10 самых полезных трав, которые должны быть на каждой кухне

Cosmo

Свежая и сушеная зелень, особые сочетания трав не только придают блюдам неповторимый аромат и вкус. Они положительно влияют на здоровье, питая микроэлементами и насыщая полезной клетчаткой. Мы выбрали 10 самых ароматных и полезных трав, которые всегда должны быть под рукой.

Базилик

Зеленый базилик по вкусу мягче фиолетового. Оба прекрасно переносят тепловую обработку: их можно сушить, замораживать. Самые сладкие листочки — на верхушках побегов. Базилик хорошо сочетается с петрушкой, розмарином, орегано.

Кинза

В Азии ее считают одной из самых полезных трав. Кинза хорошо себя проявляет не только в салатах, но и блюдах из мяса, особенно баранины, свинины, хорошо сочетается с другой острой и пряной пищей. Добавлять кинзу в блюдо стоит аккуратно и следуя рецепту, иначе отчетливый, своеобразный и резкий аромат может «забить» все остальные ингредиенты.

Майоран, или орегано

Эти травы являются близкими родственниками и при необходимости отлично заменяют друг друга. Майоран более сладкий и менее резкий, чем его дикий предок орегано. Обе травы популярны в средиземноморской кухне, орегано — та пряность, которая придает пицце незабываемый вкус. Майоран лучше использовать свежим — в блюдах из рыбы, телятины, а орегано превосходно сохраняет свои свойства и в сухом виде.

Мята

Пожалуй, наиболее распространенная трава. Мяту можно использовать как в остро-соленых блюдах (например, запекая рыбу или свинину), так и в десертах, которым она придаст ментоловый аромат. Выбирая мяту, отдавай предпочтение самым верхним листочкам, так как у них особенно тонкий и нежный вкус. И экспериментируй: в продаже есть перечная, яблочная, курчавая острая и другие сорта этого растения.

Петрушка

Одна из самых универсальных трав, которая сочетается практически со всеми: шнитт-луком, эстрагоном, кинзой, майораном, укропом. Курчавую петрушку чаще используют для украшения, а плосколистную — для приготовления, так как в ней больше вкуса и остроты.

Розмарин

Обладает интенсивным и пряным ароматом. Розмарин идеально сочетается с красным мясом и бобовыми, но может перебивать вкус нежных трав, поэтому использовать его стоит только с такими же «сильными» приправами: лавровым листом и тимьяном.

Тимьян

Популярная трава, произрастающая в диком виде в странах с умеренным климатом. У нас известна как чабрец. У тимьяна сильный аромат и сладковатый, острый вкус, который ассоциируется с кухнями юга Франции, Италии, других стран Средиземноморья. Используй эту приправу в рыбных блюдах и с морепродуктами, а лимонный тимьян — для приготовления чая и выпечки.

Шалфей

Трава с сильным ароматом, распространена в кухнях центральной Европы. Лучшие сочетания — свинина, утка и гусятина. Добавляй мелко порубленный шалфей в начинку при фаршировке и в соусы. Также его можно использовать для ароматизации масел и уксуса.

Укроп

Укроп широко используют в салатах, добавляют в легкие первые блюда. Его тонкие листья теряют свой островато-анисовый аромат при длительной температурной обработке, так что использовать приправу лучше в самом конце приготовления.

Эстрагон (тархун)

Имеет восхитительный, изысканный анисово-ванильный вкус. Как правило, это неизменная приправа для блюд из рыбы и птицы, также она хорошо сочетается с яйцами и сырами. Попробуй приготовить домашний лимонад, порубив в него свежие листья эстрагона.

По материалам elle.ua

4 5 2
Фото: www.instagram.com/gisele
Спецпроекты
Реклама

10 золотых истин о похудении, которые должна знать каждая девушка

Внимательно прочти это перед тем, как начать свой путь к идеальной фигуре. 

5 правил для борьбы с лишним весом

Откуда берутся лишние килограммы? Не поверишь – виновата твоя кухня. Это она заставляет тебя переедать, не замечая того. Всего пять правил помогут тебе справиться с лишним весом. 

Loading...

10 ошибок, из-за которых ты никогда не похудеешь

Чтобы попытки увенчались успехом, не делай так!

10 секретов быстрого похудения

Простые подсказки, как правильно питаться, чтобы улучшить самочувствие и создать тело мечты.

10 лучших книг о правильном питании

Они помогут не только улучшить самочувствие, но и внешний вид.

Хочешь больше узнать про "Диеты"?

7 секретов эффективного похудения от звездного диетолога Натальи Самойленко

Звездный врач-диетолог советует, как скорректировать питание так, чтобы сбросить лишний вес и улучшить здоровье.

Гороскоп
Погода
Погода в Киеве

влажность:

давление:

ветер:

 

© Copyrignt Cosmopolitan Ukraine, 2019. Все права защищены.