Сезонне меню: простий рецепт французького пирога із грушею

Cosmo

Кінець літа — час збору врожаю груш. Соковиті й солодкі — вони багаті на вітаміни. З ними роблять салати, з них готують соуси, але особливо смачні вони у випічці. Пропонуємо тобі особисто в цьому переконатися, приготувавши пиріг Tarte Tatin із грушею за рецептом сушефа реаліті «Пекельна кухня» (Новий канал) Микити Єфанова.

Що таке Tarte Tatin?

Це знаменитий французький перевернутий пиріг. Вважається, що він з`явився на світ за помилкою кухаря Стефані Татен.

Тобі знадобляться:

  • Груша тверда (зелена) — 1 кг
  • Цукор — 200-300 г
  • Коньяк — 100 мл
  • Ваніль або ванільний цукор, бадьян
  • Листкове тісто — 500 г
  • Вершкове масло — 50 г

Приготування:

  1. Беремо універсальну чавунну пательню, в якій можна і смажити, і запікати в духовці. Ставимо її на середній вогонь і нагріваємо. Висипаємо цукор і, помішуючи, карамелізуємо його. Важливо регулювати вогонь, щоб цукор не підгорав. Він має розплавитися і стати коричневим.
  2. У карамелізований цукор додаємо масло і гарненько розмішуємо. Туди ж додаємо ваніль і бадьян. Усе перемішуємо.
  3. До цукру і масла додаємо коньяк, підпалюємо його, щоб алкоголь випарувався. Знову все добре перемішуємо.
  4. У пательню викладаємо нарізану скибочками грушу. Накриваємо її листковим тістом.
  5. Розігріваємо духовку до 220 градусів. Відправляємо туди пиріг на 15-20 хвилин.
  6. Коли пиріг приготується, дістаємо його з духовки, накриваємо пательню тарілкою і перевертаємо. Пиріг залишиться на тарілці. Подаємо його шматочками з кулькою морозива.

Смачного!

Цей пиріг допоможе дочекатися прем`єри першого епізоду реаліті «Пекельна кухня», який Новий канал покаже 6 вересня о 19.00.

5 5 1
Фото: Gettyimages
Спецпроекты
Реклама

Як зробити ідеальне тісто для піци вдома: секрети від шеф-кухаря

Яке борошно краще використовувати і як правильно замісити?

Loading...
Хочешь больше узнать про "LifeStyle"?
Гороскоп
Погода
Погода в Киеве

влажность:

давление:

ветер:

 

© Copyrignt Cosmopolitan Ukraine, 2019. Все права защищены.