Рецепты летних супов

Твоя жизнь / Рецепты
28 мая 2015
Ярослава Кимова
Фото: Thinkstock/Fotobank.ua

Рецепт летнего супа с авокадо

Ингредиенты (на 4 порции):

1 мелкая луковица
2 головки чеснока
3 средних авокадо
1 щепотка сушеного перца чили
Сок 2-х лаймов
10 листьев мяты
1 стакан воды
Немного измельченного имбиря
Оливковое масло
Соль, перец по вкусу

  • На оливковом масле обжарь лук, чеснок, имбирь и чили до мягкости.
  • Смешай жареную смесь в блендере с остальными ингредиентами.
  • Попробуй и, при желании, добавь специи и воду.
  • Перед подачей разогрей суп в кастрюле и сбрызни мятным оливковым маслом каждую порцию.

Оливковое масло с мятой:

Подроби в ступе 15-20 листьев мяты и смешай с 3 чайными ложками оливкового масла.  

Рецепт летнего супа - окрошки

Ингредиенты (на 2 порции):

3-4 ростка зеленого лука
зелень: кинза, укроп, петрушка
1/2 головки молодого чеснока
3 яйца, сваренных вкрутую
150 г отварной/копченой птицы или мяса
4-5 редисок
1-2 огурца
1,5 стакана жидкого кефира
сок лимона
горчица

Как приготовить окрошку:

  • Мелко наруби зелень, присоли и слегка примни.
  • Тщательно измельчи остальные продукты. Смешай с зеленью.
  • Кефир разведи холодной кипячной водой или молочной сывороткой.
  • Добавь лимонного сока для выразительной кислинки. Приправь горчицей.
  • Залей "начинку" кефиром. Отрегулируй соль, перец и подавай с ржаным хлебом.

Рецепт летнего супа гаспачо

Ингредиенты:

6-7 крупных спелых мягких помидоров
2 небольших болгарских перца
2 огурца
2 зубчика чеснока
2 кусочка черствого батона
кусочек свежего чили с мизинец, без косточек
50 мл винного уксуса (хересного)
100 мл оливкового масла
2 большие щепотки соли
по желанию: несколько штук анчоусов, каперсов, листков орегано, молотый перец для подачи: листочки базилика или орегано, мелко нарезанные хрустящие овощи (огурец), отварное яйцо

Как приготовить гаспачо:

  • Томаты опусти на 30 секунд в кипяток, поддень ножом и снять шкурки, вырежь сердцевины.
  • Огурцы очисти от зеленой шкурки, оставляя местами ее следы. Удали из перцев косточки, почисть чеснок.
  • Хлеб окуни в воду, дай слегка размокнуть.
  • Все ингредиенты супа сложи в кастрюлю (если используешь погружной блендер) или в стакан блендера. Влей масло и уксус, посоли. Каперсы, анчоусы, орегано обогатят вкус, но можно обойтись и без них. Все ингредиенты взбей блендером до получения однородной массы (в ней должны оставаться различимы мелкие частички овощей), охлади и подавай.

Летний рецепт щавелевого супа

Ингредиенты:

300 г куриного филе
250 г моркови
1 луковица
100 г щавеля
2,5 л куриного бульона
1 яйцо
соль, перец
200 г картофеля (по желанию)

  • В сотейнике разогрей оливковое масло и обжарь нарезанный лук с тертой морковью 5-7 минут.
  • Добавь теплый бульон, картофель, нарезанный кубиками, и вари 15 минут.
  • Разделай филе, добавь к овощам и готовь еще 10 минут.
  • Отдели листья щавеля от стеблей, разрежь поперек, добавь в суп и вари еще несколько минут.
  • Подавай щавелевый суп с половинкой сваренного вкрутую яйца.

Летний рецепт огуречного супа

Ингредиенты:

3 огурца
1 стакан кефира
1 лимон
1 зубчик чеснока
3 ст. л. оливкового масла
2 пера зеленого лука
15 кубиков льда
соль

  • Измельчи лед в блендере. Добавь нарезанные огурцы, цедру и сок лимона, чеснок, кефир, 2 ст.л. оливкового масла, соль и смешай до однородности.
  • Разлей по тарелкам, укрась зеленью и сбрызни оливковым маслом.

