Як приготувати найсмачніші чорничні капкейки: покроковий рецепт

Cosmo

Сезон чорниці триває лише кілька тижнів. Ягода погано зберігається і швидко стікає соком. Тому способи приготування страв з нею мають бути перевірені, адже права на помилку немає. Ведуча програми «Ревізор» (Новий канал), кулінар Юлія Панкова ділиться надійним рецептом чорничних капкейків.

— Чорницю не додаватимемо в тісто, вона потрібна для крему, – каже Юля. – Можна використовувати свіжу ягоду або заморожену.

Інгредієнти:

  • цукор — 210 г
  • сир філадельфія — 120 г 
  • вершкове масло — 100 г
  • яйця — 2 шт.
  • борошно — 100 г
  • розпушувач — 3 г
  • сода — 2 г
  • сир (9% ) — 115 г 
  • рослинні вершки — 115 мл. 
  • чорниці — 220 г 
  • цукрова пудра — 30 г 
  • цукровий сироп — 1 ч. л. 
  • лимонний сік — ¼ чайної ложки 
  • гілочка розмарину

Приготування тіста:

З’єднай яйця з 180 грамами цукру та збий в піну. Додай сир філадельфія, масло, борошно, соду, лимонний сік, розпушувач. Заміси блендером на маленькій швидкості до однорідної маси.

Приготування крему:

Збий сир, вершки і цукрову пудру.

Чорницю розділи — 60 грамів ягід з’єднай з 30-ма грамами цукру. Вари на слабкому вогні. Можна додати гілочку розмарину, а потім її дістати. Дай джему охолонути. Потім змішай з кремом і постав в холодильник на 30 хвилин.

Наповни форми для кексів тістом. Зверху виклади ложкою ягоди, які залишилися. Постав у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.

Коли капкейки охолонуть, просочи їх за допомогою пензлика цукровим сиропом (цукор та вода — 1:1).

Прикрась кекси чорничним кремом за допомогою кондитерського мішка. Смачного!

5 5 1
Фото: Gettyimages
Спецпроекты
Реклама
Loading...
Твоя жизнь / Рецепты
Надо прочитать

Що відбувається з тілом, коли ти їси диню

Все про корисні властивості ароматного плоду.

Читай Cosmopolitan в 2020

На обложке: София Ричи

Здоровый экоизм: новые правила жизни, сознательная мода и эко инфлюэнсеры

Экологично меняем работу и освежаем резюме

Вогнали в краску: прокачиваем навыки по окрашиванию волос дома

Go out: как сделать каминг-аут безопасным для себя и безболезненным для твоего окружения

Дофаминовый фастинг: не столько диета, сколько новомодный способ перезагрузки


Хочешь больше узнать про "LifeStyle"?
Гороскоп
Погода
Погода в Киеве

влажность:

давление:

ветер:

 

© Copyrignt Cosmopolitan Ukraine, 2019. Все права защищены.