Рецепт яблучних блонді з корицею та кленово-сирним кремом, які підкорили TikTok

Якщо цієї осені ти збираєшся приготувати лише один десерт — нехай це будуть ці неймовірні яблучні блонді з корицею. У них ідеально поєднується пухке, ароматне тісто, карамелізовані шматочки яблук та ніжний кленово-сирний крем, який просто тане в роті. Прості у приготуванні, але надзвичайно смачні, ці осінні ласощі вже підкорили TikTok — понад мільйон лайків! І цілком заслужено: це саме той десерт, що змушує з першого шматочка сказати «Вау!».

@megansheley Full recipe is on megansheley.com #fallrecipes #fall #dessert #applecinnamon #apples #falldessert #blondies ♬ Hey Lover - The Daughters Of Eve

Авторка рецепта — Меґан Шелі, фудблогерка, яка перетворила любов до їжі на справу свого життя. Вона переконана: приготування має бути простим, смачним і приносити радість. Через особистий досвід боротьби з аутоімунним захворюванням Меґан відкрила для себе кулінарію не лише як хобі, а і як інструмент турботи про себе. Тепер вона ділиться цим підходом з іншими — надихаючи готувати з любов’ю до себе і свого тіла. Тож якщо тобі близький такий підхід до їжі — цей рецепт саме для тебе. 

Рецепт яблучних блонді з корицею та кленово-сирним кремом

Фото: megansheley.com

Інгредієнти:

Для блонді:

• 225 г вершкового масла;
• 290 г борошна;
• 1 ½ ч. л. розпушувача;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1 ч. л. кориці;
• 1/4 ч. л. мускатного горіха;
• 330 г коричневого цукру;
• 2 яйця;
• 1 ½ ч. л. ванільного екстракту.

Для яблук:

• 2 середніх очищених і нарізаних яблука;
• 1/4 ч. л. кориці;
• 1 ст. л. вершкового масла.

Для кленово-сирного крему:

• 170 г вершкового сиру;
• 55 г вершкового масла;
• 90 г цукрової пудри;
• 3 ст. л. кленового сиропу;
• 1/2 ч. л. кориці.

Як готувати:

1. Розігрій духовку до 175°C. У великій каструлі на слабкому вогні розтопи 225 г масла. Коли воно розтане, трохи підвищ температуру й доведи до легкого карамельного кольору, постійно помішуючи, щоб не підгоріло.

2. У мисці поєднай борошно, розпушувач, сіль, корицю та мускатний горіх. Добре перемішай і відстав убік.

3. Очисть яблука, наріж дрібними кубиками й обсмажуй їх на сковороді з 1 ст. л. масла близько 10 хвилин. Додай 1/4 ч. л. кориці, перемішай і зніми з вогню.

4. У великій мисці збий розтоплене масло з коричневим цукром, яйцями та ваніллю до карамельної консистенції. Додай сухі інгредієнти й обережно перемішай лопаткою до однорідності. Потім вмішай обсмажені яблука.

5. Вистели форму для випікання пергаментом, вилий тісто й розрівняй. Випікай 35–45 хвилин, поки верх не стане золотистим, а центр — пружним. Якщо використовуєш металеву форму, перевір готовність уже через 28–30 хвилин.

6. Поки блонді печуться, у великій мисці збий м’який вершковий сир і масло до однорідності. Додай цукрову пудру, кленовий сироп і корицю, ще раз добре збий. Постав у холодильник.

7. Дістань блонді з духовки та залиш у формі на 1 годину. Потім обережно перенеси на решітку й залиш іще на 1–2 години, щоб повністю охололи — інакше крем розтане. Змасти блонді кленово-сирним кремом, злегка посип корицею й розріж на квадрати.

Смачного!