Идея для легкого ужина: баклажаны с овощами в стиле антипасто

Cosmo

Если у тебя, как и у большинства, за месяц карантина уже закончились идеи по поводу того, что готовить на ужин, предлагаем тебе вдохновиться рецептами от лучших шеф-поваров. Сегодня лови рецепт вкусной закуски от Франсуа Дюрана, су-шефа брассери Le Bordeaux в отеле InterContinental Bordeaux.

Баклажаны с овощами в стиле антипасто

Ингредиенты (на 4 персоны)

  • 4 ломтика байоннской ветчины
  • 3 баклажана
  • 1 перец
  • 1 морковь
  • 1 кабачок
  • 1 помидор
  • 1 лимон
  • 2 веточки кориандра
  • 1 веточка петрушки
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 100 мл подсолнечного масла
  • 50 мл оливкового масла
  • соль
  • перец 

Как готовить:

  1. Разрежь баклажаны пополам вдоль, а затем выровняй до квадратной формы.
  2. Нарежь цуккини, морковь и перец на кусочки толщиной около 5 мм.
  3. Приправь баклажаны и овощи специями и выложи все ингредиенты на блюдо, разместив баклажаны сверху.
  4. Нашинкуй чеснок очень мелко и смешай с оливковым маслом. Полей этой смесью овощи.
  5. Запекай в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
  6. Оставь нарезанные овощи в холодильнике и отложи баклажаны в сторону.
  7. Сделай майонез: в миске смешай яичный желток, горчицу, соль, перец и несколько капель лимонного сока. Полей им овощи. Добавь нарезанный кориандр и цедру лимона.
  8. Используя ложку, извлеки мякоть из двух половинок баклажанов и порежь ее ножом. Смешай мякоть с майонезом и разложи ее на четырех оставшихся половинках баклажанов.
  9. Положи на каждый баклажан готовые овощи, свежие дольки помидоров, ветчину и листья петрушки.

Если придерживаешься поста, просто убери из рецепта ветчину. Приятного аппетита!

5 5 1
Спецпроекты
Реклама
Loading...
Читай Cosmopolitan в 2020

На обложке: София Ричи

Здоровый экоизм: новые правила жизни, сознательная мода и эко инфлюэнсеры

Экологично меняем работу и освежаем резюме

Вогнали в краску: прокачиваем навыки по окрашиванию волос дома

Go out: как сделать каминг-аут безопасным для себя и безболезненным для твоего окружения

Дофаминовый фастинг: не столько диета, сколько новомодный способ перезагрузки


7 опасных продуктов, которые нельзя есть на завтрак

Иначе рискуешь заполучить серьезные проблемы со здоровьем!

Хочешь больше узнать про "LifeStyle"?

Закуски для пикника: 15 вкусных идей

Мы подобрали сытные закуски для пикника, которые удобно брать с собой на природу. 

Гороскоп
Погода
Погода в Киеве

влажность:

давление:

ветер:

 

© Copyrignt Cosmopolitan Ukraine, 2019. Все права защищены.