Що приготувати без світла і газу: 5 рецептів від Євгена Клопотенка

В умовах постійних відключень електроенергії останнє, про що ми думаємо, — це кулінарія, адже просто не маємо змоги приділяти їй достатньо часу. Рятують доставки і правильний тайм-менеджмент, проте за бажання приготувати щось власноруч без світла й газу тут і зараз — цілком реально.

У нашій добірці — 5 рецептів від найвідомішого українського кулінара Євгена Клопотенка, які не потребують використання плити, блендера, тостера чи інших девайсів, які працюють від електрики. Від швидких клаб-сендвічів чи круасана з лососем до приготованого власноруч тартару з яловичини (якщо маєш трохи вільного часу і бажання відтворити легендарну страву в домашніх умовах — зараз саме той момент!).

Ці рецепти стануть не лише практичною знахідкою у складні дні, а й способом відчути контроль над ситуацією, потішити себе і близьких чимось смачним та відкрити нові грані кулінарії.

Салат з тунцем і томатами

Інгредієнти:

• 2 томати;
• 50 г оливок без кісточки;
• 80 г тунця шматочками (приблизно 1 банка);
• 80 г міксу салату (приблизно 1 паковання);
• 20 мл оливкової олії;
• ⅓ ч.л. солі.

Як готувати:

1. Вимий 2 помідори, наріж їх навпіл, а потім кубиками приблизно 1 на 1 см. Візьми 50 г оливок і розріж їх навпіл.

2. Дістань з банки 80 г тунця та подрібни його на невеликі шматочки.

3. У велику миску виклади 80 г міксу салату, зверху помідори, оливки та тунець.

4. Заправ салат 20 мл оливкової олії та ⅓ ч.л. солі, перемішай та подавай. За бажанням можеш додати сік половини лимона.

Клаб-сандвіч з шинкою та солоними огірками

Інгредієнти:

• 200 г шинки;
• 100 г червоної цибулі;
• 50 г листя салату;
• 6 шматків хліба для тостів;
• 2 солоних огірки;
• 60 г крем-сиру;
• 1 ч. л. гострої гірчиці.

Як готувати: 

1. Підготуй всі інгредієнти для клаб-сандвіча з шинкою. Візьми 200 г шинки та поріж її тонкими шматочками. В посуді змішай 60 г крем-сиру з 1 ч. л. гірчиці.

2. Промий під струменем холодної води 50 г листя салату та просуши його на рушнику або струси воду за допомогою спеціальної сушарки для зелені. Листя має бути сухим.

3. Візьми 2 солоних огірки і 100 г червоної цибулі та наріж все тонкими кружечками.

4. Шматочок хліба для тосту змасти тонким шаром крем-сиру з гірчицею, виклади листя салату, шматочки шинки, цибулю, кружечки огірка і накрий другим шматком хліба. Змасти його зверху крем-сиром і знову виклади салат, цибулю, солоний огірок і шинку.

5. Накрий клаб-сандвіч третім шматком хліба, змазаним крем-сиром і щільно притисни. Розріж сандвіч на дві частини. Аналогічно збери другий сандвіч.

Сирна закуска

Інгредієнти:

• 400 г кисломолочного сиру;
• 1-2 ст. л. сметани (опціонально);
• 50 г маку;
• 50 г кокосової стружки;
• 20 г паприки (меленої);
• 5 г кореня імбиру;
• цедра апельсина (половини апельсина);
• 20 г родзинок.

Як готувати:

1. Сир розімни виделкою в мисці. Якщо сир дуже сухий, додай зовсім трохи сметани і перемішай. Скачай з сирної маси кульки діаметром 3-4 см і виклади їх на тарілку або кухонну дошку.

2. Імбир почисть і дуже дрібно поріж, зніми цедру апельсина гострим ножем і дрібно порубай або натри цедру на тертці. Мак, паприку, кокосову стружку розклади по невеликих тарілках.

3. Одну частину сирних кульок умочи в мак, іншу в кокосову стружку, третю в паприку, четверту — в суміш імбиру і апельсинової цедри. Виклади на тарілку і посип родзинками.

Тартар з яловичини

Інгредієнти:

• 350 г яловичини (вирізки чи стейк рібай);
• 1 ст. л. каперсів (або солоний огірок);
• 1 ч. л. зерен гірчиці;
• 1 ч. л. американської гірчиці;
• 1 яйце;
• 1 лимон (сік та цедра);
• ½ маленької синьої цибулі;
• 1 ч. л. ворчестерського соусу;
• ¼ цукіні;
• 2 ст. л. олії;
• багет для подачі;
• сіль та перець до смаку.

Як готувати:

1. Підготуй всі інгредієнти для приготування тартару з яловичини. Можна використовувати вирізку чи обрати стейк рібай.

2. Зачисть 350 г яловичини від зайвого жиру та плівок. Вздовж волокон наріж м’ясо тонкими слайсами, а потім дуже дрібно порубай ножем. Виклади у миску.

3. Очисть маленьку синю цибулину, розріж навпіл та посічи одну половину. Дрібно поріж 1 ст. л. каперсів. Якщо немає каперсів, їх можна замінити половинкою невеликого солоного огірка.

4. У миску до яловичини додай гірчицю – 1 ч. л. зерен та 1 ч. л. солодкуватої американської гірчиці.

5. Відділи жовток від білка, жовток поклади у миску до м’яса із гірчицею. Посоли та додайте свіжомелений чорний перець до смаку.

6. Влий у миску 1 ч. л. ворчестерського соусу. Добре перемішай, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.

7. Ретельно помий цукіні та відділи економкою тонкі смужки. Якщо цукіні молодий, можна використовувати і шкірку, якщо ж ні – спочатку очисть овоч, а смужки вирізай вже з м’якоті.

8. Виклади смужки цукіні у миску та додай 2 ст. л. олії. На дрібній тертці натри до цукіні цедру лимона та вичави сік з половинки.

9. Сформуй тартар в тарілці за допомогою кулінарного кільця. Розрівняй зверху ложкою, але не притискай занадто сильно.

10. Красиво згорни смужки цукіні та виклади зверху на тартар, посип чорним свіжомеленим перцем. Подавай страву зі шматочками багета.

Круасан з лососем і крем сиром

Інгредієнти:

• 2 круасани;
• 3 гілочки кропу;
• 100 г крем-сиру;
• ½ томату;
• 4 листочки салату;
• 100 г слабосолоного лосося.

Як готувати:

1. Розріж кожен круасан вздовж навпіл, не дорізаючи до краю, щоб вони тримали форму.

2. Дрібно наріж 3 гілочки кропу та змішай їх із 100 г крем-сиру. Змасти сиром круасани всередині.

3. Наріж пів томата тонкими півкільцями. Виклади у круасани по 2 листочки салату та кілька слайсів томату.

4. Виклади у кожен круасан по 50 г лосося. Закрий круасан і подавай.

Смачного!