Летний рецепт супа-пюре из помидоров

Ингредиенты:

4 помидора
2 моркови
1 луковица
2 стебля сельдерея
½ головки чеснока
30 г риса
по половине пучка кинзы и укропа
растопленное сливочное масло
соль, перец

  • Пассируй на слабом огне лук с тертой морковью.
  • Добавь помидоры, посоли и туши минут 10. Добавь горячую воду, доведи до кипения.
  • Добавь немного сваренного риса и сельдерей.
  • Когда рис будет готов, приправь специями, укропом и чесноком.
  • Пюрируй специальной насадкой для блендера, доведи до кипения и выключи.
  • Присыпь летний суп зеленью и подавай.  

Как приготовить абрикосовое варенье: простой рецепт

Сейчас абрикосовый сезон в самом разгаре, а значит самое время приготовить вкуснейшее варенье из этого чудесного фрукта!

Твоя жизнь / Рецепты

25 июля 2017

Летние салаты с рукколой: 5 простых рецептов

Летом хочется чего-нибудь легкого и вкусного, так почему бы не приготовить салат с рукколой?

Твоя жизнь / Рецепты

24 июля 2017

Секреты приготовления идеальной шарлотки с яблоками в мультиварке

Зачем бегать и заглядывать в духовку каждые 10 минут, если можно приготовить идеальную шарлотку с яблоками в умльтиварке? Быстро, просто и вкусно.

Твоя жизнь / Рецепты

20 июля 2017

Простейший рецепт абрикосового компота с косточками на зиму

Лето – отличная пора, чтобы насладиться свежими фруктами и сделать домашние заготовки на зиму. Например, такие, как абрикосовый компот. 

Твоя жизнь / Рецепты

19 июля 2017

Loading...

Готовим дома: 3 рецепта низкокалорийного мороженого из йогурта

От этих рецептов низкокалорийного домашнего мороженого ты будешь без ума!

Твоя жизнь / Рецепты

18 июля 2017

Сезонные сладости: 3 рецепта вкуснейших абрикосовых пирогов

Это самые вкусные и сочные пироги, которые тебе когда-нибудь приходилось есть!

Твоя жизнь / Рецепты

18 июля 2017

Загрузка...

3 оригинальных коктейля от киевских баров, которые нужно попробовать

Сдаем тебе модные места и вкусные напитки!

Твоя жизнь / Рецепты

17 июля 2017

Десерт за час: шарлотка с яблоками на сметане

Классическая шарлотка с яблоками на сметане – идеальное решение для занятых девушек, ведь это просто, быстро и очень вкусно!

Твоя жизнь / Рецепты

17 июля 2017

Вместо пиццы: самый вкусный пирог с грибами и белым вином

Это, пожалуй, самый вкусный пирог с грибами, который ты когда-либо ела в своей жизни! 

Твоя жизнь / Рецепты

14 июля 2017

Как варить абрикосовое варенье: 3 необычных рецепта

Ты не представляешь, насколько вкусным может быть абрикосовое варенье.

Твоя жизнь / Рецепты

13 июля 2017

Малосольные огурцы за час в пакете: гениальный рецепт

 Любишь малосольные огурцы, но нет терпения ждать несколько дней, пока они приготовятся? А ждать не нужно, этот рецепт тому доказательство!  

Твоя жизнь / Рецепты

11 июля 2017

Кабачковая икра на зиму: простой рецепт без лишних ингредиентов

 Даже если ты от слова «зимние заготовки» морщишь лобик, все же от сочной кабачковой икры вряд ли откажешься в январе. Мы расскажем, как приготовить кабачковую икру на зиму самостоятельно.  

Твоя жизнь / Рецепты

11 июля 2017

Надо прочитать

Топ-3 простых домашних рецепта от победителя "Мастер Шеф", Евгения Клопотенко

Если душа жаждет чего-то вкусного и простого, а кулинарные сайты предлагают рецепты, которые совсем не вызывают аппетита, Женя может предложить следующие три блюда. 

Твоя жизнь / Рецепты

7 июля 2017

Без вреда для фигуры: готовим черничное варенье без сахара

Ты не поверишь, но варенье из черники можно сделать максимально полезным, убрав из рецепта лишь один ингредиент.

Твоя жизнь / Рецепты

6 июля 2017

Надо прочитать

Не надо добавки

Ольга Исламкина, автор блога про ЗОЖ cilantro.ru, рассказывает, как научиться читать этикетки, не сойти от этого с ума и не прослыть повернутой на здоровье занудой.

Твоя жизнь / Рецепты

6 июля 2017