Летние салаты с рукколой: 5 простых рецептов

Твоя жизнь / Рецепты
24 июля 2017
LizaZ9
Фото: Shutterstock

Летом не хочется долго стоять у плиты и готовить замысловатые блюда, правда? Поэтому мы решили поделиться с тобой несколькими интересными идеями простых в приготовлении, но вкусных и легких салатов с рукколой. Они отлично подойдут как для здорового завтрака, так и для ужина.

Салат с рукколой и свеклой

Ингредиенты:

  • Свекла - 3 шт
  • Пучок рукколы
  • Домашний творог - 100 г
  • Лук-шалот - 5 шт
  • Зерна горчицы - 1 ч.л.
  • Лимонный сок - 1 ст. л.
  • Оливковое масло - 1 ст. л
  • Батон - 2 кусочка
  • Соевый соус- 1 ч. л.
  • Перец, соль - по вкусу.

Как готовить:

  1. Свеклу заверни в два слоя фольги и запекай в духовке час. Почисть и нарежь ломтиками.
  2. Рукколу помой и обсуши сухими салфетками.
  3. Для соуса мелко порежь лук-шалот, смешай его с зернами горчицы, лимонным соком, соевым соусом, маслом, солью и перцем.
  4. Свеклу залей половиной соуса и помести на тарелку, затем выложи рукколу и полей оставшимся соусом. В конце добавь кусочки подсушенного батона и творога.

Салат с рукколой и моцареллой

Ингредиенты:

  • Красные помидоры черри - 15 шт.
  • Моцарелла - 300 г
  • Руккола - 100 г
  • Оливковое масло - 3 ст. л.
  • Бальзамический уксус - 2 ст. л.

Как готовить:

  1. Нарежь моцареллу кубиками. Помидорки черри разрежь на половинки.
  2. Добавь рукколу и тщательно перемешай.
  3. Добавь бальзамический уксус и оливковое масло, перемешай и оставь салат на 10 минут.

Салат с рукколой и тигровыми креветками

Ингредиенты:

  • Руккола - 300 г
  • Тигровые креветки - 200 г
  • Помидоры черри - 100 г
  • Оливковое масло - 3 ст.л.
  • Горчица зерновая французская - 1 ч.л.
  • Соевый соус - 1 ст.л.
  • Мёд - 1/4 ч.л.
  • Сок лимона - 1 ч.л.

Как готовить:

  1. Для заправки смешай оливковое масло с соевым соусом в пропорции 1:3. Добавь немного горчицы, мёда и сока лимона. Пропорции всех составляющих рецепта можно менять по своему вкусу.
  2. На разогретую сковороду вылей немного оливкового (или подсолнечного) масла. Когда оно закипит, выкладывай на сковороду немного раздавленные чесночные зубчики, чтобы они отдали свой аромат. Обжаривай их до тех пор, пока они не пожелтеют.
  3. Выкладывай на сковороду креветки (в панцире или без) и обажривай на сильном огне 1-2 минуты, сбрызнув соевым соусом.
  4. Смешай свежую рукколу с помидорами, добавь креветки и заправь получившимся соусом. Салат готов!

салат с рукколой рецепт

Салат с рукколой, тыквой и фетой

Ингредиенты:

  • Руккола – 100 г
  • Уксус винный красный – 1 ст. л.
  • Кайенский перец – 0,5 ч. л.
  • Молотая зира – 0,5 ч. л.
  • Оливковое масло – 6,5 ст. л.
  • Красный лук – 1 шт.
  • Тыква – 800 г
  • Перец, соль – по вкусу
  • Сыр фета – 150 г

Как готовить:

  1. Тыкву очисти и нарежь кубиками. Положи их в форму для запекания, сбрызни 3 ст. л. оливкового масла, посыпь специями и запекай в духовке 30 минут при 200 °С.
  2. Взбей оставшееся масло с уксусом, солью и перцем.
  3. Фету нарежь кубиками. Лук очисти и порежь тонкими кольцами.
  4. Рукколу промой и обсуши. Смешай в салатнике рукколу, кусочки тыквы и фету. Полей заправкой. Сверху посыпь оливками или кедровыми орешками.

