Рецепт піци за одну годину від Браяна Лагерштрома

Маєш настрій приготувати піцу вдома, але не хочеш возитися з тістом цілий день? Тоді тобі точно сподобається цей рецепт від Браяна Лагерштрома — професійного шефа й кулінарного ютубера, якого обожнюють за його прості та неймовірно смачні страви. Рецепти Браяна легкі, зрозумілі та дуже практичні. Чому б тобі не пересвідчитися у цьому самостійно?

Домашня піца за годину від Браяна Лагерштрома: покроковий рецепт

Інгредієнти 

Для тіста:

• 180 г світлого пива (підігрітого до 32–35°C);
• 7 г сухих дріжджів;
• 5 г цукру;
• 15 г оливкової олії;
• 9 г солі;
• 280 г пшеничного борошна.

Для соусу:

• 800 г консервованих подрібнених томатів;
• 100 г томатної пасти;
• 20 г цукру;
• 12 г солі;
• 2 г сушеного часнику;
• 1 г сушеного орегано;
• 1 г сушеного базиліку;
• дрібка пластівців чилі.

Для начинки:

• 250 г моцарели; 
• пепероні або чоризо.

Як готувати: 

1. У невеликій каструлі трохи підігрій пиво, щоб воно стало приємно теплим (не гарячим). Перелий у велику миску, додай дріжджі, цукор, оливкову олію та сіль. Засип борошно, перемішуй ложкою, а потім — вологими руками, поки не вийде м’яке тісто.

2. Накрий миску вологим рушником і залиш на 15 хвилин. Потім зроби одне складання тіста (склади як конверт), накрий знову і залиш іще на 15 хвилин.

3. Змасти сковорідку або форму олією. Переклади тісто в круглу форму діаметром 30 см. Руками розтягни тісто по дну, накрий і дай постояти ще 10 хвилин.

4. Усі інгредієнти для соусу (томати, пасту, спеції) змішай і перебий блендером до однорідності.

5. Виклади кілька ложок соусу на тісто, зверху — сир і пепероні. 

6. Дай тісту настоятися ще 10–15 хвилин. 

7. Увімкни духовку на максимум (в ідеалі 285°C). Випікай піцу 10–15 хвилин до золотистої скоринки.

Смачного!