Що приготувати зі слив: 7 простих і смачних рецептів
Кінець літа і рання осінь — ідеальний час використовувати сезонні сливи не лише для варення. Соковиті кисло-солодкі плоди чудово поєднуються із сиром, м’ясом, горіхами та спеціями, а ще стають смачною основою для пирогів і легких десертів. Ми зібрали сім простих рецептів зі слив, серед яких є і випічка, і солодкі страви, і цікаві варіанти для обіду чи вечері.
Сливовий пиріг з корицею
Класичний домашній пиріг, для якого не потрібні складні інгредієнти. Сливи під час випікання стають м’якими, соковитими та карамелізуються, а кориця додає десерту затишного аромату.
Інгредієнти:
- сливи — 500 г;
- борошно — 200 г;
- вершкове масло — 100 г;
- цукор — 120 г;
- яйця — 2 шт.;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- кориця — 1 ч. л.;
- ванільний цукор — 1 ч. л.;
- дрібка солі.
Розігрій духовку до 180 °C. Форму для випікання застели пергаментом або змасти вершковим маслом. М’яке вершкове масло збий із цукром і ванільним цукром. По одному додай яйця, щоразу добре перемішуючи. Окремо змішай борошно, розпушувач, корицю та сіль. Додай сухі інгредієнти до масляної суміші й перемішай до однорідності. Сливи розріж навпіл і видали кісточки. Виклади тісто у форму, зверху розклади половинки слив зрізом догори. Випікай приблизно 40–45 хвилин. Перед подачею дай пирогу трохи охолонути.
Сливи, запечені з медом і горіхами
Якщо ти хочеш приготувати швидкий десерт, спробуй запекти сливи. Вони стають напрочуд ніжними, а мед і горіхи додають приємного контрасту.
Інгредієнти:
- сливи — 6–8 шт.;
- мед — 2 ст. л.;
- волоські горіхи — 50 г;
- кориця — 1/2 ч. л.;
- натуральний йогурт — для подачі;
- дрібка солі.
Розігрій духовку до 190 °C. Сливи розріж навпіл і видали кісточки. Виклади сливи у форму зрізом догори. Полий медом, посип подрібненими горіхами та корицею. Запікай 15–20 хвилин, поки сливи не стануть м’якими. Подавай теплими з натуральним йогуртом.
Сливовий крамбл
Крамбл — один з найпростіших способів приготувати сезонні фрукти. Соковита сливова начинка під хрусткою скоринкою з вівсяних пластівців і горіхів — ідеальний десерт для кінця літа.
Інгредієнти:
- сливи — 600 г;
- вівсяні пластівці — 100 г;
- борошно — 70 г;
- вершкове масло — 70 г;
- коричневий цукор — 60 г;
- волоські горіхи — 50 г;
- кориця — 1/2 ч. л.;
- лимонний сік — 1 ст. л.
Розігрій духовку до 180 °C. Сливи наріж шматочками, змішай з лимонним соком і половиною цукру. Виклади у форму. Для крихти змішай вівсяні пластівці, борошно, горіхи, цукор і корицю. Додай холодне масло, нарізане кубиками, і перетри суміш пальцями до стану великої крихти. Рівномірно розподіли крихту поверх слив. Випікай 30–35 хвилин до золотистої скоринки. Подавай теплим — самостійно або з кулькою ванільного морозива.
Салат зі сливами, фетою та руколою
Сливи чудово смакують не лише в десертах. У салаті вони додають соковитості та приємної солодкості, яка добре поєднується із солонуватою фетою та горіхами.
Інгредієнти:
- рукола — 100 г;
- сливи — 3–4 шт.;
- фета — 100 г;
- волоські горіхи — 50 г;
- червона цибуля — 1/2 шт.;
- оливкова олія — 2 ст. л.;
- лимонний сік — 1 ст. л.;
- мед — 1 ч. л.;
- чорний перець — до смаку.
Руколу промий і добре обсуши. Сливи наріж часточками, фету розкриши, а цибулю наріж тонкими півкільцями. Змішай оливкову олію, лимонний сік, мед і чорний перець. Виклади на тарілку руколу, сливи, фету, цибулю та горіхи. Полий заправкою безпосередньо перед подачею.
Курка зі сливами та розмарином
Сливи можуть стати оригінальним доповненням до м’яса. Під час запікання вони перетворюються на ароматний кисло-солодкий соус, який особливо добре поєднується з куркою.
Інгредієнти:
- курячі стегна без кістки — 600 г;
- сливи — 5–6 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- часник — 2 зубки;
- мед — 1 ст. л.;
- оливкова олія — 1 ст. л.;
- розмарин — 1–2 гілочки;
- сіль — до смаку;
- чорний перець — до смаку.
Курку посоли та поперчи. Розігрій оливкову олію на сковороді й обсмажуй курку по кілька хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки. Переклади м’ясо у форму для запікання. Додай нарізану цибулю, часник, половинки слив і розмарин. Полий усе медом. Запікай за 190 °C приблизно 25–30 хвилин, поки курка повністю не приготується. Подавай з рисом, булгуром або запеченою картоплею.
Сливовий тарт із крем-сиром
Поєднання соковитих слив, ніжного крем-сиру та хрусткої основи — простий десерт, який має вигляд набагато складнішого у приготуванні. Найкраще подавати його охолодженим, коли крем встигає добре стабілізуватися.
Інгредієнти:
- готове пісочне тісто — 250 г;
- сливи — 5–6 шт.;
- крем-сир — 200 г;
- цукрова пудра — 50 г;
- яйце — 1 шт.;
- ванільний цукор — 1 ч. л.;
- мигдальні пластівці — 30 г;
- кориця — 1/2 ч. л.
Розігрій духовку до 180 °C. Виклади тісто у форму для тарта, сформуй бортики та проколи дно виделкою. Накрий тісто пергаментом, насип зверху суху квасолю або іншу вагу й випікай 10 хвилин. Потім прибери пергамент і випікай ще 5 хвилин. Крем-сир змішай із цукровою пудрою, яйцем і ванільним цукром до однорідності. Виклади крем на основу. Сливи розріж навпіл, видали кісточки та наріж часточками. Розклади сливи поверх крему, посип корицею та мигдальними пластівцями. Випікай ще 25–30 хвилин, поки крем не схопиться, а сливи не стануть м’якими. Повністю охолоди тарт перед подачею.
Сливовий соус до сирників або млинців
Замість готового джему можна приготувати швидкий сливовий соус. Він стане в пригоді не лише для млинців чи сирників — ним можна поливати каші, грецький йогурт або морозиво.
Інгредієнти:
- сливи — 500 г;
- цукор — 2–3 ст. л.;
- лимонний сік — 1 ст. л.;
- кориця — 1/2 ч. л.;
- вода — 2 ст. л.;
- ваніль — за бажанням.
Сливи очисть від кісточок і наріж невеликими шматочками. Переклади в сотейник, додай воду, цукор, лимонний сік і корицю. Доведи до кипіння та вари на невеликому вогні 10–15 хвилин, періодично помішуючи. Коли сливи стануть м’якими, перебий соус блендером до бажаної консистенції. Подавай теплим або охолодженим із сирниками, млинцями, кашею чи морозивом.
Смачного!
