

Сахар не только портит фигуру, но и является главной причиной рака. Ученые уверенны - безуглеводная диета, лучшая профилактика онкологических заболеваний.

Здоровье / Диета и здоровое питание

16 января 2017