Синій чай анчан: розповідаємо про головний б’юті-напій Таїланду і ділимося найсмачнішим рецептом

Весна — це час, коли хочеться скинути із себе не лише важкі пальта, а й зимову втому. Ми оновлюємо гардероб, купуємо тюльпани та шукаємо способи «підсвітити» свою шкіру зсередини. Якщо ти теж мрієш про ковток свіжості, почни свій ранок або заверши вечір не кавою, а магічним анчаном. Цей яскраво-синій чай — саме те «перезавантаження», якого просить твій організм разом з першими променями сонця. Тож давай дізнаємося, що це за чай і як його приготувати вдома!

Анчан — це висушені бутони тайської орхідеї кліторії трійчастої, яка споконвіку росте у тропічних лісах Південно-Східної Азії, зокрема в Таїланді. Для місцевих жителів це не просто напій, а справжній «еліксир життя», який протягом століть використовували в аюрведичній медицині.

Свою шалену популярність анчан здобув не лише завдяки фантастичному синьому кольору, а й завдяки статусу потужного природного антиоксиданту. Тайські красуні також цінують його за такі корисні властивості:

• покращує стан шкіри та надає їй природного сяйва;
• підтримує здоров’я волосся та стимулює його ріст;
• сприяє концентрації та ясності мислення;
• допомагає організму боротися з вільними радикалами;
• має легкий заспокійливий ефект і допомагає легше заснути;
• покращує мікроциркуляцію крові, зменшуючи відчуття втоми;
• містить антоціани, що підтримують здоров’я серця;
• містить вітаміни А і С та залізо, які підтримують імунітет і рівень енергії;
• має протизапальні властивості та підтримує здорове травлення.

Із синім чаєм можна експериментувати як завгодно: пити його чистим, додавати лимон, щоб він набував яскраво-фіолетового відтінку, або використовувати як основу для холодних коктейлів. Ми ж пропонуємо один безпрограшний варіант.

Найкращий спосіб почати знайомство з анчаном — приготувати ніжний молочний чай. Він виходить вершковим, м’яким на смак і по-особливому затишним.

Інгредієнти:

• квітки анчану — 4–5 сушених бутонів (цього вистачить для насиченого кольору);
• гаряча вода — 200–250 мл;
• молоко — звичайне або твоє улюблене рослинне (кокосове чи вівсяне пасує ідеально);
• цукор або мед — до смаку.

Як готувати? 

1. Залий квітки анчану гарячою водою та залиш настоюватися на 20 хвилин — напій має набути насиченого синього кольору.

2. Злегка підігрій молоко.

3. У велику чашку поклади цукор або мед, влий заварений синій чай і тепле молоко.

4. Збий частину молока до густої піни та обережно виклади її зверху.

5. Для подачі присип піну дрібкою пудри з анчану або прикрась однією сухою квіткою.

Спробуй зробити ковток, заплющ очі — і відчуй, як весна наповнює тебе зсередини!

Текст: Вікторія Скорик