Курица в соусе тикка масала

Твоя жизнь / Рецепты
27 апреля 2014
Марина Иваненко
Фото: Gettyimages/Fotobank.ua

Куриная грудка, особенно магазинная, довольно пресный и скучный ингредиент. Но в индийском соусе тикка масала ее нейтральный вкус  становится нежным, а само блюдо – неверояно бодрящее и питательное.

Готовый соус, расфасованный в целлофановую упаковку, можно купить в супермаркете, но его достаточно просто приготовить и самостоятельно. Самое сложное в этом – обработать довольно длинный список ингредиентов, зато собрав их все, ты сможешь смело называть себя королевой специй! Чтобы тебе было проще, мы приводим очень подробный и точный рецепт.

Итак, поехали. Для тикка масалы в курицей тебе понадобится:

  • 5 см корня имбиря, нарезанного
  • 4 зубчика чеснока, измельченных
  • 2 чайные ложки йогурта
  • 2 чайные ложки сока лайма + кусочки лайма для подачи
  • 1 столовая ложка измельченных листьев кинзы + дополнительно для подачи
  • ½ чайной ложки гарам масалы
  • ½ чайной ложки паприки
  • ¼ чайной ложки куркумы
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • 1 чайная ложка семян кориандра
  • 600 г куриного филе, нарезанного кусочками по 4 см
  • 1¼ стакана (250 г) риса басмати
  • 1½ стакана (200 г) горошка
    (не обязателен, но с индийцы любят это блюдо с горошком)
    для соуса:
  • 2 чайные ложки растительного масла
  • 2 луковицы, нарезанные тонкими дольками
  • ½ чайной ложки паприки
  • ½ чайной ложки куркумы
  • ½ чайной ложки гарам масалы
  • 2 чайные ложки томатной пасты
  • 2 чайные ложки йогурта

Порядок действий

1. Смешай имбирь и чеснок. Половину этой смеси соедини с йогуртом, соком лайма, кориандром, гарам масалой, паприкой и куркумой.

2. Разогрей сухую сковороду на большом огне. Обжарь семена тмина и кориандра. Истолки их в ступке. Обжарь половину семян с йогуртом. Часть зерен оставь. Обжарь курицу в йогурте. Накрой. Маринуй в течение 30 минут.

3. Залей рис холодной водой на 30 минут. Слей.

4. Для приготовления соуса разогрей масло на сковороде на среднем огне. Обжарь лук до золотистого цвета. Добавь вторую половину имбирной смеси и готовь еще 2 минуты. Добавь паприку, куркуму, гарам масалу и оставшиеся семена. Готовь под крышкой в течение минуты. Добавь томатную пасту и 150 мл воды. Убери с огня. Дай остыть 10 минут и отправь в блендер. Хорошо измельчи, до образования соуса. Верни на сковороду. Добавь 150 мл воды. Дай настояться.

5. Разогрейте гриль или гриль-сковороду. Разрежь курицу на 8 кусочков. Обжаривай по 12-15 минут с каждой стороны, до образования коричневой корочки.

6. В сковороде доведи рис и 1½ стакана воды до кипения. Уменьши огонь. Накрой и готовьте 10 минут. Убери с плиты. Накрой крышкой и дай постоять 5 минут. Готовь горох в кипящей воде 3 минуты. Слей. Добавь горох в рис.

7. Разогрей соус на среднем огне, при необходимости добавь воды. Убери с плиты. Добавь йогурт.

8. Подавай рис, курицу и соус с кориандром и кусочками лайма.

Приятного аппетита!

Источник: flavor.ua

Как приготовить самые вкусные вареники с клубникой

 От таких вареников с клубникой тебя за уши не оттащишь.

Твоя жизнь / Рецепты

25 мая 2017

Это интересно

Dolce vita: топ-8 полезных сладостей от украинских брендов

Фруктовые чипсы, конфеты без сахара, безглютеновое печенье – отечественные крафтовые производители знают, как сделать так, чтобы вкусное было еще и полезным.

Твоя жизнь / Рецепты

25 мая 2017

Вкуснейшие торты с клубникой: ТОП-3 рецепта

 Эти торты с клубникой невероятно вкусные. Но готовить их не так-то сложно.

Твоя жизнь / Рецепты

24 мая 2017

Где готовят лучшие стейки в Киеве: топ-5 заведений

Шашлык на майских праздниках- дело святое, но в другое время все ищут качественный стейк-хаус. Мы занялись этим вопросом и представляем твоему вниманию топ-5 лучших и таких разных заведений, где будет атмосферно и вкусно.

Твоя жизнь / Рецепты

20 мая 2017

Loading...

Как у бабушки: пошаговый рецепт клубничного варенья

Клубничное варенье - это вкусный кусочек лета в стеклянных банках, которым твои близкие будут наслаждаться всю зиму.

Твоя жизнь / Рецепты

19 мая 2017

5 простых и вкусных рецептов с брокколи

Узнай, какие вкусные блюда можно приготовить с брокколи.

Твоя жизнь / Рецепты

17 мая 2017

Загрузка...

Оладьи из кабачков без муки – диетически рецепт

 Хочешь побаловать себя вкусным без вреда для фигуры? Этот рецепт как раз для тебя!  

Твоя жизнь / Рецепты

15 мая 2017

Как заморозить клубнику: 3 способа и советы

 Хочется лакомится этой полезной ягодой круглый год? Тогда заморозь ее!

Твоя жизнь / Рецепты

15 мая 2017

Классическая шарлотка: рецепт по-французски

 А ты знала, что самая настоящая шарлотка – родам из Франции?  

Твоя жизнь / Рецепты

12 мая 2017

Бисквит с клубникой: 3 простых рецепта

Порадуй своих близких вкуснейшим бисквитом с клубникой!  

Твоя жизнь / Рецепты

10 мая 2017

Чем заменить сладкое без вреда для здоровья: 5 полезных продуктов

Узнай, какими продуктами можно полакомиться без вреда для фигуры!  

Твоя жизнь / Рецепты

25 апреля 2017

Что приготовить на ужин быстро и вкусно: 3 простых рецепта

Если у тебя нет времени готовить изысканное вечернее меню, но хочется вкусно поужинать, вот тебе 3 простых рецепта.

Твоя жизнь / Рецепты

19 апреля 2017

Варенье из одуванчиков: чем полезно и как готовить

Самый весенний и солнечный продукт, конечно же, – варенье из одуванчиков. Мы знаем самый вкусный рецепт.

Твоя жизнь / Рецепты

14 апреля 2017

Глазурь для кулича: рецепты и лайфхаки

 Как приготовить «правильную» глазурь для пасхального кулича 

Твоя жизнь / Рецепты

14 апреля 2017

Кулич в хлебопечке: рецепт с лимоном и сухофруктами

 Ароматный, вкусный и простой кулич в хлебопечке для современной хозяйки!  

Твоя жизнь / Рецепты

14 апреля 2017