Буйство красок: рецепт вкусных цветных пельменей

Твоя жизнь / Рецепты
Фото: instagram
Cosmo

Разноцветные пельмени - идеальное блюдо для тех, кому некогда по 3 часа в день стоять у плиты. Такие полуфабрикаты помогут разнообразить рацион. Цветные пельмени подходят для оригинальных вариантов подачи, они понравятся как взрослым, так и детям!

В рецепт цветных пельменей входят только натуральные красители на основе овощных фрешей - свеклы, моркови, шпината. Также можно добиться яркого желтого оттенка с помощью порошка шафрана. Морковный сок может дать желтый цвет, а в большой концентрации - оранжевый.

Свекольный фреш, используемый в рецепте пельменей, - источник не только ярко-розового и сиреневого оттенков, но и антиоксидантов, полезных пищевых волокон. В морковном фреше есть бета-каротин и магний, а в шпинате, который окрашивает тесто в зеленый цвет, содержится много железа. 

Рецепт цветных пельменей

Ингрдиенты:

  • Пшеничная мука - 600 г
  • Соль - 2 чайные ложки
  • Свежие листья шпината - 60 г
  • Свекла- 100 г
  • Морковь - 100 г

Для фарша:

  • Куриный фарш - 300 г
  • Говяжий фарш - 300 г
  • Репчатый лук - 300 г
  • Перец черный молотый, соль - по вкусу
  • Рубленая петрушк - 0,5 стакана
  •  Вода - 75 мл

Как готовить:

  1. Приготовь тесто. Свеклу и морковь отвари до состояния альденте. Шпинат промой и обдай кипятком. Очисти свеклу и морковь, отдельно измельчи их в блендере. То же сделай со шпинатом. Если смесь слишком густая в нее можно добавить немного воды. В итоге должно получиться три цвета пюре: оранжевый, свекольный, зеленый.
  2. Раздели 600 грамм муки на 3 порции. Каждую порцию смешать с одним из овощных пюре. Добавить немного соли и примерно 25 грамм воды на каждую порцию. Таким образом ты получишь цветные порции теста. Хорошо вымеси тесто, накрой пленкой и убери в холодильник на 30 минут.
  3. Тем временем сделай начинку. Смешай куриный и говяжий фарш, добавь мелко нарезанный лук, петрушку, соль, черный молотый перец. Можешь все вместе отправить в мясорубку. Влей 75 г ледянной воды небольшими порциями и перемешивай до тех пор, пока фарш не станет достаточно упругим и влажным.
  4. Охлажденное тесто раскатай, вырежь кружочки для цветных пельменей. Из каждой порции должно получиться около 50 кружочков. В них заверни фарш.

Разноцветные пельмени-полуфабрикаты нужно отваривать в несильно кипящей подсоленной воде 10–15 минут.

Готовые цветные пельмени можно подавать со сметаной или любым соусом.