Не тільки класика: 3 рецепти смачної пасти, які ти точно ще не пробувала

Кожен з них — це поєднання яскравих смаків та оригінальних інгредієнтів, що зробить твої обіди або вечері особливими

Паста — це не лише класика італійської кухні, але й універсальна основа для безлічі апетитних страв, які можуть задовольнити навіть найвибагливіші смаки. Якщо ти хочеш додати нових ідей до свого меню, ці рецепти стануть чудовим вибором. Від пасти із соусом із червоного перцю до більш поживного варіанта із соусом з горіхів і курки — обирай будь-який рецепт і готуйся насолоджуватися несподіваними смаковими нотками!

Паста із соусом песто із червоного печеного перцю

Інгредієнти:

• 250 г пасти (пене, фузілі або тальятеле);
• 2 великі червоні болгарські перці;
• 50 г кедрових горішків (можна замінити на мигдаль або волоські);
• 50 г пармезану (тертого);
• 1 зубок часнику;
• 40 мл оливкової олії;
• сік половини лимона;
• сіль і перець до смаку;
• листя базиліку (жменя для соусу, кілька листочків для прикраси).

Як готувати:

1. Розігрій духовку до 200°C. Перці помий і розріж навпіл, видали насіння. Поклади їх на деко та запікай 20-25 хвилин, поки шкірка не почне чорніти та пузиритися.

2. Після цього загорни перець у харчову плівку або поклади в пакет на кілька хвилин — це допоможе легше зняти шкірку.

3. Зніми шкірку з перцю та наріж його великими шматочками.

4. Відвари пасту в підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці.

5. Злий з пасти воду та збережи трохи для соусу.

6. У блендері змішай запечений перець, базилік, кедрові горішки, часник, оливкову олію, пармезан, сік лимона, сіль і перець. Пюрируй до однорідної консистенції.

7. Якщо соус занадто густий, додай трохи води від вареної пасти для досягнення бажаної консистенції.

8. Перемішай пасту з готовим соусом.

9. Подавай, прикрасивши кількома листочками свіжого базиліку та додатковим тертим пармезаном.

Паста із соусом з горіхів і курки

Інгредієнти:

• 250 г пасти (пене, фарфале або тальятеле);
• 1 куряче філе;
• 50 г волоських горіхів (або мигдалю чи кедрових горішків);
• 150 мл вершків 20%-ї жирності;
• 30 г тертого пармезану;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1 ч. л. гірчиці (для легкого пікантного смаку);
• сіль і перець до смаку;
• рукола для прикраси.

Як готувати:

1. Куряче філе наріж невеликими шматочки або смужками.

2. Обсмаж курку на оливковій олії на середньому вогні до золотистої скоринки, додаючи сіль і перець. Після приготування відстав її вбік.

3. У сковороді на середньому вогні трохи підсмаж горіхи, щоб вони віддали свій аромат (5-7 хвилин).

4. Додай вершки у сковороду з горіхами та добре перемішай. Протушкуй кілька хвилин до загустіння.

5. За допомогою блендера подрібни горіхи до консистенції пасти або залиш їх частково подрібненими для текстури.

6. Додай до соусу тертий пармезан і гірчицю, перемішай до однорідності.

7. Відвари пасту в підсоленій воді до стану аль денте згідно з інструкцією.

8. Злий з пасти воду, зберігаючи трохи для соусу.

9. Перемішай пасту з горіховим соусом. Якщо соус надто густий, додай трохи води від пасти.

10. Додай обсмажену курку і знову добре перемішай.

11. Подавай пасту, прикрасивши руколою для додаткової свіжості.

Паста із соусом з печених помідорів та фети

Інгредієнти:

• 250 г пасти (пене або фарфале);
• 500 г помідорів чері;
• 150 г фети;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 2 зубки часнику;
• 1 ч. л. орегано;
• сіль і перець до смаку;
• свіжий базилік для прикраси.

Як готувати:

1. Розігрій духовку до 200°C. Помідори чері поклади на деко, збризни оливковою олією, посоли, поперчи і посип орегано.

2. Запікай помідори 20-25 хвилин, поки вони не почнуть тріскатися і виділяти сік.

3. Поки помідори запікаються, злегка обсмаж подрібнений часник на оливковій олії у сковороді на середньому вогні.

4. Після запікання помідори можна легенько розчавити виделкою, щоб утворити соус.

5. Додай до помідорів обсмажений часник, перемішай і додай подрібнену фету. Перемішай все до однорідної маси (фета має стати кремовою).

6. Відвари пасту в підсоленій воді до стану аль денте.

7. Змішай пасту із соусом і подай, прикрасивши свіжим базиліком і додатковим шматочком фети.

Смачного!