5 неочевидних сезонних продуктів, які варто спробувати цього літа

Полуниця, черешня та молода картопля — безумовні фаворити літнього сезону. Але саме зараз на ринках і в магазинах з’являється чимало менш очевидних продуктів, які ми часто оминаємо. А дарма: вони можуть приємно здивувати смаком, легко вписатися у щоденний раціон і подарувати нові гастрономічні відкриття. Зібрали п’ять сезонних продуктів, яким точно варто дати шанс цього літа.

Фенхель

Якщо ти досі проходиш повз фенхель у магазині, саме час це змінити. Його хрустка текстура та легкий анісовий аромат чудово поєднуються із цитрусовими, яблуками, молодими сирами, рибою та морепродуктами. Фенхель можна додавати до салатів, запікати, готувати на грилі або використовувати для приготування крем-супів і овочевого рагу. А ще він є джерелом вітаміну С, калію та клітковини.

@gastroexplicit

Аґрус

Поки всі полюють за полуницею та малиною, сезон аґрусу часто проходить майже непомітно. Його приємний кисло-солодкий смак чудово розкривається не лише у варенні, а й у смузі, домашньому морозиві, йогуртах, фруктових салатах і навіть соусах до м’яса. До того ж аґрус містить вітаміни А, С і Е, клітковину та антиоксиданти.

@wholefedhomestead

Порічки

Порічки часто залишаються в тіні популярніших літніх ягід, хоча їхня освіжаюча кислуватість робить їх напрочуд універсальними. Вони чудово смакують у сирниках, чизкейках, домашньому морозиві, желе та літніх десертах, а ще можуть стати яскравим акцентом у салатах або кисло-солодких соусах до м’яса. Приємний бонус — високий вміст вітаміну С, пектину та антиоксидантів.

@rozmaringeslevendula

Кольрабі

Якщо ти ще жодного разу не купувала кольрабі, влітку саме час це виправити. За смаком вона нагадує молоду капусту, але є значно соковитішою та ніжнішою. Кольрабі можна натерти в салат з морквою чи яблуком, нарізати паличками й подавати з хумусом або іншими соусами, а також запікати, тушкувати чи додавати до овочевих супів. Вона містить багато клітковини, вітаміну С та калію.

@farmgatemarket
 

Бадилля молодого буряка

Ми звикли викидати бадилля молодого буряка, хоча воно може стати повноцінним інгредієнтом для літніх страв. Молоде листя має ніжний смак і легко замінює шпинат. Його додають до салатів, зеленого борщу, омлетів, пасти, ризото, начинок для пирогів або просто швидко обсмажують із часником та оливковою олією. До того ж бадилля багате на вітаміни А, С і К, фолієву кислоту, клітковину та антиоксиданти.

@the_simple_green

Цього літа спробуй хоча б один продукт із цієї добірки. Цілком можливо, саме він стане твоїм новим сезонним фаворитом — і наступного разу ти вже не пройдеш повз нього на ринку! 

Текст: Вікторія Скорик