Рецепт сливового пирога, який стане твоїм улюбленим

У пошуку такого рецепта, який захочеться повторювати знову і знову? Ось він — сливовий пиріг з ніжним пісочним тістом, соковитою фруктовою начинкою та ледь відчутною пряністю кориці. У ньому все просто, але водночас цей рецепт не потребує ускладнень. Раз спечеш — і вже не зможеш зупинитися, гарантуємо!

Рецепт найсмачнішого сливового пирога

Інгредієнти:

Для тіста:

• 250 г пшеничного борошна;
• 125 г холодного вершкового масла (нарізаного кубиками);
• 1 яйце;
• 50 г цукру;
• 1–2 ст. л. холодної води;
• дрібка солі.

Для начинки:

• 660 г слив (нарізаних товстими скибками);
• 150 г цукру;
• 1/2 ч. л. меленої кориці;
• 3 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
• 1 ч. л. ванільного екстракту;
• 1 велике яйце + трохи молока (для змазування);
• 15 г вершкового масла (для додавання поверх начинки).

Як готувати:

1. У великій мисці змішай борошно, цукор і сіль.

2. Додай холодне вершкове масло і перетри руками або ножем до стану дрібної крихти.

3. Вбий яйце й заміси тісто. Якщо маса розсипається — додай 1–2 ст. л. дуже холодної води.

4. Сформуй кулю, загорни у плівку та постав у холодильник на 40 хвилин.

5. Після охолодження розкачай тісто й виклади його на дно та бортики форми.

6. Розігрій духовку до 190°C.

7. Змішай цукор, корицю та крохмаль в окремій мисці. Додай цю суміш до слив разом з ванільним екстрактом. Добре перемішай, щоб скибки слив були рівномірно покриті.

8. Виклади начинку на тісто за допомогою шумівки, щоб зайва рідина залишилася в мисці.

9. Посип начинку шматочками холодного вершкового масла.

10. Змасти краї тіста яйцем з молоком.

11. Наріж тісто для верхнього шару смужками та зроби класичну решітку.

12. Змасти решітку яєчною сумішшю і, за бажанням, посип цукром.

13. Постав форму на деко, вкрите фольгою, на найнижчий рівень духовки.

14. Випікай 30 хвилин. Якщо краї почнуть швидко підрум’янюватися, накрий їх фольгою.

15. Допікай ще 15 хвилин або до золотистої скоринки.

16. Дай пирогу охолонути на решітці 2–3 години. Подавай зі збитими вершками або кулькою ванільного морозива.

Смачного!