Качка в паніровці на Різдво: небанальний рецепт, від якого всі будуть у захваті

Cosmo

Щороку сушите голову стравами для різдвяного столу? Ведуча програми «Ревізор» (Новий канал), кулінар Юлія Панкова підготувала для вас рецепт оригінальної страви до Різдва.

— Люблю, щоб серед традиційних страв було ще щось пікантне, — каже Юля. — До речі, запечена птиця завжди гармонійно поєднується з усіма улюбленими салатами, вареничками і голубцями.

Ведуча рекомендує приготувати пікантну качку в паніровці. Вона не лише смачна, а й гарно виглядає на столі.

Качка в паніровці з паприки та з імбирно-цитрусовим соусом

Інгредієнти:

  • ціла качка
  • апельсини — 4 шт. 
  • рожевий грейпфрут — 1 шт.
  • лимон — 2 шт.
  • паприка — 6 ст. л.
  • оливкова олія — 100 мл
  • імбир — 100 г
  • вершкове масло — 50 г
  • зубчики часнику — 4 шт.
  • червона цибуля — 1 шт.
  • кінза — 50 г
  • бренді — 100 мл
  • цукор — 2 ст. л.
  • сіль за смаком

Як готувати:

1. Качку очистіть від нутрощів і зайвого жиру, який завжди в неї під черевцем. Натріть птицю сіллю. Змішайте оливкову олію з паприкою. Змастіть цією сумішшю качину тушку.

2. У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло і злегка, до напівпрозорості обсмажте в ньому дрібно нарізаний червоний лук, потім додайте дрібно нарізаний часник, помішуючи, смажте овочі до появи яскравого часникового запаху. Коли він з`явиться, додайте в сковорідку цукор, тертий імбир, бренді і часточки лимонів, апельсинів та грейпфрутів, максимально ретельно очищених від гірких плівок.

3. Тушкуйте все на повільному вогні десять хвилин, час від часу помішуйте. Потім додайте дрібно порізану петрушку і зніміть з вогню.

4. Гущею з соусу наповніть черево качки. Соус залиште, він нам ще знадобиться. А змащену пастою з паприки і оливкового масла птицю відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 1,5 години. Перевірите готовність качки, проткнувши їй стегно. Сік має бути прозорим, без залишків крові. Якщо все гаразд – виймайте птицю з духовки.

5. Подавайте качку з імбирно-цитрусовим соусом.

Смачного! І затишного вам Різдва!

5 5 1
Фото: Gettyimages
Спецпроекты
Реклама
Loading...
Читай Cosmopolitan в 2020

На обложке: Ксения Мишина

Давай без короны: как устроить вечеринку дома и выбрать подарки для близких

Новый год, новая ты: обещания самой себе и большой астропрогноз на 2021

Cosmo Beauty Awards: главные продукты года

Меняем секс к лучшему: новые реалии вашей близости

15 способов одеться тепло и нарядно


Хочешь больше узнать про "LifeStyle"?

Топ-9 самых уютных кофеен Киева

Наступило время приятных посиделок за чашкой кофе, которым есть оправдание - из этих кофеен просто не хочется уходить!

Гороскоп
Погода
Погода в Киеве

влажность:

давление:

ветер:

 

© Copyrignt Cosmopolitan Ukraine, 2019. Все права защищены.