Салат с рукколой, огурцом, авокадо и семгой

Ингредиенты:

  • Авокадо - 1 шт.
  • Слабосоленая семга - 100 г
  • Огурец - 1 шт.
  • Руккола
  • Оливковое масло - по вкусу
  • Лимонный сок - по вкусу

Как готовить:

  1. Авокадо разрежь пополам, почисть, вынь косточку и порежь кусочками мякоть. Удали с огурца кожуру и нарежь его соломкой.
  2. Рыбу нарежь тонкими ломтиками. Все тщательно перемешай и посоли.
  3. Добавь листья рукколы, порвав их руками. Сбрызни все оливковым маслом и выдави несколько капель лимона. 

4 привычки в еде, от которых стоит отказаться

Как почувствовать себя сытой без последствий для фигуры 

Твоя жизнь / Рецепты

18 октября 2017

Ешь и худей: рецепт диетического чизкейка без выпечки

Есть сладости и не поправляться? Это возможно с нашим рецептом диетического чизкейка без выпечки.

Твоя жизнь / Рецепты

6 октября 2017

In vino veritas: как сделать вино дома

Истина в вине, а значит самое время научиться его делать самому!

Твоя жизнь / Рецепты

3 октября 2017

Лечо из болгарского перца: 3 рецепта заготовки на зиму

Это самые вкусные рецепты лечо из болгарского перца!

Твоя жизнь / Рецепты

29 сентября 2017

Loading...

Вкуснейшие блюда из тыквы, которые стоит приготовить осенью

Закуска, суп и десерт - ты должна попробовать одно из этих осенних блюд из тыквы!

Твоя жизнь / Рецепты

28 сентября 2017

Ідеальне вино до твоєї вечері

Новозеландський совіньйон блан з дивною назвою Hole in the Water - те, що треба! 

Твоя жизнь / Рецепты

27 сентября 2017

Загрузка...

Самый легкий в приготовлении творожный торт без выпечки

 Вкуснее этого творожного торта без выпечки, пожалуй, ты еще не ела.

Твоя жизнь / Рецепты

27 сентября 2017

Самый полезный завтрак для идеальной кожи - тыквенная каша

Приготовь самое полезное блюдо для идеальной кожи, волос и ногтей - тыквенную кашу.

Твоя жизнь / Рецепты

25 сентября 2017

10 интересных коктейлей от баров-участников BAROMETER International Bar Show

Выбирай, какие напитки ты хочешь попробовать в ближайшее время! 

Твоя жизнь / Рецепты

22 сентября 2017

Ромовая баба: секреты приготовления самого французского десерта

Если французский десерт, то только ромовая баба, и только по традиционному рецепту.

Твоя жизнь / Рецепты

22 сентября 2017

3 вкуснейших рецепта грибного крем-супа

Ароматный грибной крем-суп - то, что нужно в осенние дни!

Твоя жизнь / Рецепты

20 сентября 2017

Топ-3 рецепта вишневого соуса для десертов и мясных блюд

И для десерта, и для мяса, и для сыров - вишневый соус дополнит любое блюдо.

Твоя жизнь / Рецепты

18 сентября 2017

Самый осенний джем из кизила, который стоит попробовать

Пришло время для варки самого осеннего джема в мире.

Твоя жизнь / Рецепты

14 сентября 2017

Надо прочитать

«Топ-3» рецепта из слив или самый простой способ продлить лето!

Кулинарный блогер Сильвия Бронецкая делится простыми, но ооочень аппетитными рецептами из спелых слив!

Твоя жизнь / Рецепты

5 сентября 2017

Секреты приготовления идеального шоколадного фондана от Бадди Валастро

Приготовь идеальный шоколадный фондан по рецепту известного кондитера Бадди Валастро.

Твоя жизнь / Рецепты

5 сентября 2017