Крамбл кукіс: готуємо трендове американське печиво за рецептом Євгена Клопотенка

Крамбл кукіс — це варіація класичної американської випічки, що поєднує текстуру пісочного печива зі смаком улюблених домашніх кукіс. Вони хрумкі зовні, м’які всередині й щедро присипані шоколадом — саме такі, які хочеться їсти теплими просто з духовки.

Плануєш приготувати ідеальні крамбл кукіс уперше? У цьому допоможе перевірений рецепт від одного з найвідоміших українських кулінарів — Євгена Клопотенка. Кілька простих кроків, базові інгредієнти — і вже за пів години на твоїй кухні пахне справжнім домашнім печивом.

Рецепт американських крамбл кукіс від Євгена Клопотенка

Інгредієнти:

• 120 г масла;
• 180 г цукру;
• 200 г пшеничного борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• дрібка солі;
• 20–30 г шоколаду.

Як готувати:

1. Розтопи 120 г масла у мікрохвильовці або на водяній бані. Окремо змішай 200 г борошна з розпушувачем. У мисці змішай 180 г цукру та розтоплене масло.

2. Додай у миску також 200 г борошна з 1 ч. л. розпушувача та дрібку солі. Вимішай тісто лопаткою до однорідності. Загорни тісто в харчову плівку й охолоджуй у холодильнику протягом 15 хвилин. Тим часом подрібни 20–30 г шоколаду.

3. Тісто розділи на шматочки, вагою приблизно по 50 г кожне. Виклади їх на деко, застелене пергаментом.

4. На кожну кульку поклади кілька шматочків шоколаду і злегка притисни. Випікай у попередньо розігрітій до 180 °C духовці приблизно 20 хвилин.

Поради щодо приготування крамбл кукіс від Євгена Клопотенка

• Охолодження тіста допомагає краще формувати печиво, а воно зможе зберегти форму під час випікання.
• Масло потрібно розтоплювати обережно — воно має бути теплим, а не гарячим, щоб не зіпсувати тісто.
• Для аромату можна додати трохи ванільної есенції.
• У класичному рецепті використовують молочні шоколадні дропси, але якщо не любиш надто солодке — краще взяти темний шоколад із вмістом какао від 70%. Замість дропсів підійде звичайна плитка, просто подрібни її.
• Крамбл кукіс легко урізноманітнити: додай M&M’s, горішки, мюслі, кокосову стружку або прикрась готове печиво кремом — наприклад, на основі крем-сиру.

Смачного!