Смак літа: рецепт вареників із черешнями та вишнями

З настанням літа ми з нетерпінням чекаємо на можливість поласувати свіжими ягодами, а солодкі вареники традиційно очолюють список улюбленої їжі. Але із чим вареники смакують краще: вишнями чи черешнями? Цього разу ми не будемо обирати, а поєднаємо обидві ягоди в одному рецепті, щоб створити ідеальну літню страву.

Рецепт вареників із черешнями та вишнями

Інгредієнти

Для тіста:

• 600 г пшеничного борошна;
• 1 яйце;
• 240 мл теплої води;
• 2 щіпки солі;
• 4–5 ст. л. олії.

Для начинки та подачі:

• 700 г вишень та черешень (мікс);
• цукор (до смаку);
• вершкове масло;
• сметана.

Як готувати: 

1. Вимий вишні та черешні й видали кісточки. Якщо вони дуже кислі — пересип їх цукром і залиш на 10–15 хвилин.

2. У великій мисці з’єднай борошно, яйце, сіль та олію. Почни замішувати руками або міксером з насадкою для тіста.

3. Поступово вливай теплу воду, щоразу добре вимішуючи. Має вийти м’яке, еластичне тісто без грудочок.

4. Розділи тісто на 2–3 частини. Кожну розкачай на присипаній борошном поверхні до товщини близько 2 мм.

5. Виріж круги за допомогою склянки або формочки. У центр кожного поклади кілька вишень та черешень (не забагато, щоб тісто легко зліпилося).

6. Добре заліпи краї кожного вареника, щоб не залишилося жодної щілини. Якщо ягода потрапить на край, вареник може розлізтися під час варіння.

7. Повторюй процес, поки не використаєш усе тісто й усі вишні. 

8. У великій каструлі закип’яти воду з двома щіпками солі. Обережно опускай вареники по одному в киплячу воду.

9. Коли вареники спливуть, вари ще близько 1 хвилини. Виймай шумівкою.

10. Полий вареники розтопленим маслом. Подавай теплими зі сметаною і цукром. 

Смачного!