Як приготувати броколі: 5 простих способів

Ми впевнені: якщо тобі досі не подобається броколі, то просто ще не трапився спосіб приготування, який тобі підходить. Цей овоч може бути ніжним і м’яким, хрустким і золотистим або навіть пікантним з нотками спецій. Усе залежить від того, як саме ти його приготуєш. Ми зібрали п’ять простих і перевірених способів приготування броколі, серед яких точно знайдеться твій улюблений.

Варена на парі

Інгредієнти:

• 700 г броколі, розділеної на суцвіття.

Як готувати:

1. Налий у каструлю 2–5 см води й постав парову решітку (або готуй просто у воді).

2. Доведи воду до кипіння. Поклади броколі, накрий кришкою, зменш вогонь до середнього.

3. Готуй 3–4 хвилини, якщо любиш хрустку броколі, або 5–7 хвилин — якщо м’якшу.

4. Одразу зніми з вогню, відкрий кришку й подай.

Порада: додай шматочок вершкового масла і дрібку морської солі — отримаєш ніжний смак.

Тушкована на сковорідці

Інгредієнти:

• 450 г броколі;
• 1,5 ст. л. оливкової олії;
• 60 мл води;
• 3 зубки часнику, подрібнені;
• 1/4 ч. л. морської солі;
• чорний перець до смаку;
• цедра 1 лимона.

Як готувати:

1. Розділи броколі на суцвіття, великі розріж навпіл чи на четвертини. Обсуши.

2. Розігрій сковорідку з олією на середньому вогні. Виклади броколі зрізами донизу.

3. Обсмажуй 3–4 хвилини без перемішування. Потім помішуй ще 2 хвилини.

4. Влий воду, одразу накрий кришкою й тушкуй 2 хвилини.

5. Додай часник, готуй ще 30 секунд.

6. Приправ сіллю, перцем та лимонною цедрою.

Порада: спробуй додати соєвий соус і насіння кунжуту для пікантнішого смаку.

Запечена у духовці

Інгредієнти:

• 700 г броколі;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• сіль і перець до смаку.

Як готувати:

1. Розігрій духовку до 200 °C. Застели деко пергаментом.

2. Помий і добре висуши броколі. Розріж на невеликі суцвіття.

3. Виклади на деко, полий оливковою олією, перемішай. Посоли й поперчи.

4. Запікай 15 хвилин. Перемішай і запікай ще 3–8 хвилин, доки краї не підрум’яняться.

Порада: посип пармезаном або паприкою перед подачею, щоб отримати насичений смак.

У фритюрниці 

Інгредієнти:

• 450 г броколі;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• сіль і перець до смаку;
• 1 ст. л. води;
• 2 ст. л. тертого пармезану.

Як готувати:

1. Розділи броколі на шматочки приблизно 2,5 см.

2. Змішай з олією, сіллю та перцем.

3. У піддон фритюрниці додай 1 ст. л. води. Виклади броколі в один шар.

4. Готуй за 190 °C 5 хвилин. Перемішай, додай пармезан і готуй ще 3–5 хвилин.

5. Подавай одразу.

Порада: подай з легким часниковим соусом на йогурті.

У мультиварці 

Інгредієнти:

• 450 г свіжої броколі (приблизно 4 склянки суцвіть);
• 240 мл води;
• 15 г розтопленого вершкового масла або 1 ст. л. оливкової олії (за бажанням);
• 1 щіпка морської солі (за бажанням);
• чорний перець до смаку.

Як готувати:

1. Помий броколі та розріж на суцвіття.

2. Налий 240 мл води в чашу мультиварки. Установи металеву парову решітку.

3. Виклади броколі у кошик.

4. Закрий кришку, постав клапан у положення Sealing (або «Герметизація»). Готуй 1 хвилину при високому тиску — для хрусткої, яскраво-зеленої броколі. Готуй 2 хвилини при високому тиску — для м’якшої, більш ніжної броколі.

5. Як тільки таймер подасть сигнал, одразу переведи клапан у положення Venting (або «Вентиляція») і випусти пару.

6. Подавай броколі гарячою. 

Порада: збризни броколі лимонним соком і додай подрібнений кріп для свіжого смаку.

Смачного!