Золотиста скоринка і ніжна начинка: найкращий рецепт шпинатного пирога

Любиш смачні та легкі страви, які не забирають багато часу на приготування? Тоді шпинатний пиріг — саме те, що тобі потрібно! Завдяки поєднанню ніжного листкового тіста та ароматної шпинатно-сирної начинки він ідеально підходить як для обіду, так і для вечері, а простота приготування й доступність інгредієнтів роблять цей рецепт чудовим вибором для будь-якої нагоди. Спробуй — і переконайся сама!

Простий рецепт соковитого шпинатного пирога

Інгредієнти:

• 1 лист готового листкового тіста;
• 450 г замороженого нарізаного шпинату;
• 1 жовта цибулина;
• 1 зубок часнику;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• 240 г сиру рикота;
• 60 г тертого пармезану;
• 1/8 ч. л. мускатного горіха;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1/4 ч. л. свіжозмеленого чорного перцю;
• 3 великих яйця.

Як готувати:

1. За кілька годин до приготування витягни тісто і шпинат, щоб вони розморожувалися (шпинат можна швидко розморозити в мікрохвильовій печі, але не розморожуй тісто в мікрохвильовці). Розігрій духовку до 190°C.

2. Наріж цибулю та подрібни часник. Обсмажуй їх на середньому вогні з оливковою олією, поки цибуля не стане м’якою та прозорою. Зніми з вогню й дай трохи охолонути.

3. У мисці змішай рикоту, пармезан, мускатний горіх, сіль, перець та два яйця. Перемішай усе до однорідної маси (третє яйце залиш для змащування тіста перед випіканням).

4. Вичави якнайбільше води з розмороженого шпинату. Додай вичавлений шпинат і обсмажену цибулю із часником до сирної суміші. Знову ретельно перемішай.

5. Виклади розморожене листкове тісто на пергамент (або злегка посипану борошном поверхню) та злегка розкачай, щоб воно стало більшим — приблизно 25×25 см. Якщо використовуєш круглу форму, акуратно підрівняй краї або обріж кути тіста, щоб утворити коло, трохи більше за діаметр форми.

6. Переклади тісто у змащену форму так, щоб краї трохи звисали. Виклади начинку по центру й рівномірно розподіли. Загорни краї тіста до середини — вони частково накриють начинку, залишаючи центр відкритим.

7. Злегка збий залишене яйце і змасти ним поверхню тіста. Випікай пиріг зі шпинатом близько 45 хвилин або доти, поки верх не підніметься та не стане золотисто-коричневим.

8. Вийми пиріг з духовки, дай постояти кілька хвилин, потім розріж на 8 частин і подай.

Смачного!