Курица в соусе тикка масала

Твоя жизнь / Рецепты
27 апреля 2014
Марина Иваненко
Фото: Gettyimages/Fotobank.ua

Куриная грудка, особенно магазинная, довольно пресный и скучный ингредиент. Но в индийском соусе тикка масала ее нейтральный вкус  становится нежным, а само блюдо – неверояно бодрящее и питательное.

Готовый соус, расфасованный в целлофановую упаковку, можно купить в супермаркете, но его достаточно просто приготовить и самостоятельно. Самое сложное в этом – обработать довольно длинный список ингредиентов, зато собрав их все, ты сможешь смело называть себя королевой специй! Чтобы тебе было проще, мы приводим очень подробный и точный рецепт.

Итак, поехали. Для тикка масалы в курицей тебе понадобится:

  • 5 см корня имбиря, нарезанного
  • 4 зубчика чеснока, измельченных
  • 2 чайные ложки йогурта
  • 2 чайные ложки сока лайма + кусочки лайма для подачи
  • 1 столовая ложка измельченных листьев кинзы + дополнительно для подачи
  • ½ чайной ложки гарам масалы
  • ½ чайной ложки паприки
  • ¼ чайной ложки куркумы
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • 1 чайная ложка семян кориандра
  • 600 г куриного филе, нарезанного кусочками по 4 см
  • 1¼ стакана (250 г) риса басмати
  • 1½ стакана (200 г) горошка
    (не обязателен, но с индийцы любят это блюдо с горошком)
    для соуса:
  • 2 чайные ложки растительного масла
  • 2 луковицы, нарезанные тонкими дольками
  • ½ чайной ложки паприки
  • ½ чайной ложки куркумы
  • ½ чайной ложки гарам масалы
  • 2 чайные ложки томатной пасты
  • 2 чайные ложки йогурта

Порядок действий

1. Смешай имбирь и чеснок. Половину этой смеси соедини с йогуртом, соком лайма, кориандром, гарам масалой, паприкой и куркумой.

2. Разогрей сухую сковороду на большом огне. Обжарь семена тмина и кориандра. Истолки их в ступке. Обжарь половину семян с йогуртом. Часть зерен оставь. Обжарь курицу в йогурте. Накрой. Маринуй в течение 30 минут.

3. Залей рис холодной водой на 30 минут. Слей.

4. Для приготовления соуса разогрей масло на сковороде на среднем огне. Обжарь лук до золотистого цвета. Добавь вторую половину имбирной смеси и готовь еще 2 минуты. Добавь паприку, куркуму, гарам масалу и оставшиеся семена. Готовь под крышкой в течение минуты. Добавь томатную пасту и 150 мл воды. Убери с огня. Дай остыть 10 минут и отправь в блендер. Хорошо измельчи, до образования соуса. Верни на сковороду. Добавь 150 мл воды. Дай настояться.

5. Разогрейте гриль или гриль-сковороду. Разрежь курицу на 8 кусочков. Обжаривай по 12-15 минут с каждой стороны, до образования коричневой корочки.

6. В сковороде доведи рис и 1½ стакана воды до кипения. Уменьши огонь. Накрой и готовьте 10 минут. Убери с плиты. Накрой крышкой и дай постоять 5 минут. Готовь горох в кипящей воде 3 минуты. Слей. Добавь горох в рис.

7. Разогрей соус на среднем огне, при необходимости добавь воды. Убери с плиты. Добавь йогурт.

8. Подавай рис, курицу и соус с кориандром и кусочками лайма.

Приятного аппетита!

Источник: flavor.ua

Диетическая окрошка: 3 легких рецепта

 Потому что окрошка  — вкусно, быстро и легко!

Твоя жизнь / Рецепты

27 июля 2017

Как приготовить абрикосовое варенье: простой рецепт

Сейчас абрикосовый сезон в самом разгаре, а значит самое время приготовить вкуснейшее варенье из этого чудесного фрукта!

Твоя жизнь / Рецепты

25 июля 2017

Летние салаты с рукколой: 5 простых рецептов

Летом хочется чего-нибудь легкого и вкусного, так почему бы не приготовить салат с рукколой?

Твоя жизнь / Рецепты

24 июля 2017

Секреты приготовления идеальной шарлотки с яблоками в мультиварке

Зачем бегать и заглядывать в духовку каждые 10 минут, если можно приготовить идеальную шарлотку с яблоками в умльтиварке? Быстро, просто и вкусно.

Твоя жизнь / Рецепты

20 июля 2017

Loading...

Простейший рецепт абрикосового компота с косточками на зиму

Лето – отличная пора, чтобы насладиться свежими фруктами и сделать домашние заготовки на зиму. Например, такие, как абрикосовый компот. 

Твоя жизнь / Рецепты

19 июля 2017

Готовим дома: 3 рецепта низкокалорийного мороженого из йогурта

От этих рецептов низкокалорийного домашнего мороженого ты будешь без ума!

Твоя жизнь / Рецепты

18 июля 2017

Загрузка...

Сезонные сладости: 3 рецепта вкуснейших абрикосовых пирогов

Это самые вкусные и сочные пироги, которые тебе когда-нибудь приходилось есть!

Твоя жизнь / Рецепты

18 июля 2017

3 оригинальных коктейля от киевских баров, которые нужно попробовать

Сдаем тебе модные места и вкусные напитки!

Твоя жизнь / Рецепты

17 июля 2017

Десерт за час: шарлотка с яблоками на сметане

Классическая шарлотка с яблоками на сметане – идеальное решение для занятых девушек, ведь это просто, быстро и очень вкусно!

Твоя жизнь / Рецепты

17 июля 2017

Вместо пиццы: самый вкусный пирог с грибами и белым вином

Это, пожалуй, самый вкусный пирог с грибами, который ты когда-либо ела в своей жизни! 

Твоя жизнь / Рецепты

14 июля 2017

Как варить абрикосовое варенье: 3 необычных рецепта

Ты не представляешь, насколько вкусным может быть абрикосовое варенье.

Твоя жизнь / Рецепты

13 июля 2017

Малосольные огурцы за час в пакете: гениальный рецепт

 Любишь малосольные огурцы, но нет терпения ждать несколько дней, пока они приготовятся? А ждать не нужно, этот рецепт тому доказательство!  

Твоя жизнь / Рецепты

11 июля 2017

Кабачковая икра на зиму: простой рецепт без лишних ингредиентов

 Даже если ты от слова «зимние заготовки» морщишь лобик, все же от сочной кабачковой икры вряд ли откажешься в январе. Мы расскажем, как приготовить кабачковую икру на зиму самостоятельно.  

Твоя жизнь / Рецепты

11 июля 2017

Надо прочитать

Топ-3 простых домашних рецепта от победителя "Мастер Шеф", Евгения Клопотенко

Если душа жаждет чего-то вкусного и простого, а кулинарные сайты предлагают рецепты, которые совсем не вызывают аппетита, Женя может предложить следующие три блюда. 

Твоя жизнь / Рецепты

7 июля 2017

Без вреда для фигуры: готовим черничное варенье без сахара

Ты не поверишь, но варенье из черники можно сделать максимально полезным, убрав из рецепта лишь один ингредиент.

Твоя жизнь / Рецепты

6 июля 2017