Блюда из брокколи по рецептам Джейми Оливера

Твоя жизнь / Рецепты
Фото: Getty Images
Cosmo

Блюда из брокколи - это просто кладезь полезных веществ. А если точнее, в капусте содержатся клетчатка, белки и жиры, множество минеральных веществ, таких, как селен, магний, калий, кальций, фосфор, железо, цинк, а также витамины U и С. Кстати, в брокколи витамина С содержится в полтора раза больше, чем в апельсинах. 

Капуста брокколи продукт низкокалорийный, а значит идеально подходит для легких летних блюд и правильного питания. Более того, такой продукт обязательно должен входить в твой рацион, если хочешь похудеть. Ну и готовить ее совсем просто, это не займет больше получаса. Ну, а кто знает все о правильном питании все и даже больше, как не Джейми Оливер? Именно его рецептами блюд из брокколи мы и хотим поделиться.

Салат из брокколи с беконом

Ингредиенты:

  • Брокколи - 2 шт.
  • Копченый бекон - 6 ломтиков
  • Оливковое масло
  • ПОмидоры - 3 шт.
  • Зеленый лук - маленький пучок

Для заправки:

  • Чеснок - ½ зубчика
  • Дижонская горчица - 2 чайных ложки
  • Оливковое масло - 6 столовых ложек
  • Белый винный уксус - 2 столовых ложки
  • Морская соль
  • Свежемолотый черный перец

Как готовить блюда из брокколи:

  1. Срежь с брокколи все розочки и раздели их на еще более маленькие. Очисти стебель и разрежь пополам вдоль. После этого нарежь стебель ломтиками.
  2. Подсоленную воду доведи до кипения и опусти в нее брокколи на 1 минуту. После этого откинь капусту на дуршлаг.
  3. На бумажные полотенца выложи брокколи, после того, как капуста просохнет, выложи ее в блюдо.
  4. Подготовь бекон - нарежь его небольшими кубиками и обжарь на оливковом масле на предварительно разогретой сковороде. Выложи часть хрустящего бекона на блюдо с брокколи.
  5. Нарежь тонкими дольками помидоры, лук порежь кольцами и добавь все это к брокколи.
  6. Приготовь заправку - мелко нарезанный чеснок, часть бекона и остальные продукты для заправки помести в банку, закрути и хорошенько взболтай.
  7. Заправь салат из брокколи и подавай, украсив зеленым луком. Можешь посыпать салат помидорами черри и кубиками сыра фета.

 

Суп из брокколи

Ингредиенты:

  • Брокколи - 400 г
  • Сельдерей - 2 стручка
  • Куриный бульон - 1 л
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Оливковое масло 
  • Мята - половина пучка
  • Сыр рикотта (можно заменить творогом или другим домашним сыром)

Как готовить блюда из брокколи:

  1. Чеснок очисти и мелко нарежь. Сельдерей и брокколи хорошенько промой и порежь (не очень мелко).
  2. В кастрюлю налей оливковое масло и поставь на медленный огонь. Вылей в кастрюлю куриный бульон (можно заменить овощным), добавь чеснок, брокколи и сельдерей. 
  3. Туши 10 минут, после чего посоли и поперчи.
  4. Мяту помой и мелко нарежь. Оставь немного целых листочков для украшения супа из брокколи.
  5. Дай бульону немного остыть, после чего добавь порезанную мяту и перебей в блендере до однородной массы.
  6. Разлей готовый суп-пюре в глубокие тарелки, в каждую порцию добавь немного рикотты и укрась листочками мяты.

 

Блины с брокколи

Ингредиенты:

  • Брокколи - 220 г
  • Нутовая мука - 160 г
  • Лук - 2 штуки
  • Оливковое масло
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Лимон - 1 штука
  • Козий сыр - 100 г
  • Пармезан - 50 г
  • Петрушка - 1 пучок
  • Вода - 200 мл
  • Соль - щепотка

Как готовить блюда из брокколи:

  1. Добавь в миску муку, 2 столовые ложки оливкового масла, 200 мл воды и щепотку соли. Взбей все венчиком и оставь смесь на 15 минут.
  2. Мелко нарежь лук и чеснок (не смешивай вместе). Очисти и порежь брокколи толщиной в 3 см. В разогретую сковороду налей 2 столовые ложки оливкового масла, брось туда лук и обжарь до золотистого цвета.
  3. Добавь в сковороду брокколи и чеснок и готовь еще 8 минут. Убери сковороду с огня, добавь лимонную цедру и сок.
  4. Налей разогретую на среднем огне сковороду одну столовую ложку оливкового масла. 
  5. В ковш набери тесто, вылей его на сковородку и готовь блинчики диаметром 12-15 см каждый.
  6. Каждый блинчик жарь с одной стороны примерно 2-3 минуты, затем переворачивай и жарь до золотистой корочки около 1-2 минут.
  7. Козий сыр покроши, натри пармезан и нарви мелкими пучками листья петрушки. Можешь завернуть этим блинчики, или просто украсить каждый блин.  
Рейтинг / 0
5 5 1