4 рецепти з інжиром, які розкривають його смак на повну

Інжир на прилавках буває дуже недовго — лише кілька тижнів на рік. Тож пропустити його сезон буде особливо прикро. Якщо ти шукаєш ідеї, як по-новому використати інжир і повністю розкрити його багатогранний смак, ці чотири рецепти стануть чудовим початком для кулінарних експериментів.

Салат зі свіжого інжиру із сиром фета та волоськими горіхами

Інгредієнти (на 6 порцій):

• 24–30 свіжих плодів інжиру (середні або великі);
• 170–250 г сиру фета (або козячого сиру);
• 250 г волоських горіхів, грубо подрібнених;
• 1 ч. л. діжонської гірчиці;
• 90 мл олії з волоських горіхів;
• 15 мл білого винного оцту (1 ст. л.);
• сіль — на свій смак;
• мелений чорний перець — на свій смак.

Як готувати:

1. У великій сковороді на сильному вогні обсмажуй волоські горіхи 2–3 хвилини, часто помішуючи. Зніми з вогню та залиш охолонути.

2. У баночку з кришкою налий оцет, додай сіль і перець, добре струси кілька разів, доки сіль не розчиниться. Додай гірчицю та олію з волоських горіхів, знову струси до утворення емульсії. Перед використанням ще раз збовтай.

3. Інжир обережно протри серветкою й розріж навпіл. Виклади на велике блюдо або розклади по тарілках (по 4–5 плодів на порцію). Посип розкришеною фетою або козячим сиром. Додай підсмажені горіхи.

4. Перед подачею полий салат заправкою. Порада: смакує з хрустким багетом та вершковим маслом.

Піца з інжиром та сиром

Інгредієнти:

• 450 г готового тіста для піци (кімнатної температури);
• 1 ст. л. оливкової олії (15 мл);
• 1 маленька цибулина, нарізана тонкими скибками;
• 4–6 свіжих плодів інжиру, розрізаних навпіл;
• 140 г козячого сиру (за можливості із журавлиною);
• 1 ч. л. свіжого розмарину, подрібненого;
• 50 г моцарели;
• оливкова олія — для змащування;
• кукурудзяне борошно — для присипання дека.

Як готувати:

1. У сковороді розігрій 1 ст. л. олії на середньому вогні, додай цибулю й обсмажуй, помішуючи, поки вона не стане карамельно-золотистою. Залиш охолонути.

2. Розігрій духовку до 230°C. Розкачай тісто на посипаній борошном поверхні до товщини приблизно 2–2,5 см. Виклади на деко, присипане кукурудзяним борошном.

3. Злегка змасти основу оливковою олією. Виклади шматочки козячого сиру, інжир зрізом догори, охолоджену карамелізовану цибулю. Посип натертою моцарелою та свіжим розмарином.

4. Готуй у духовці 15–20 хвилин, доки краї не стануть золотистими, а сир не розплавиться. Подавай піцу гарячою, за бажання поливши бальзамічним соусом. 

Тарт з інжиром та сиром з медом

Інгредієнти (на 6 порцій):

• 230 г листкового тіста;
• 150 г сиру курт (можна коров’ячого або козячого);
• 75 г меленого мигдалю;
• 1 жовток;
• 35 г цукру (3 ст. л.);
• 4–6 свіжих плодів інжиру;
• 1 ст. л. мигдальних пластівців, підсмажених;
• 1 ст. л. меду.

Як готувати:

1. Розкачане тісто виклади на деко. Відступи 2 см від краю. У середині проколи тісто виделкою. Постав у холодильник на 10 хвилин.

2. Розігрій духовку до 200°C (180°C з конвекцією). Випікай основу без начинки 10 хвилин. У мисці збий сир курт, мелений мигдаль, жовток і цукор. Інжир наріж товстими скибками.

3. Дістань тісто й обережно притисни середину. Дай трохи охолонути, потім розподіли сирну масу по середині й виклади зверху скибки інжиру.

4. Випікай ще 20–30 хвилин, доки начинка не стане золотистою і злегка підніметься. Посип мигдальними пластівцями й збризни медом. Подавай теплим.

Запечений інжир з медом, лимоном та корицею

​​Інгредієнти:

• 6 плодів інжиру;
• 25 г вершкового масла;
• 30 мл меду (2 ст. л.);
• 15 мл лимонного соку (1 ст. л.);
• 2 дрібки меленої кориці;
• густий грецький йогурт і гранола — для подачі (за бажанням).

Як готувати:

1. Розігрій духовку до 190°C. У кожному плоді інжиру зроби хрестоподібний надріз приблизно на 2/3 глибини, не розрізаючи до основи. Змасти невелику форму для запікання частиною масла й виклади плоди інжиру вертикально.

2. У маленькій каструлі розтопи решту масла разом з медом, лимонним соком і корицею. Злегка прогрій, щоб мед став рідким, і полий цією сумішшю інжир.

3. Запікай 10–15 хвилин, поки плоди не стануть м’якими. Подавай теплими, поливши сиропом з форми, з густим йогуртом і за бажанням посипавши гранолою.

Смачного!