Яркий десерт: самый простой рецепт тыквенной запеканки-чизкейка

Твоя жизнь / Рецепты
18 сентября 2020
Cosmo

Поскольку осень в разгаре, предлагаем вспомнить о самом осеннем продукте в мире, из которого можно приготовить как закуску, пряный суп-пюре и второе блюдо, так и десерт и даже напиток. Мы, конечно, говорим о тыкве.

Ранее мы делились рецептами вкусных блюд из тыквы, а сегодня расскажем, как готовить самую простую в мире запеканку из тыквы на манер чизкейка. В качестве основы берется тыквенное пюре и творог, поэтому этот десерт получается не таким калорийным, как классический чизкейк из крем-сыра. Зато по вкусовым качествам эта запеканка из тыквы ему вовсе не уступает. Как раз наоборот. Сладкая и пряная тыква отлично сочетается с кисло-сладким и кремовым творогом. А какой яркой и красивой получается тыквенная запеканка! Она точно соберет сотни лайков в твоих соцсетях.

Делимся рецептом запеканки из тыквы с творогом. 

Запеканка-чизкейк из тыквы

Ингредиенты: 

Тыквенная масса: 

  • тыквенное пюре (запеченная тыква, перебитая в блендере) — 500 г 
  • яйца — 2 шт.
  • кукурузный крахмал — 2 ст. л. 
  • ванильный сахар — 10 г 
  • сироп агавы (кленовый, топинамбура) — 4 ст. л. (или 70 г сахара)

Творожная масса:

  • творог брикетный — 500 г  
  • сироп агавы — 50 мл (или 100 г сахар)
  • яйца — 2 шт.
  • кукурузный крахмал — 2 ст. л.
  • ванильный сахар — 10 г

Топпинг:

  • тыквенное пюре (из запеченной тыквы) — 100 г
  • сметана 20% жирности — 100 г 
  • яйцо — 1 шт.
  • сироп агавы — по вкусу (или сахарная пудра)

Как готовить запеканку из тыквы: 

  1. Запеки тыкву и остуди. Пюрируй в блендере и отцеди лишнюю жидкость. Отдели 500 г для основы запеканки.
  2. Разогрей духовку до 170 градусов. Застели разъемную форму для выпечки пергаментом. Смажь стенки и пергамент сливочным маслом. 
  3. В 500 г тыквенного пюре добавь кукурузный крахмал, ванильный сахар (и любые специи по вкусу), сироп агавы или сахар. Все перемешай. Добавь яйца и снова все перемешай, чтобы получилась однородная масса.
  4. Смешай творог с ванильным сахаром, сиропом агавы (сахаром), крахмалом и яйцами. Хорошо вымешай до однородности. Должна получиться густая сметанообразная масса.
  5. В центр формы выложи ложку тыквенной массы, а сверху — творожной. Чередуй массы таким образом и дальше, пока не выложишь обе смеси полностью. 
  6. Постучи формой, чтобы избавиться от пузырей. 
  7. Проведи деревянной палочкой от центра к бортикам в разных направлениях, имитируя узор паутинки. 
  8. Поставь запеканку в духовку, не забыв поставить вниз противень с небольшим количеством воды, чтобы запеканка не растрескалась. Выпекай 45 минут.
  9. Сделай заливку. Смешай тыквенное пюре с яйцом и сиропом агавы (сахаром). Вымешай до однородности. Затем добавь сметану и снова все хорошо перемешай, чтобы масса получилась жидкой и однородной. 
  10. Через 45 минут открой духовку. Потормоши форму, если запеканка внутри слегка колышется, значит она почти готова. 
  11. Вытяни противень лишь слегка, чтобы удобно было залить тыквенно-сметанную смесь. Важно не устраивать запеканке из тыквы слишком больших перепадов температур.
  12. Залей топпингом запеканку, распредели ее равномерным слоем и верни в духовку еще на 10-15 минут.
  13. Выключи духовку и оставь запеканку остывать прямо в ней, но с открытой дверцей. 
  14. Когда запеканка из тыквы остынет, перемести ее в холодильник на пару часов или на ночь.
  15. Аккуратно извлеки запеканку из формы, укрась по желанию орехами и подавай к столу. 

Приятного аппетита!

5 5 2
Спецпроекты
Реклама
Loading...
Твоя жизнь / Рецепты
Это интересно

9 модных видов кофе

Чтобы понимать современный жаргон из меню модных кофеен, нужно быть чуть ли не доктором наук! Мы расшифровали для тебя несколько названий, чтобы ты могла вовремя блеснуть умом и вкусом. 

Читай Cosmopolitan в 2020

На обложке: Екатерина Кухар

Продолжение следует: наводим порядок в жизни после карантина

Есть идея: главные тренды осени в теории и на практике

Double trouble: вся правда и ложь о грудных имплантах

Себе дороже: этот неловкий момент, когда подруга зарабатывает больше

Афера века: точки G не существует, расходимся!


Хочешь больше узнать про "LifeStyle"?
Гороскоп
Погода
Погода в Киеве

влажность:

давление:

ветер:

 

© Copyrignt Cosmopolitan Ukraine, 2019. Все права защищены.