Ідеальний рецепт коктейлю Cosmopolitan від барного експерта

Коктейль Cosmopolitan — культова класика, знайома навіть тим, хто не дивився серіал «Секс і місто». Ексклюзивно для Cosmopolitan Україна барний експерт Олександр Карпусь поділився секретами приготування ідеального коктейлю, а також рецептами його оригінальних варіацій і безалкогольної версії.

Привіт! Я — Олександр Карпусь, барний експерт, і сьогодні хочу розповісти тобі всю правду про Cosmopolitan. Здається, ми всі хоча б раз бачили, як Керрі Бредшоу п’є цей рожевий коктейль з келиха для мартіні, і навіть, можливо, замовляли його в барі. Але чи відомо тобі, що за цим коктейлем стоїть набагато цікавіша історія, ніж просто кадр із Sex and the City?

Чесно? Я рідко замовляю Cosmo, бо в більшості барів він… ну, мʼяко кажучи, розчаровує. Горілка — не цитрусова, сік журавлини — з коробки, лайм — з концентрату. А Cosmopolitan — це баланс, свіжість і деталі.

Трохи історії коктейлю Cosmopolitan (але не нудної)

Cosmo виріс із більш давніх коктейлів. Спочатку був Vodka Gimlet — горілка з лаймом, яку пили під час сухого закону, щоб замаскувати смак сумнівного алкоголю. Потім зʼявився Kamikaze (горілка, Cointreau і лайм-фреш), і лише у 80-х Тобі Чечині з Нью-Йорка взяв цей коктейль і трансформував його, додавши журавлинний сік і цитрусову горілку. Так і народився Cosmopolitan, який ми знаємо. Так, автором вважають Тобі Чечині, але не забуваймо й про Дейла ДеГроффа — саме він підпалював цедру над коктейлем і зробив з подачі шоу.

Ідеальний коктейль Cosmopolitan

Класичний рецепт коктейлю Cosmopolitan

• 45 мл цитрусової горілки;
• 30 мл соку журавлини;
• 20 мл апельсинового лікеру (типу Cointreau);
• 15 мл фрешу лайма.

Шейк із льодом, подвійне проціджування — і в охолоджений бокал Nick & Nora (мій улюблений!). Прикрашаємо цедрою апельсина, бажано — з вогняним ефектом.

Барні фішки: на що звернути увагу

1. Сік журавлини. Замість покупного бери домашній! Збиваєш 250 г журавлини з 250 мл води, проціджуєш через сито, залишаєш на 5 хвилин, а потім ще раз проціджуєш, щоб отримати прозорий сік. І вже до нього додай цукровий сироп на свій смак.

2. Фреш лайма. Вичавлюй сік тільки перед приготуванням коктейлю. Концентрати — однозначно ні.

3. Цитрусова горілка. Якщо немає — додай у шейкер цедру лимона й лайма або настоюй горілку із цедрою кілька днів.

4. Лікер. Cointreau — класика, але можеш гратись із Grand Marnier (він на коньяку) чи мандариновими лікерами.

5. Келих. Заморозь його  заздалегідь, і тоді коктейль довше залишатиметься холодним.

Варіації коктейлю Cosmopolitan

Хочеш поекспериментувати? Головне правило — не загубити характер коктейлю. Усі ці варіації залишають у центрі ключові інгредієнти: цитрус і журавлину.

А далі можна додавати щось нове, створюючи свій власний twist:

• заміни горілку на джин, ром або навіть текілу;
• додай спецій — кориці, гвоздики, кардамону — у сироп;
• Cosmojito: додай мʼяту, содову і подай у хайболі з льодом;
• Cosmocolada: кокосове пюре + ананасовий сік;
• Cosmogroni: трохи Aperol, білий вермут, журавлинний бітер…

Головне — не бійся творчості. Але памʼятай: пий усвідомлено.

Безалкогольний Cosmo теж Cosmo

Цей коктейль працює навіть без градусів. Якщо хочеться чогось стильного, ароматного і красивого — ось твій варіант.

Virgin Cosmo

• 30 мл журавлинного морсу (рецепт вище);
• 20 мл фрешу лайма;
• 15 мл апельсинового кордіалу або домашнього сиропу;
• 15 мл будь-якої газованої цитрусової содової (спрайт, мандарин, юзу, лайм тощо).

Збиваєш у шейкері з льодом, проціджуєш у бокал і прикрашаєш цедрою апельсина. Смак яскравий, аромат свіжий, вигляд — шик. Ідеальний варіант для тих, хто за кермом, у детоксі або просто не вживає алкоголь.

І наостанок

Cosmopolitan — це коктейль-легенда. Але, як і з більшістю легенд, усе залежить від того, хто її розповідає. Погано зроблений Cosmo — це солодкий сироп із часточкою лайма. А якісно зроблений — це коктейль про стиль, баланс і увагу до деталей. Тож якщо будеш його замовляти — роби це в хорошому місці. А ще краще зроби вдома сама — тепер ти знаєш як.