Рецепты летних супов

Твоя жизнь / Рецепты
28 мая 2015
Ярослава Кимова
Фото: Thinkstock/Fotobank.ua

Рецепт летнего супа с авокадо

Ингредиенты (на 4 порции):

1 мелкая луковица
2 головки чеснока
3 средних авокадо
1 щепотка сушеного перца чили
Сок 2-х лаймов
10 листьев мяты
1 стакан воды
Немного измельченного имбиря
Оливковое масло
Соль, перец по вкусу

  • На оливковом масле обжарь лук, чеснок, имбирь и чили до мягкости.
  • Смешай жареную смесь в блендере с остальными ингредиентами.
  • Попробуй и, при желании, добавь специи и воду.
  • Перед подачей разогрей суп в кастрюле и сбрызни мятным оливковым маслом каждую порцию.

Оливковое масло с мятой:

Подроби в ступе 15-20 листьев мяты и смешай с 3 чайными ложками оливкового масла.  

Рецепт летнего супа - окрошки

Ингредиенты (на 2 порции):

3-4 ростка зеленого лука
зелень: кинза, укроп, петрушка
1/2 головки молодого чеснока
3 яйца, сваренных вкрутую
150 г отварной/копченой птицы или мяса
4-5 редисок
1-2 огурца
1,5 стакана жидкого кефира
сок лимона
горчица

Как приготовить окрошку:

  • Мелко наруби зелень, присоли и слегка примни.
  • Тщательно измельчи остальные продукты. Смешай с зеленью.
  • Кефир разведи холодной кипячной водой или молочной сывороткой.
  • Добавь лимонного сока для выразительной кислинки. Приправь горчицей.
  • Залей "начинку" кефиром. Отрегулируй соль, перец и подавай с ржаным хлебом.

Рецепт летнего супа гаспачо

Ингредиенты:

6-7 крупных спелых мягких помидоров
2 небольших болгарских перца
2 огурца
2 зубчика чеснока
2 кусочка черствого батона
кусочек свежего чили с мизинец, без косточек
50 мл винного уксуса (хересного)
100 мл оливкового масла
2 большие щепотки соли
по желанию: несколько штук анчоусов, каперсов, листков орегано, молотый перец для подачи: листочки базилика или орегано, мелко нарезанные хрустящие овощи (огурец), отварное яйцо

Как приготовить гаспачо:

  • Томаты опусти на 30 секунд в кипяток, поддень ножом и снять шкурки, вырежь сердцевины.
  • Огурцы очисти от зеленой шкурки, оставляя местами ее следы. Удали из перцев косточки, почисть чеснок.
  • Хлеб окуни в воду, дай слегка размокнуть.
  • Все ингредиенты супа сложи в кастрюлю (если используешь погружной блендер) или в стакан блендера. Влей масло и уксус, посоли. Каперсы, анчоусы, орегано обогатят вкус, но можно обойтись и без них. Все ингредиенты взбей блендером до получения однородной массы (в ней должны оставаться различимы мелкие частички овощей), охлади и подавай.

Летний рецепт щавелевого супа

Ингредиенты:

300 г куриного филе
250 г моркови
1 луковица
100 г щавеля
2,5 л куриного бульона
1 яйцо
соль, перец
200 г картофеля (по желанию)

  • В сотейнике разогрей оливковое масло и обжарь нарезанный лук с тертой морковью 5-7 минут.
  • Добавь теплый бульон, картофель, нарезанный кубиками, и вари 15 минут.
  • Разделай филе, добавь к овощам и готовь еще 10 минут.
  • Отдели листья щавеля от стеблей, разрежь поперек, добавь в суп и вари еще несколько минут.
  • Подавай щавелевый суп с половинкой сваренного вкрутую яйца.

Летний рецепт огуречного супа

Ингредиенты:

3 огурца
1 стакан кефира
1 лимон
1 зубчик чеснока
3 ст. л. оливкового масла
2 пера зеленого лука
15 кубиков льда
соль

  • Измельчи лед в блендере. Добавь нарезанные огурцы, цедру и сок лимона, чеснок, кефир, 2 ст.л. оливкового масла, соль и смешай до однородности.
  • Разлей по тарелкам, укрась зеленью и сбрызни оливковым маслом.

