Як спекти хліб на дріжджах чи піту на воді вдома: технологи «Київхлібу» поділилися рецептами

Cosmo

Технологи підприємства «Київхліб» поділилися рецептами хліба та піти, які можна спекти самостійно вдома. Якщо полиці у магазинах спорожніли і хліб взяти ніде, бери ці рецепти на озброєння!

Рецепт хліба в домашніх умовах від технологів «Київхлібу»

Інгредієнти:

  • 1 кг борошна вищого гатунку (можна все, можна частину замінити борошном гречаним, цільнозерновим, рисовим, житнім, яке є вдома, чи додати висівок 5-10%, якщо є)
  • 3 ч. л. солі
  • 25 гр дріжджів пресованих (або сухих 1 пакетик)
  • 3-4 ст. л. олії соняшникової
  • 1-2 ст. л. цукру
  • 550-600 мл теплої води

Тісто гарно вимісити, до еластичного стану, щоб не липло до рук, та поставити в тепле місце на бродіння на 60-70 хв. Виброджене тісто поділити на рівномірні шматки.

З 1 кг борошна вийде 3 хлібини.

Якщо є форми для випічки, то тістові шматочки дещо заокруглити та покласти у форми, а якщо немає — шматочки тіста покласти на деко для випікання і залишити на вистоювання на 50-70 хв в теплому місці, щоб тістові заготовки збільшилися в об`ємі ~ 2.5 рази.

Випікати при 180 °С протягом 45 хв або до готовності в залежності від духовки.

Якщо доступних продуктів вдома обмаль, технологи рекомендують спекти піту на воді. 

Рецепт піти в домашніх умовах від технологів «Київхлібу»

Інгредієнти:

  • 400 гр борошна вищого гатунку
  • 220 мл гарячої води (55-60°С)
  • 3 ст. л. олії соняшникової
  • 1 ч. л. солі

Просіяти борошно. В гарячу воду додати сіль, розчинити. В борошні зробити заглиблення, влити воду, додати олію та вимісити однорідне тісто. Залишити на 30-40 хв.

Розділити тісто на 6-8 рівних частин, скатати кульки, накрити харчовою плівкою та залишити на 15 хв.

Робочу поверхню посипати борошном. Розкатати кожну кульку до товщини біля 3 мм та діаметром 15-17 см

Випікати коржики на розігрітій пательні до золотистого кольору, два рази перевертати з однієї сторони на іншу. При випіканні коржики повинні здутися.

5 5 1
Фото: Pixabay
Спецпроекты
Реклама

Як подовжити життя продуктам: секрети шеф-кухарів

Вчимося правильно зберігати крупи, зелень, екзотичні фрукти, м`ясо та молочні продукти. 

Loading...
Хочешь больше узнать про "LifeStyle"?
Гороскоп
Погода
Погода в Киеве

влажность:

давление:

ветер:

 

© Copyrignt Cosmopolitan Ukraine, 2019. Все права защищены.