Готуємо парові вареники з полуницею за рецептом Євгена Клопотенка

Сезон полуниці — вагома причина частіше балувати себе домашніми десертами. І якщо звичайними варениками вже нікого не здивуєш, то пухкі вареники на парі із соковитою полуничною начинкою мають усі шанси стати твоєю новою гастрономічною любов’ю. Вони виходять надзвичайно м’якими, повітряними та буквально тануть у роті.

Секрет цієї страви у тісті на кефірі. Завдяки йому вареники після приготування на парі стають особливо пишними. А свіжа полуниця всередині перетворюється на ароматну солодку начинку, яка чудово поєднується з медом і вершковим маслом. Готувати ці літні вареники зовсім не складно, зате результат приємно здивує навіть не фанатів домашньої кухні.

Як готувати вареники з полуницею? Покроковий рецепт:

Інгредієнти

Для тіста:

• 350 г пшеничного борошна;
• 250 мл кефіру;
• 1 ч. л. цукру;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. розпушувача або соди.

Для начинки та подачі:

• 300 г свіжої полуниці;
• 50 мл меду;
• 50 г вершкового масла;

Спосіб приготування

1. Просій борошно у велику миску та змішай його із цукром, сіллю й розпушувачем.

2. Додай кефір і заміси тісто. Спочатку перемішуй інгредієнти в мисці, а потім переклади тісто на робочу поверхню та вимішуй приблизно 5 хвилин. Щоб тісто вийшло еластичним і слухняним, важливо добре його вимісити та дати трохи відпочити перед формуванням вареників. 

3. Сформуй кулю, загорни її в харчову плівку й залиш на 15–20 хвилин.

4. Помий полуницю, видали хвостики та розріж ягоди навпіл.

5. Розкачай тісто в тонкий пласт і за допомогою склянки виріж кружечки. У центр кожного виклади кілька шматочків полуниці та ретельно защипни краї. Якщо ягоди недостатньо солодкі, можна додати дрібку цукру просто в начинку.

6. Злегка змасти пароварку олією, виклади вареники та готуй їх приблизно 10 хвилин під кришкою.

7. Готові вареники переклади в миску, додай вершкове масло та за бажанням полий медом. Євген Клопотенко радить подавати їх гарячими — саме так вони розкривають свій смак найкраще.

Смачного!