Новогоднее меню 2013 (ФОТО)

Твоя жизнь / Рецепты
6 декабря 2012
Анастасия Благодарная

Представляем тебе несколько изысканных рецептов от Flavor, которые точно оценят по достоинству твои гости. 

Закуски:

Канапе с копченой курицей и цикорием

Ингредиенты:

2 средние головки цикория (примерно 250 г)
1 копченая куриная грудинка (около 170 г), тонко нарезанная
½ стакана клюквенного соуса или пюре из клюквы и сахара
3 столовые ложки грецких орехов, прокаленных и толченых
2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука

Способ приготовления:

  • Срежь основание головок цикория и разбери их на отдельные листья. Крупные внешние листья отложи в сторону, остальные промой и просуши.
  • Разложи на листья кусочки курицы, полей соусом из клюквы, присыпь орехами и зеленым луком. Соус можешь приготовить самостоятельно, добавив в перетертую клюкву сахар и уварив. При желании, можешь слегка загустить, добавив крахмал.

Рулетики с лососем

Ингредиенты:

200 г сливочного сыра (Филадельфия, маскарпоне, буко или творог, взбитый в блендере со сливками)
1 столовая ложка укропа, мелко порубленного
1 столовая ложка мяты, мелко порубленной
1 чайная ложка лимонной цедры
1 чайная ложка каперсов, мелко нарезанных
2 листа тонкого лаваша
200 г кусочков копченого лосося
веточки укропа и дольки лимона для подачи

Способ приготовления:

  • Смешай сливочный сыр с зеленью, цедрой, каперсами и приправь по вкусу свежемолотым перцем.
  • Намажь смесь на лаваш, сверху выложи кусочки лосося. Сформируй рулет, плотно накрой пленкой и положи на несколько часов в холодильник (до 6 часов).
  • Разрежь рулет на ломтики толщиной 2 см. Еще раз присыпь перцем и подавай с укропом и лимоном.

Гарнир

Запеченный картофель

Ингредиенты:

4 большие картофелины
2 столовые ложки листочков розмарина
1 небольшая упаковка помидоров черри
1 стакан маринованных оливок и маслин

Способ приготовления:

  • Разогрей духовку до 220°C. Выложи картофель в кастрюлю, залей холодной водой и варит 15 минут. Очисти и нарежь толстыми ломтиками.
  • В отдельной посудине смешай картофель с помидорами, маслинами, оливками, розмарином, посоли и поперчи. Выложи смесь в крупную форму для запекания поверх пергаментной бумаги. Сбрызни оливковым маслом.
  • Запекай 15 минут или пока картофель не покроется золотистой корочкой.
  • Перед подачей посыпь листьями руколы. 

Основное блюдо:

Запеченное куриное филе

Ингредиенты:

¼ чашки порубленных листьев базилика и еще несколько целых листков для подачи
2 чайные ложки цедры лимона и лимонные дольки для подачи
2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
60 мл растительного масла
4 куриных грудки по 200 грамм
4 цукини, ломтиками
2 большие красные луковицы, дольками
200 г помидоров черри
4 ломтика хрустящего хлеба

Способ приготовления:

  • Разогрей духовку до 220°С. Смешай в миске рубленый базилик, цедру, чеснок и масло.
  • Помести филе с цукини и луком в форму для запекания, залей подготовленной смесью и запекай 20 минут до мягкости.
  • Добавь помидоры и запекай еще около 5 минут, до готовности.
  • Посыпь листьями базилика и подавай с лимонными дольками и хрустящим хлебом.

Свинина, запеченная с грушами

Ингредиенты:

3 груши, очищенные от сердцевины и порезанные на 8 долек каждая
сок 1 лимона
2 столовые ложки оливкового масла
750 г свиного филе, порезанного на 3 куска
3 красные луковицы, дольками
4 зубчика чеснока, крупно порубленных
2 столовые ложки листочков тимьяна + для подачи
375 мл говяжьего бульона
4 картофелины, почищенные

Способ приготовления:

  • Разогрей духовку до 200 градусов. Помести груши в миску, полить лимонным соком и отставь.
  • В большой огнеупорной форме для запекания подогрей масло и обжарь свинину по 2 минуты с каждой стороны, до коричневого цвета. Вынь из формы.
  • Обжарь лук в той же форме на среднем огне 4 минуты, до слегка коричневого цвета. Добавь чеснок, тимьян и готовь еще минуту. Добавь бульон, стакан воды и доведи до кипения. Посоли и поперчи.
  • Разрежь каждую картофелину на 8 долек и добавь с грушами в форму. Запекай 30 минут, пока картофель не станет слегка мягким. Выложи сверху мясо и запекай еще около 30-35 минут.
  • Перед подачей нарежь мясо ломтиками, выложи на картофель с грушами и приправь тимьяном.

Десерты

Брауни с лесными орехами

Ингредиенты:

300 г сливочного масла
400 г коричневого сахара
4 яйца
150 г муки
150 г какао-порошка
100 г лесных орехов
24 сливочно-шоколадных карамельки
1 ½ чайной ложки соли

Способ приготовления:

  • Разогрей духовку до 170°С. Застелить форму для выпекания размером пекарской бумагой.
  • С помощью миксера взбей размягченное масло с сахаром в крем. Добавь яйца, продолжая взбивать. Переведи миксер на низкую скорость и добавь просеянные муку и какао-порошок. Затем введи крупно порубленные орехи и поломанные на кусочки карамельки. Выложи тесто в форму и посыпь хлопьями соли.
  • Выпекай около 30 минут (проверь готовность зубочисткой). Слегка остуди и нарежь квадратиками. По желанию можно посыпать готовые брауни сахарной пудрой или какао-порошком.

Кофейный кекс

Ингредиенты:

200 г размягченного сливочного масла
1 стакан сахара
4 яйца
1 ½ стакана муки
1 ½ чайные ложки разрыхлителя
½ стакана сахарной пудры
1 столовая ложка растворимого кофе + еще 2 для глазури

Способ приготовления:

  • Разогрей духовку до 180°С. Смажь сливочным маслом круглую форму для кекса диаметром 21 см.
  • Раствори 1 столовую ложку кофе в 2 столовых ложках горячей воды. С помощью миксера взбей кофе с маслом, сахаром, яйцами, мукой и разрыхлителем на низких скоростях до однородности. Увеличь скорости и взбивай еще 2-3 минуты до пышности. Переложи тесто в подготовленную форму.
  • Запекай кекс 40 минут или до готовности (проверь зубочисткой). Оставь его в форме на 15 минут, а затем переложи на решетку для полного остывания.
  • Для глазури смешай 2 чайные ложки растворимого кофе с 3 чайными ложками горячей воды. Просей сахарную пудру в небольшую миску и вылей туда же кофе. Размешай до получения глазури и полей кекс.

Источник рецептов: flavor.ua

Блюда на Рождество

Канун Рождества - это последний день поста, а потому на праздничный ужин принято готовить традиционные постные блюда. Мы подскажем, какие блюда подойдут для рождественского стола. Встречай праздник вкусно и здорово! 

Твоя жизнь / Рецепты

6 января 2017

5 важных аргументов, чтобы бросить все и поехать в ресторан клуба здоровых удовольствий «5 Элемент».

Во-первых, это красиво

Твоя жизнь / Рецепты

31 декабря 2016