Идеальный десерт: простые рецепты безе в духовке и микроволновке

Твоя жизнь / Рецепты
Фото: Gettyimages
Cosmo

Безе в духовке, безе в микроволновке - есть так много рецептов меренги, что сложно выбрать один. Готовить безе не так уж сложно и на базе этого простого печенья можно создать множество десертов - от тортов до французских пирожных. 

Делимся лучшими рецептами безе и десертов из него.

Классическое безе в духовке из двух компонентов

Ингредиенты:

  • Яичный белок - 4 штуки
  • Сахарная пудра - 200 г

Как готовить:

  1. Разогрей духовку до 100 градусов. Подготовь два противня, застелив их пекарской бумагой.
  2. Охлажденные белки взбей миксером в течение пары минут. Не прекращая взбивать, добавь сахарную пудру. Взбивай до тех пор, пока не получатся устойчивые пики. В идеале, если ты перевернешь миску, взбитые белки не должны из нее выпасть.
  3. С помощью кондитерского мешка или ложки отсади безе на противни. Оставляй между безе некоторое пространство, поскольку белок немного "разойдется".
  4. Выпекай при температуре 100 градусов в течение полутора часов. Затем выключи духовку и оставь безе остывать. После остывания можно открыть духовку и достать меренги.

"Быстрое" безе в микроволновке

Ингредиенты:

  • Яичные белки - 3 штуки
  • Сахар или сахарная пудра - 200 г
  • Лимонный сок - 1/2 ч.л.
  • Соль - на кончике чайной ложки
  • Сливочное масло - 1 ч. л.

Как готовить:

  1. В отдельную глубокую миску отправь белки. Добавь лимонный сок, соль на кончике ножа и 2 столовые ложки сахара. Тщательно взбей миксером в густую пену: масса должна увеличиться примерно в 2 раза.
  2. Добавь в белковую массу половину оставшегося сахара и размягченную чайную ложку сливочного масла, снова взбей миксером на высокой скорости. Не прекращая взбивать, медленно добавь оставшийся сахар. Взбивай белковую смесь до тех пор, пока она не станет гладкой, а сахар полностью не растворится.
  3. Устели поднос для микроволновой печи пергаментом, отсади ложкой или с помощью кондитерского мешка безе, оставляя между меренгами расстояние примерно в 1-1,5 см.
  4. Микроволновую печь включи на режим конвекции, нагрей до 130 градусов, а затем отправь безе внутрь и выпекай в таком режиме около 30 минут.
  5. Готовые безе достань из микроволновой печи, слегка остудите - теперь можно перекладывать их на сервировочное блюдо, безе не склеятся.

Крем для пирожных безе с маскарпоне и фруктами

Ингредиенты:

  • Сливки 33%-ные - 50 мл
  • Сахар - 100 г
  • Сыр маскарпоне - 150 г
  • Свежие ягоды - по вкусу

Как готовить:

  1. Чтобы из готовых безе сделать пирожные, достаточно добавить к ним крем и украсить свежими ягодами или фруктами.
  2. Для крема взбей 50 мл 33%-х сливок со 100 граммами сахара и 150 граммами сыра маскарпоне.
  3. Готовые и остывшие безе наполни кремом и укрась ягодами и листиками мяты.

Совет: при выпекании безе для пирожных, старайся сделать их плоскими, без пиков.  

Рейтинг / 0
5 5 3