Полезное застолье: зачем нужен аперитив

Здоровье / Диета и здоровое питание
26 декабря 2013
Фото: Thinkstock
Водка, виски и прочие национальные многоградусные жидкости аперитивом считаться по идее не должны. Равно, как соки и минеральная вода. Но мало кто следует классике в XXI веке. А врачи единодушно признают, что перед едой неплохо бы выпить стакан воды: и пищеварительную систему “разбудишь”, и желудок слегка заполнишь (то есть оставишь в нем меньше места для собственно еды).
 
Само название аперитивов происходит от французского слова aperire – в переводе на русский «открывать». Это означает, что бокалом аперитива обычно принято начинать застолье. 
 
Выделяют три вида аперитивов: одинарные (один напиток, чаще всего это вермут), комбинированные (несколько напитков подаются одновременно) и смешанные (коктейли). К аперитиву можно подавать легкие закуски, которые не перебивают аппетит – например, фрукты или орешки.
 
Среди популярных аперитивов - херес,  шампанское брют, белое или розовое вино, анисовая водка, коньяк, мартини, вермуты, абсент, бехеровка, кальвадос, минеральная вода. Лучшими безалкогольными аперитивами станут соки - виноградный, гранатовый, лимонный, апельсиновый, грейпфрутовый.
 
Сладковатые французские аперитивы имеют более глубокий тайный смысл: они сначала возбуждают аппетит, и ты набрасываешься на блюдо, поданное первым, то есть на овощной салат. И пока ты пережевываешь грубую клетчатку, глюкоза из аперитива коварно проникает в кровь и подает в мозг сигнал о сытости и полной удовлетворенности. Основное  блюдо ты уже съедаешь из чувства долга... А на десерт у тебя, как это ни прискорбно, сил не остается. И – вуаля! – ты не переедаешь и не толстеешь.

Найдена диета, которая предотвращает рак

Сахар не только портит фигуру, но и является главной причиной рака. Ученые уверенны - безуглеводная диета, лучшая профилактика онкологических заболеваний.

Здоровье / Диета и здоровое питание

16 января 2017

Как сохранить стройную фигуру после 30 лет

Знаменитый американский диетолог Лиза Хаим рассказала, как сохранить стройную фигуру после 30 лет.

Здоровье / Диета и здоровое питание

13 января 2017