Смак осені: готуємо сезонний салат із хурмою, сиром фета та горіхами

Кінець осені — це час, коли хурма непомітно займає половину нашого раціону. Це ніби репетиція перед зимою, коли ми переходимо на кілограми мандаринів. Якщо ти вже встигла вдосталь наїстися хурми у чистому вигляді, не забувай: вона може стати класною основою для безлічі десертів і навіть — як не дивно — солоних страв.

Один з найсмачніших способів використати хурму — сезонний салат з фетою та горіхами. Простий у приготуванні, але з тим самим вау-ефектом: солодке, солоне і хрусткість горіхів створюють ідеальний баланс.

Салат із хурмою, сиром фета та горіхами

Інгредієнти (на 2 порції):

• хурма — 2 шт. (краще щільна, але стигла, сорт «Корольок» або «Шарон»);
• сир фета — 100 г;
• рукола або мікс салатів — 2 жмені;
• волоські горіхи — 30–40 г (можна підсмажити);
• оливкова олія (extra virgin) — 2 ст. л.;
• бальзамічний оцет або гранатовий соус — 1 ч. л.;
• мед — 1/2 ч. л. (за бажанням, для балансу смаку);
• сіль, свіжомелений чорний перець — на власний смак.

Як готувати:

1. Помий хурму, обсуши й очисть від шкірки, якщо вона дуже жорстка. Наріж хурму півкружальцями або скибками завтовшки приблизно 5 мм.

2. Підсмажуй горіхи на сухій сковороді 2–3 хвилини до золотистого кольору. Це зробить їх ароматнішими та хрусткішими.

3. У невеликій мисці змішай оливкову олію, бальзамічний оцет, мед, сіль та перець. Добре перемішай вінчиком або виделкою, щоб утворилась емульсія.

4. Подрібни фету руками на невеликі шматочки (приблизно 1 см). Вона має бути не пастою, а м’якими крихтами, які видно у салаті.

5. Збери салат. Виклади на тарілку зелень (руколу або салат-мікс), зверху — скибки хурми, крихти фети й обсмажені горіхи.

6. Перед подачею полий соусом і обережно перемішай, щоб не зім’яти хурму.

І ще декілька порад від Cosmo:

• Для більш святкового вигляду прикрась салат зернами граната.
• Можеш доповнити свій салат авокадо, тонко нарізаною червоною цибулею чи запеченим гарбузом — усе це добре поєднується з хурмою.
• Якщо хочеш, щоб смак був більш насиченим, замість волоських горіхів використай пекан, мигдаль або фундук.
• Подавай салат як самостійну страву або як легкий гарнір до курки чи індички.