Кутья на Рождество: 3 традиционных рецепта

Кутья на Рождество – одно из традиционных двенадцати блюд на рождественском столе. Более того, это – основное блюдо, с которого в Украине начинают праздничный ужин в Свят вечер и завтрак на следующее утро.

В каждом уголке нашей страны ее готовят по-разному, но мы выбрали 3 наиболее классических и традиционных рецепта кутьи на Рождество, которые придутся по вкусу любому.

Кутья на Рождество из пшеницы и цукатов

Ингредиенты:

• пшеница - 2 стакана
• цукаты - 50 г
• грецкие орехи - ½ стакана
• мед - по вкусу

Как готовить:

1. Промой пшеницу и вари на воде на медленном огне около 1-2 часов, в зависимости от степени готовности.
2. Размешай мед в 4 ст. л. еле теплой воды, залей пшеницу полученным сиропом на 30 минут.
3. Орехи размельчи и немного обжарь. Добавь к пшенице цукаты, орехи и хорошо перемешать.
4. Кутья готова!

Рождественская кутья из перловки и мака

Ингредиенты:

• перловая крупа - 200 г
• мак - 150 г
• очищенные орехи - 50 г
• изюм - 50 г
• сливки - ½ стакана
• мед - по вкусу

Как готовить:

1. Промой перловую крупу, залей водой в соотношении 1 к 3 и вари до готовности. Затем отцеди ее и остуди.
2. Тем временем завари мак кипятком и вари до тех пор, пока он не будет легко растираться между пальцами.
3. Тщательно отцеди мак и перекрутить через мясорубку (блендер).
4. Запарь изюм кипятком на 15 минут. Затем слей лишнюю воду.
5. Перемешай перловку с маком, добавь измельченные орехи, изюм, мед по вкусу. Все перемешать со сливками. Залей сиропом или теплой водой, так как мед там уже есть.

Кутья из ячменя и мака

Ингредиенты:

• ячменная крупа - 2 стакана
• вода - 3 л
• молоко - 1 стакан
• мак - 1 стакан
• мед - по вкусу
• клюква - 50-100 г

Как готовить:

1. Промой крупу, отвари в воде на умеренном огне, периодически снимая пену. Когда крупа начнет выделять слизь, слей лишнюю воду, а кашу переложи в другую посуду, добавь молоко и варить до готовности, постоянно помешивая.
2. Залей мак крутым кипятком, оставь на 5 минут, затем слей воду и промой его. Снова залей мак крутым кипятком и, когда на поверхности воды появятся капельки жира, сразу ее слей.
3. Протри мак в ступке, добавляя по 1 ч. л. кипятка к 1 ст. л. мака.
4. Смешай кашу с маком, добавь мед и уваривай на слабом огне в течение 5-7 минут, непрерывно помешивая. Сними кашу с огня и добавь клюкву.