Летний рецепт супа-пюре из помидоров

Ингредиенты:

4 помидора
2 моркови
1 луковица
2 стебля сельдерея
½ головки чеснока
30 г риса
по половине пучка кинзы и укропа
растопленное сливочное масло
соль, перец

  • Пассируй на слабом огне лук с тертой морковью.
  • Добавь помидоры, посоли и туши минут 10. Добавь горячую воду, доведи до кипения.
  • Добавь немного сваренного риса и сельдерей.
  • Когда рис будет готов, приправь специями, укропом и чесноком.
  • Пюрируй специальной насадкой для блендера, доведи до кипения и выключи.
  • Присыпь летний суп зеленью и подавай.  

Вкуснейшие торты с клубникой: ТОП-3 рецепта

 Эти торты с клубникой невероятно вкусные. Но готовить их не так-то сложно.

Твоя жизнь / Рецепты

24 мая 2017

Где готовят лучшие стейки в Киеве: топ-5 заведений

Шашлык на майских праздниках- дело святое, но в другое время все ищут качественный стейк-хаус. Мы занялись этим вопросом и представляем твоему вниманию топ-5 лучших и таких разных заведений, где будет атмосферно и вкусно.

Твоя жизнь / Рецепты

20 мая 2017

Как у бабушки: пошаговый рецепт клубничного варенья

Клубничное варенье - это вкусный кусочек лета в стеклянных банках, которым твои близкие будут наслаждаться всю зиму.

Твоя жизнь / Рецепты

19 мая 2017

5 простых и вкусных рецептов с брокколи

Узнай, какие вкусные блюда можно приготовить с брокколи.

Твоя жизнь / Рецепты

17 мая 2017

Loading...

Оладьи из кабачков без муки – диетически рецепт

 Хочешь побаловать себя вкусным без вреда для фигуры? Этот рецепт как раз для тебя!  

Твоя жизнь / Рецепты

15 мая 2017

Как заморозить клубнику: 3 способа и советы

 Хочется лакомится этой полезной ягодой круглый год? Тогда заморозь ее!

Твоя жизнь / Рецепты

15 мая 2017

Загрузка...

Классическая шарлотка: рецепт по-французски

 А ты знала, что самая настоящая шарлотка – родам из Франции?  

Твоя жизнь / Рецепты

12 мая 2017

Бисквит с клубникой: 3 простых рецепта

Порадуй своих близких вкуснейшим бисквитом с клубникой!  

Твоя жизнь / Рецепты

10 мая 2017

Чем заменить сладкое без вреда для здоровья: 5 полезных продуктов

Узнай, какими продуктами можно полакомиться без вреда для фигуры!  

Твоя жизнь / Рецепты

25 апреля 2017

Что приготовить на ужин быстро и вкусно: 3 простых рецепта

Если у тебя нет времени готовить изысканное вечернее меню, но хочется вкусно поужинать, вот тебе 3 простых рецепта.

Твоя жизнь / Рецепты

19 апреля 2017

Варенье из одуванчиков: чем полезно и как готовить

Самый весенний и солнечный продукт, конечно же, – варенье из одуванчиков. Мы знаем самый вкусный рецепт.

Твоя жизнь / Рецепты

14 апреля 2017

Глазурь для кулича: рецепты и лайфхаки

 Как приготовить «правильную» глазурь для пасхального кулича 

Твоя жизнь / Рецепты

14 апреля 2017

Кулич в хлебопечке: рецепт с лимоном и сухофруктами

 Ароматный, вкусный и простой кулич в хлебопечке для современной хозяйки!  

Твоя жизнь / Рецепты

14 апреля 2017

Итальянская пасха: самый вкусный рецепт панеттоне

 Для любителей западноевропейской кухни у нас есть рецепт вкуснейшей итальянской пасхи панеттоне.

Твоя жизнь / Рецепты

12 апреля 2017

Рецепт шашлыка из свинины: 5 самых вкусных вариантов

Собираешься с друзьями на природу? Тогда узнай тонкости приготовления сочного шашлыка из свинины.

Твоя жизнь / Рецепты

10 апреля 2017