Вибір редакції: найкрасивіші паски, великодні кошики і свяковий декор від українських виробників
Від класичних рецептів на заквасці до сміливих експериментів із екзотичними начинками, від вишуканого декору до повністю укомплектованих святкових кошиків — готуючись до Великодня, цьогоріч українські виробники продумали все до дрібниць. У цій добірці ми зібрали найцікавіші великодні пропозиції від українських закладів, пекарень та брендів, які позбавлять тебе зайвих клопотів і подарують справжнє естетичне та гастрономічне задоволення.
Великодня колаборація MILK BAR і GUNIA PROJECT
Великдень — свято світла, спокою та тихої радості, яка повертається щороку. У небудених ритуалах живе відчуття тяглості — коли традиція м’яко поєднує минуле з теперішнім. Це час простих і важливих речей: родинного столу, запаленої свічки, паски, що пахне теплом дому.
Саме тому Gunia Project та Milk Bar створили набір, який за лічені хвилини перетворить родинний стіл на свято. До складу святкових наборів увійшли: паска з маком, вишнею та вʼяленою грушею від Milk Bar; намазка з вишнею та маком; шоколадна паста з волоським горіхом; фігурна свічка котик; підставка під свічку; паперові серветки на шість персон; сірники; набір дизайнерських наліпок для яєць.
Окрім набору, до колаборації увійшли пряники з розписом, які можна буде придбати окремо.
Весь святковий набір натхнений мотивами великодньої колекції GUNIA «Щебіт», яка є результатом сумлінної роботи з референсами українського наїву та цікавості до експериментів, що невимушено інтегрують традицію у сучасний образ. Декоративна складова колекції походить з вишитих рушників із Музею Івана Гончара. У візерунках і патернах простежуються й мотиви брокарівської вишивки та елементи вертикального килима з квітковим орнаментом першої половини 19 століття.
Паски від Honey
Кондитерська Honey, як завжди, підготувала до свята найкраще. Цього року на нас чекають чотири особливі паски-квітки. Серед них — паска з фісташковою начинкою та вишнею амарена, що вражає яскравою солодко-солоною вершковістю та п'янким вишневим мармеладом. Для прихильників традицій створили паску з цукатами та родзинками, вимоченими в ромі: вона дарує той самий улюблений, знайомий смак, який ідеально доповнюється неймовірно ніжним, вологим тістом. Також неодмінно варто спробувати паску з яфиною та білим шоколадом — це глибока лісова композиція, де дика кислинка чорниці м'яко збалансована кремовими нотами. А для любителів екзотики чудово підійде паска з манго та молочним шоколадом — сонячна, тропічна та освіжаюча, з надзвичайно соковитою рідкою начинкою всередині.
Кожна з цих пасок — не просто святкова випічка, а справжній кондитерський витвір, створений дарувати радість. Залишається лише обрати свій улюблений смак, щоб зробити цей Великдень ще теплішим, затишнішим та смачнішим для себе і своїх найрідніших.
Великодня колекція пасок і святкової випічки від Bakehouse
Найбільша українська крафтова пекарня Bakehouse презентувала святкову колекцію випічки до Великодня. Лінійка поєднує переосмислені класичні рецепти та нові смаки з акцентом на натуральні інгредієнти.
Цьогоріч команда оновила тісто для пасок, зробивши його ще більш ніжним і насиченим. До рецептів додали нові поєднання смаків і складників — сухофрукти, ягоди та карамельні ноти, а також використали якісні продукти від локальних постачальників і партнерів: борошно, органічне вершкове масло та фермерські яйця.
У колекції представлені як класичні великодні позиції, так і нові інтерпретації святкової випічки. Серед спешл-позицій — цитрусова паска зі смородиною та цукатами, карамельна з родзинками і курагою. В обох пасках поєднали натуральну закваску та два види пшеничного борошна, зокрема Manitoba, для ніжного м’якуша і правильної структури.
З увагою до традицій в Bakehouse щороку презентують Великодній хліб — не солодку паску з ружами та косами, а також запечену сирну паску. Колекцію доповнили завиванець із маком і журавлиною, пряник «Ластівка» та зефір зі смородиновим мармеладом у шоколаді.
Паски від Завертайло
Команда «Завертайло» зустрічає свята зі своїм фірмовим креативом та авторським підходом. Цього сезону в їхньому великодньому меню три абсолютні хіти. Серед них — уже знайома багатьом паска «мак-вишня», де макова начинка схована в капсули з молочного шоколаду та доповнена соковитою вишнею амарена, що подумки повертає до їхніх знаменитих круасанів. Також варто скуштувати хіт минулого року — свіжу паску «5 ягід-марципан» із пухким тістом, тонким ароматом мигдалю та насиченим мармеладним міксом аж із шести різних ягід. А для тих, хто шукає нестандартних текстур, створили хрустку круапаску — безмежно горіхову, щедро наповнену фундучним праліне, цілими горіхами, заварним ванільним кремом та тягучою карамеллю.
Кожен із цих десертів створений для того, щоб дивувати, ламати стереотипи про класичну випічку та дарувати чисте гастрономічне задоволення. Це саме ті смаки, які хочеться нести в гості, гордо ставити в центр столу та розділяти з найближчими.
Паски та святкові кошики від Rose Family
Цього року команда ресторанної сімʼї Rose Family, до якої входять ODESA, Spicy NoSpicy та etre Sofie, традиційно підготувала два види пасок: класичну — на заквасці, з цитрусовою цедрою, цукатами та легкою ромовою нотою, з обпаленою швейцарською меренгою зверху; та шоколадну — з какао та журавлиною в тісті й ніжною шоколадною начинкою всередині, завершена меренгою з шоколадом.
Окремо команда з любовʼю збиратиме великодні кошики з готовими стравами для святкового столу. У Rose Family традиційно беруть частину клопоту на себе, щоб у тебе і твоїх близьких залишалося більше часу для головного — бути разом.
Великодня колекція кошиків та святкового меню від goodwine
До Великодня goodwine представив добірку кошиків і спеціальне меню до святкового столу у великому місті. У фокусі селекція відібраних страв і ексклюзивних продуктів, що поєднує традиції з сучасним підходом.
Одним з ключових елементів сезону стали великодні кошики — чотири варіанти наборів з традиційною випічкою, яйцями (зокрема і шоколадними), вином та антипастами. У кожному кошику є святкові паски або коломби від Bakehouse, а у компактних наборах — паски від локального постачальника Бабени. Вино для наборів традиційно підбирають сомельє goodwine з можливістю заміни на іншу позицію за індивідуальним запитом.
Окрім кошиків, презентують святкове меню, яке розширює класичне уявлення про великодній стіл. Тут зібрали як традиційні позиції, так і авторські інтерпретації: біф Веллінгтон, галантин курячий з фісташками, заливне з осетра, індичка з курагою та домашня ковбаса. Кожна позиція створена за авторськими рецептами з відбірних продуктів шеф-кухарем goodwine.
Добірку також доповнюють традиційні солодощі, зокрема цитрусова та карамельна паски власного виробництва від крафтової пекарні Bakehouse, коломбо, панеттоне та шоколадні вироби від Neuhaus.
Окремо до великодньої селекції в goodwine home представили добірку декору та посуду для сервірування святкового столу. До неї увійшли тематичні елементи у формі яєць, кроликів та квітів, а також кольоровий посуд від фінського дизайн-бренду Iittala. Зокрема, в асортименті представлена культова серія Teema, створена дизайнером-модерністом Каєм Франком.
